- Verpackung vu trocken Hefe - 1 Stéck (7,5 g)
- Miel - 4 1/4 Cups (plus Miel fir Kneading)
- Salz - 2 1/2 Teaspullen
- Olivenueleg - 1/4 Coupe (plus 3 Icedo)
- frësche Rosmarerei - 1 Art. e luken
- Kiischten ouni Gruef - 450 Gramm
- grousse Mieresalz - 1 1/2 Teaspullen
1. Stier 1 2/3 Coupe waarm (40-46 Grad) Waasser a Hefteg an enger Schuel mat engem Mischer. Fir 5 Stonnen ze halen. Méi Miel iessen, 1/4 Schaf Olivem Ueleg a Salz. Mix mat engem hëlzenen Löffel. Kniet den Teat an enger Schossel fir 1 Minutten. 2. Den Teig op eng reichst geräiftem Uewerfläch leeën a kniwwert 4-5 Minutten. Huelt den Teig an enger liicht geschuelter Schuel an iwwerdeckt sou datt all den Teint mat Ueleg bedeckt ass. Erlaabt et bei Raumtemperatur opzemaachen, mat enger Polyethylenfolie iwwerholl ginn, bis den Teig am Volume verdoppelt ass, vun 1 bis 1 1/2 Stonnen. 3. Schuel op d'Oeil schmieren. Forme e Rechteck vun 25X37 cm aus dem Teig Deckt den Teig mat engem Kaddospäck a léisst et erreechen, bis et dobausse mat der Gréisst, ongeféier 1 Stonn. Spull d'Kiischten an d'Knuewecher ze schmaachen. Den Ofen bis 260 Grad ze heizen. 4. Mëschung de gehackte Roserei an déi verbleiwen 3 Icedole vu Olivenueleg. Make shallow Dents mat den Fanger op der Uewerfläch vum Teig, a fanne mat Rosmarie Ueleg. Vorsichtlech halen d'Hälschent vun de Kiischten an de Rinnen. 5. Ech drenksen d'Salz an d'Waasser an d'Mëtt ze Baken fir 10 Minutten. Reduktioun der Temperatur op 230 Grad a Bakformen 12-15 Minutten, bis d'Goldbrau. Direkt op d'Focaccia an d'Pan ze vergläichen an ze cool ze maachen. Serve waarm oder bei Raumtemperatur.
Servisser: 6