- Pear - 8 Stéck
- Zuckerpuder - 100 Gramm
- Botter - 100 Gramm
- Anis Star - 3 Stéck
- Kardamom - 10 Gramm
- Zëmt - 20 Gramm
- Brandy - 2 Art. Läffelen
- Puff Pâtisserie - 500 Gramm
1. Wuessen d'Béi, a geschnidden an zwee Stécker, sanft d'Mëtt ausgedehnt. 2. Zocker, Ueleg, Anis, Kardamom an Zëmt an enger feierbeständeger Pan, un 20 cm breet an zitt op eng grouss Feier. Waart bis déi Gemischt gekrasst. Schütt d'Bratpfanne schmaachen a mixen d'Mëschung bis de Zocker carameliséiert ass. 3. D'Plummebauen an enger Bratpfanne setzen, ëm 10-12 Minuten ze séiss kooen, rëm gelegentlech rëm bis se carameliséiert sinn. Gitt Brandi a setze Feier doruechter. Fir d'Biren ofzeschlachten. Den Ofen bis 200 Grad Celsius ze heelen. 4. Rollen den Teigs op enger Déck vu 0,3 cm an de Krees geschnidden. 5. Wann d'Birnen e bësse ofkille loossen, lues vu den Teigs leeën a mat enger Blumme upgedroen. 6. Huelt den Teigs op d'Béi fir d'Kanten ze bilden. Pëtzung den Teep mat enger Gabel a backen fir 15 Minutten. Reduktioun der Temperatur bis zu 180 Grad a fëllen fir eng weider 15 Minutten bis den Teig bloat. Huelt aus de Backofen a lassgezunnen. Da gitt d'Platte op der Gréisst op.
Servisser: 8