- Eggplant - 2 Stéck (grouss)
- Tomaten - 3 Stécker
- Ricotta oder Feta - 100 Gramm
- Rot Zwéin - 1 Stéck
- Mint - 3 St. Läffel (kënnen ersetzt ginn mat Petersilie)
- Konserven - 2 Art. Läffel (ouni marinade oder duerch Oliven (Oliv) ersat)
- Wäin Esseg - 2 Teaspoen
- Schwaarz Buuschtepp - - Fir ze schmaachen
- Olivenueleg - - Fir ze schmaachen
Mir schneiden d'Auberginen an grousse Réng. Den Ofen bis 200 Grad ze erhitzen. Mir decken d'Baken mat Folie. Op d'Olivenueleg op (en Glas) lues a lues d'Réng an enger Schicht leeën, d'Aubergine mat Salz, Pabeier an d'Ueleg setzen 20 Minutten. Da bräicht mir aus dem Ouer eraus, de Réng - Pärpert, Salz a schécke fir 10-12 Minuten op den Ofen. Zu dëser Zäit mixen an enger getrennter Deep Taille d'Rikotta an d'Kibbelen, d'Kapers, d'Zwiebelen, d'Tomaten, d'Mines, den Esseg an d'4 Teaspullen vum Olivenueleg. Füu schappeg Schwaarzen Pfeffer a Salz fir ze schmaachen. Dee leschte Schrëtt ass matenee frittéiert Auberginen op engem Iessen. Fir all Scheff - e Iessel vun der Mëschung. Gemaach!
Servisser: 10