Firwat vergiess eis Waffelen? Déi speziell Uewerfläch, déi net mat irgendwéi, zellularer oder "honolt" Struktur verwiesselt gëtt, ass hir Markemark. Si huet souguer d'Nimm op verschiddene Produkter, heiansdo och ouni keng Relatioun fir ze kachen. Bon, zum Beispill, e Waffel Handtuch.
Wafers a Wafers
Et huet alles am 13. Joerhonnert ugefaangen mat der Erfindung vun engem Waffeleisen - zwee Metallplacke mat Loopen verbonnen a mat Handle fir d'Bequemheet versuergt. Eng Flëssegkeete gouf mat flëssege Geescht gefüllt, deen anere war ofgeschloss, fir de Feier gewierkt, gedréckt, a no puer Minutten daueren d'Wafer fäerdeg. Den Prototyp vun der mëttelalterlecher Adaptatioun waren d'Metallplacke vun de antike Griechen. Si hunn an hir komplett platter Brout gemaach, déi als Obleios bezeechent goufen.
E puer vun de Waffelmacher anstatt déi gewéinleche Zelle haten eng gewësse Mustermatrix, sou wéi Gingerbread: zum Beispill an der Form vun verschiddene Figurinen, Famillhand Wappen, Biller vun Heeten oder souguer ganz Landschaften. Méi oft ass d'Form vun Waffelegonen e rechteckegt, awer heiansdo ronn. (Et ass derwäert datt d'modern Form ënnert der mëttelalterlecher Form diffuséiert ass, wann et net en elektresche Wafer ass. Et ass sécher net fir hir Ausféierung am Stil vun Hi-Tech, et just d'Form vun enger Computertastatur simuléiert. och de Gehir kann net ouni Computer virstellen.)
Scho mol am nächsten Joerhonnert kann een zolitte Delikatesse op populären "Waffeleeën" probéieren. Si hunn, als Regel, mat engem Aperitif ugefaangen, fir deen onverziert Wafer mat Kéis- a Fleesch-Füllungen - eng Art Tartlets. Bon, dann gitt op eng ville vun Hot Wafers - mat Melasses, Siropen a Jamar. Méi spéit waren d'Waffelen gefruer an datt se laang lauschtere kënnen. Am Joer 1964 op der Messe New York huet eng Sensatioun vu belschesche Wafer gemaach, aus Heefegen. Ganz déck a crunchy, si hunn duerno onverzichtbar Traitementer an Ausstellungen a Kierfelen.
Déi interessantst Geschicht vu Waffelen huet och nach méi fréi ugefaangen, direkt no der Erfindung vun engem Waffeleisen. Déi, déi Englesch studéiert hunn wahrscheinlech wahrscheinlech datt de Wuert Waffel e Synonym - Wafer huet. Also, et ass net genau dat selwecht. An de XIV Joerhonnert Wafers goufen ënnerschiddlech an hunn wafer genannt. Et ass alles iwwer de Test. Et war frësch, sou datt d'Wafer ganz dënn, hell an knusp. D'Miel ass gemëscht - vu Geriicht a Hafer (an net Weess wéi et haut ass). D'Wafer waren net ëmmer séiss. Et gi vill Rezepte mat Kéise ginn. Spéider am Teig huet d'éischt d'Heefeg an duerno de chemesche Backpulver wéi Soda oder Ammoniumsalze. Also d'Waffer gouf Waffelen.
Wafers aus der ganzer Welt
All Zort vun den léifsten Hauswaffelen huet besonnechen Charakteristiken, seng eege Nationalitéit. An Holland hunn se nach ëmmer Wafel genannt an a Frankräich - Gaufre, an Däitschland - Waffel. Mee et ass net sou vill an den Nimm, wéi an de Bräicher an natierlech d'Rezepter. Déi däitsch Waffelen sinn dënn, wéi en Paangeschaang, an et ass - gutt al Scheff. Belsch Waffelen (méi korrekt Bréissel) sinn Heefeg. Fir Liicht a Loftheet, gepréiwen Proteinen ginn an hinnen addéieren. Och haut gi se op der Strooss verkeeft, reichst mat pulveriséierte Zocker bestëmmt. Ma, bal wéi eis Donuten.
Heiansdo ass awer, amplaz vun Pulver - Crème. Liegewaffelen sinn och aus der Belsch. Si ginn an kleng Geschäfter gekacht a direkt verkaaft. Wafers sinn méi kleng wéi Bruxelles Famill, méi séiss a dichter. Coveréiert mat enger Schicht Karamell an hunn e Vanille oder Zimt Aroma. D'Liewe wafers kënne "gesond" sinn mat Fruucht, Rahm an Schockela. Wien Waffelen - lues, déck a mëll an engem grousse "Käfig". Si si wéi Kichen - zousätzlech, séiss, voll mat Cremen. Déi amerikanesch Diversitéit gëtt elo op Bakpulver preparéiert. Si sinn zimlech déck an déck. Et ass ëmmer e Favorit séiss Schlaange fir de Fruucht. Si gi haaptsächlech mat Botter a verschiddene Siropen gegollt an si gi mat engem anere Geschir ofgeschnidden, zum Beispill Ice Cream & Dessert (a virdrun si fir eng méi opgereegt Miel gemaach - mat gedronkelt Nier). Ganz populär Plaatzen Nilla. Dëst ass den Numm vun der Mark (Firma Nabisco), déi schliisslech een Haushalter fir all Wafers mat Vanille Geschmack ginn ass. In der Vegin Variatioun, amplaz vu Weizen Miel, Reis oder Maiskee Mier gebraucht. Englesch Kartoffelplaazen sinn gefruerst verkaaft. An hirer Kompositioun - Kartoffelbléck, Geméisgas a Geméis. E charakteristesche "Crunch" ass matenee verbonnen, Baken oder Braten an engem Toaster a Grill. Op der Resorts vun der Tschechescher Republik an der Slowakei sinn speziell SPA-Waffer verkaaft ginn, oder wéi se genannt ginn, kupelni oblatki. Wafers sinn besonnesch wichteg fir d'Katholiken - als Symbol vun der Verzeiung si se ugeholl fir Chrëschtdag ze ginn.
Et ginn och exotesch Zorten vu "Crunches". An Japan si se tatyaki genannt. Si kucken wéi ee Fësch a säint eng séiss Fëllung vu Bohnen oder Schockelcreme. A vietnameseschen Wafers ginn aus séissen Teigs gemaat, déi mat Hëllef vun spezielle Kraider a faarweg gréng Faarf gemoolt ginn. Mee dat ass net alles. Wafers sinn Zocker, Soft, Kich, Fruucht, e Wuert ... wat se just net geschéien!
Wafers op Russesch
An eisem "Waffel" Maart, all dës Diversitéit gëtt an enger ganzer Distanz presentéiert. Dir kënnt och berühmt a Lieblings rechteckeg Brusochki a Wafer Kuchen kaafen, an komplett nei Produkter fir eis an der Form vu Tubullen, Rollen, Hunnen. Eng Coupe mat Eis ass net nierens iwwerrascht, awer e Waffelhörn an engem Kürbisse-Dessert bannendraus ass e richteg Erfolleg vun der Saison. Wéi lëschteg (a, am wichtegsten, séier) een selwergemaachte Kuch mat gekachte gekënnte Mëllech virbereeden? Dir musst just mat Botter vermëschen an d'Waferblieder mat enger fäerdeger Mass masséieren. Déi Haaptschwieregkeet am Rezept ass fir zwee Stonne laang, bis d'Schichten vum Kuch am Kältekader mat der Fëllung getäuscht sinn a kachen net iesse virdrun!
Wafer hallefaarte Produkter - eng ganz praktesch Saach, well d'Uewerfläch ass wéi speziell fir d'Absorptioun konzipéiert. Si sinn rechteckeg a gerantéiert, grouss a kleng, fest an zimlech brécheleg. An et ass praktesch datt se op hir Basis ëmmer et ka virstellen, eppes Neies an zimlech ongewéinlech, oder, am Géigendeel, op aler Rezepter nozekucken, "Erënner dech un d'Vergaangenheet". Wann Dir wëllt séier e bëssen ze bastelen, ass et genuch fir eng Këscht vu Crème ze huelen an zesumme mat Fruuchten a Beeren séier d'Wafer ze interieiren. A lecker an nëtzlech!
An Moud, natierlech
Wann Dir Är Suergfalt sech gutt kuckt an sech Angscht vun Nahrungsmëttel déi mat chemeschen Additiven iwwersetzt ginn, dann ënnert der Sortiment vu gudde selwergemaachte Waffelen fannt Dir eppes fir Iech selwer. Also, zum Beispill, Produkter, déi eng gesonde Ernährung ënnerstëtzen, Wafer ubidden, déi net nëmme sécher sinn, mee och Diät. Si passen déi Leit, déi all Zocker vermeiden. Wafers mat Haselnüssen, Hunneg, Reis Sirop awer net nëmme bëlleg, awer sécherlech net Kalorien ergänzen. Awer de Wee, viru kuerzem, Waffelen änneren Äert Bild. Vun héichwäertegen a gewéinlech Séisswénkel wandelen sech an eng exquisite delikatesse an e puer kënnen der Elite zougedeelt ginn. E klenge Beispill kann als Optriede vu relativ deierste Waffelen Séisswueren gedroen ginn. Skeptiker hunn en ähnleche Projetausfall virgestallt, wann d'Präis Waffer net fir eis Keefer sinn. Si waren falsch. Hollännesch Waffelen aus héichwäertege Matière hunn hir Käschte fonnt. Awer Dir sollt net denken, datt nëmme teier Waggäer ka qualitativ berücksichtegt sinn. Proof ass populär Produkter vun den Entreprisen.
Geheimnisse vum Geschmaach vun heemesche Wafers
Wafers hunn hir Geheimnisse, an déi haaptsächlech ass einfach: ouni d'Crunching vu Waffelen - net Waffelen. Déck, dënn, ronn oder rechteckeg, mat oder ouni Füllwannen - Crème sollten Crunch sinn. Crispy Properties ginn se mat engem speziellen Waferentaach - porous, hell, et muss trocken a brécheg sinn. Dofir ass e ganz wichtegt Merkmal vu fäerdegen Wafer hir Feuchtigkeit. An der Waffelplack entsprécht am GOST, ass et am Bereich vun 2,1-3,9%. Wahr, wann Wafer mat enger Fëllung, kann dësen Wäert vill variéieren. Zum Beispill, fir Fett oder fondant Fëllungen, Feuchtigkeit kann 7-8% erreechen, awer fir Uebst - vun 9 bis 15%. Fir Wafers mat Praline Feuchtigkeit, am Géigendeel, de klengste (vu 0,6 bis 2,2%). Mä all Wafferscheeder huet vill aner Geheimnisse. Mir ginn an der Tatsaach benotzt datt déi lecker Wafer nostinn séiss sinn, dofir si mir net iwwerrascht, datt Zocker definitiv an all Recipe, besonnesch Hausmeeschter ass. Trotzdem, ausländesche Waffer ginn produzéiert an onverschëfteg, dat ass viru wichteg wichteg viru kuerzem.