- Péiters, Zwee - 4 Stéck
- Türkei oder Pouletheil - 500 Gramm
- Pepper a Salz - 1 Fir ze schmaachen
- Sweet Piper - 4 Stécker
- Geméis Ueleg - 30 Milliliter
- Zwiebel - 1 Stéck
- Wäiss Wäin - 150 Milliliter
- Knuewen - 2 Schecken
1. Eischtens preparéiere mir de Päffer (et gi gelb Puer, déi d'Leber besser bilden). Op de Bakblech lues de Päfferche, a fënnzehnt Minuten schécke mir et an engem ewechgemaachten Ofen zréck, de Brand soll mëttler sinn. Vergiesst net, de Päfferot ze maachen. 2. Mir klären de Glühwénkel an hu se an dënnleche Krees geschnidden. An der Bratpfanne fir de Geméiswierk, an op engem klenge Feier den Zwiebel laanschtlaaf, sollt et duerchsichteg sinn. 3. Am Laafwasser, d'Laibwäite grëndlech wäschen, an e Colander ewechfuere loossen, d'Waasser drainhuelen. Zu de pasteuriséierte Zwiebelen, fügen d'Liewer un, rëm gelengt geleeëntlech, bis zu der Zäit, wou d'Leber ugefaang blann geet. Fügt hei Knuewel, Pabeier a Salz. Dann gi mer an de wäisse Wäin, mir reduzéieren net de Feier, mir sinn nach ëmmer fir ongeféier fënnef bis siwen Minutten, mir vergiessen et net ze rouselen. Fir ongeféier fënnef Minutten, lass Iech op den Deckel zoustëmmen. 4. Ofhuele vun der Päppel Schiel, all Pabeier ass a véier Deeler geschnidden, Somen a Septempel ginn ofgeschaaft. Op d'Placken lues d'Stéck vu Päiperlek, an der Form vu Blummenbléien. Zwiebel an Leber ginn am Zentrum vun der Plack. Mir dekoréiere mat Grénges.
Servisser: 4