D'Essenz vu gudder Iessen ass datt d'Leit extrem nëtzlech a ökologesch Produkter iessen. Ausserdeem gëtt dës Manéier wéi et ufänkt a rational, respektéiert d'Gesetzer vum Kosher (kashrut) - déi etabléiert Regelen a Normen vum Judaismus. Obwuel déi meescht Leit, déi eng gesond Ernärung no dëse Regele sinn, sinn net wichteg, fir si Produkter sinn wichteg. Hei, wann net komplizéiert ass alles einfach.
Kosher Produkter hunn e spezielle Kosher Schëld, dat garantéiert héich Qualitéit, Nëtzlechkeet an Ëmweltfrëndlechkeet vum Produit. Natierlech sinn dës Produkter méi wéi konventionell Produkter kascht, an et ass verständlech, datt e spezielle Schëld ze setzen fir d'Zertifizéierung ze fuerderen, wat den Wäert vun engem Produkt beaflosst.
Et ass ze beuerteelen, datt jiddesch Gesetzer laang Zäit fir Liewensmëttel nennen, awer och all Aspekter vum Liewen am Allgemengen. Et waren Ufuerderunge fir d'Methode fir Kachen ze kachen. De Wuert "Kosher" gëtt aus Hebräesch iwwersetzt als "fit", an eise Fall et bezitt sech op Produkter, déi fir Liewensmëttel passen.
Kosher Produkter.
Hei sinn e puer vun den Haaptproduiten déi d'Torah eng kosher Ernärung setzen.
Fleesch: Geess, Rënd, Lamm; Wëldschwéier ass - Wimis a Fleesch.
De Kosher Fleesch ass, wann d'Déier geschnidden Héi ass, an et ass kapabel Kaugumm. Wann eng Conditioun fehlt, ass d'Fleesch vum Déier net als Auteur gesi ginn.
Zousätzlech gëtt et eng aner Bedingung - d'Schluechten vum Déier muss op eng gewësse Manéier virgesi sinn, et ass och wichteg datt d'Fleesch vun dem geschluechten Déier richteg veraarbecht ass. Dës erhéicht och d'Käschte vum Fleesch.
De Kosher Fësch ënnerscheeden sech duerch zwee Hauptschëlder - Skalen a Flossen. Net all Fësch hunn d'Skalen, dat heescht, datt se net méi koscher sinn: Skalen si net vu Wiertelen, Aels, Sturgeon, Haischen; Schwaarz Kaviar ass och net kosher. Mollusken, Krateren an Austern si keng Coucher.
Den Toro weess net, wat d'Schatzkanner vu Vogesen hätt sollen, mä a Plazen et Enumeratiounen vu sou Villercher, meeschtens Feinde a Scavenger. Véi, wéi Déiere, mussen an enger gewësser Aart gemaach ginn a behandelt ginn.
Dir kënnt keeft Nagetiere (Kanéngchen a Kanéngercher) an Insekten, Amphibien a Reptilien. Allerdings ass d'Torah eng Ausnahm fir e puer Insekte (zum Beispill fir d'Lorestaner). D'Hunneg benotzen ass erlaabt, well se net als Produkter benotzt gëtt, déi vum Kierper vu Bienen produzéiert ginn (an Bienen si bekannt als Insekten). D'Tatsaach, datt Hunneg e gudde Produkt ass gutt ass, awer jidderee weess datt d'Hunneg gëtt nëmme vu Bieren produzéiert, an Hunneg ass e Produkt deen am Prozess vun der vital Aktivitéit vun dësen Insekten opkomm ass.
D'Essenz vun der Ernährung: d'Virbereedung vun de Kosher Produkter.
Mëllech a Fleeschprodukter sin net zesumme virbereet ginn an si kënnen net sou vill konsuméiere sinn. Déi meescht vun de gläichen Judden benotzen verschidde Platen fir d'Préparatioun vun dëse Produkter an och se se separat absorbéiert. Iwwregens erfëllt dës Approche keng Sanitärnormen, déi an e puer Länner vun speziellen Servicer gemaach ginn. A puer Judden kochen Fleesch a Mëllechprodukter op verschiddene Placken, awer dat huet näischt mat gesondem Ernärung oder der Kompatibilitéit vu Produkter ze maachen.
Gleeft Jiddë benotze Mëllechprodukter, nëmmen 6 Stonnen no der Opnahm vu Fleeschprodukter, esou e Gewunnecht wär gutt ze schaffen. E puer Deeg nom Mëllech iessen Fleeschprodukter no 30 Minutte natierlech, ass et ze fréi, awer besser wéi all an der selwechter Zäit. Nodeems nom Kéis gutt ass, gëtt Fleescht besser nach 6 Stonnen benotzt.
Et sollt een awer drun erënneren datt d'Mëllech kierzlech Déiercher ass: e vertrauenswürdegen Rabbi muss präsent sinn an de Milkprozess an d'Virbereedung vum Produit ze maachen.
E Brot sollt och e Jude sinn, während hie muss e klengen Deel vun Teigs trennen a verbrennen. Wann d'Brout an enger grousser Bäckerin gebak ginn, wielt den Ofen zréck an kuckt de Bakebuch e Judde.
Eier sollen an dräi Stécker an speziellen Tafelen gekacht ginn, an an der Präsenze vu Bluttflecken op Eeër si wäiss gewaschen.
Geméis Produkter. Et schéngt, datt alles einfach ass, mä wéi et schonn erwähnt ass, verbietet d'Tora d'Verwécklung vu Würmer a Insekte, sou datt d'Gleeweger sämtlech Mehl, Greens, Getreide, Huesen, Beeren, Geméis an Uebst sorgen. Vill vun eis brénge net esou vill Bedeitung, awer speziell fir Wuere Fruucht fir sécher ze benotzen, gëtt kee wäert.
Kosher Wäiner a Gedrénks.
Mat kosher Wäiner ass alles méi komplizéiert, sou datt dësen Wäin vill méi deier gëtt wéi d'spuenesch a franzéisch Qualitéit. Dëst ass wéinst der Tatsaach, datt de Kosher Wäin ausschliesslech vu Judden produzéiert gëtt, Trapegwier geziilt an enger spezieller Zäit, an de Wéngertalter muss op mannst 4 Joer al sinn. An ëmmer nach, hunn d'Judden e puer Joer a siwe Joer gebuer.
Virun der Produktioun vu Wäin ze fänken, maachen d'Judden Gebed an Opfer, während deenen d'Planzen d'Regel nach weider bréngen. Och d'Judden hunn d'Kommunikatioun an d'Ausrüstung ëmmer ze steriliséieren, dës Approche huet zwou Bedeitungen: d'éischt - Desinfektioun, déi zweet - Relioun.
Samschdeg ass d'Produktioun net funktionnéiert, wann de Prozess vu Kachen Wäin duerch e Stater benotzt gëtt, fiert de Prozess nei. A wann net ee Judd (e Franséisch oder en Däitsche) berücksichtege Produkter, déi fir d'Virbereedung vun deem Wäin geduecht sinn, da gëtt de Wäin net-kosher (d'Prinzipien vu Reinheet vun der Produktioun an gesond iessen, hei spille keng Roll).
Israel Gesetzer fir d'Ernährung an d'Ernährung sinn direkt mat hirer Relioun verbonnen, an si gehéieren net zu de Leit aus anere Länner, et ass et net fir gewëss Produkter kosher ze just well se ëmweltfrëndlech an natierlech sinn.
Wat fir alkoholesch Getränke déi aus Trapp virbereet ginn, hunn d'Judden hir eege Meenung: Vill Leit kënne sougenannte Getränker an religiéiser Riten benotzen. Esou kéint et Getränk aus aneren Beem an Fruucht verbueden ginn, awer hei ass gereegelt Trapen, also kënne mer soen datt et méi iwwer religiéis Traditioune geet wéi iwwer d'Prinzipien vun der Gesondheet an der Ernährung.
Dofir ass et kloer, datt all Rezepter a Verbuet vun der Tora, obwuel si irgendwie mat Ernährung verbonnen sinn, en religiösen Approche sinn, a keng Relatioun mat der gesünder Ernärung an Nährwert sinn.