- wäiss Fëschfilet - 1 Kilo
- mëttlerer Béier - 1 Stéck
- eng Péitersduerf - 1 Stéck
- Faart vu Dill - 1 Stéck
- Ee - 1 Stéck
- Crème mat 10% Fettgehalt - 1 St. e luken
- Botter - 50 Gramm
- Sauer Creme - 250 Gramm
- Zitrouneschiel - 1 Eeërbecher
- Salz, schwaarzt a wäisse Päfferkat - Fir ze schmaachen
- Zitrounejus - 1-2 Art. Läffelen
De Kierper ass e klassescht Plate vun der russescher Kichen. Am Altertum huet de subtropeschen Fësch als zenterfaarweg Fësch verstanen, dee gouf nom Fësch z'ioune gezeechent a gekacht an der Form vun engem Liichtmound. Fréisescht Geméis an Méiswabellë gi vum Garnéieren. Fir ze Bakplatzen ze baken, daach Faarf, Akeef Perch, Cod oder aner wäiss Fësch. Virbereedung: Peel de Fëschfilet vun de Knäpper a schloën se an engem Mixer. Peel a fein d'Zwéin. Grind Gréng vu Péitert an Dill. Setzt all d'preparéiert Zutaten an enger grousser Schossel a mëschen. Schléit de Ee, addéiere de Crème a mëschen. Füidd Iech d'Fësch an d'Fëscher an d'Mëschung. Séiss Salz a schwaarzt Pär zum Schmaacht. Huelt d'Zich ëm 10-15 Minutten. An der Zwëschenzäit sinn d'Botter schmëlzen. Bereet Iech eng Schuel warmem Waasser. Form kleng Kugelen aus Fëscher ze brennen, Benotzung vun Hänn mat Waasser, wann et néideg ass. Huelt se an eng grouss Pan, ouni Griff an Fett mat geschmëlzene Botter. BrŽn d'Bratpfannen an eng aner grousser Panne mat Waasser gefüllt. Gitt d'Bratpfannen an den Ofen an 10 Sekonne Bak bei 220 Grad. Mix Sauerkraut, Salz, wäisse Pärpert, Zitrounest an Zitrounjus an enger Schossel. Gitt iwwer d'Séiss Crème a gitt erëm an den Ofen. Bake op 180 Grad fir 10 Minutten. Ready matzitt fir ze dekoréieren an ze servéieren.
Servisser: 4