Séchert Zopp Bündner's Suppe bezitt sech op traditionell Kiche vun der Schwäiz an ass eng Spezialitéit vum Kanton Grouzünden. Déi Wuerzelen vun hiren Urspronk ginn an d'wäit ewech. Obligatoresch Komponenten sollen Fleesch, Rauchfleeg, Geméis an Geriicht a Perlengras sinn. Zousätzlech kënnt d'Zopp raus a räich a déck, bal wéi e flëssege Kaffi. Dëse Suppe ass fir den Dinner am Wanter gekacht a soll ugestréckt no engem Aarbechtsdeeg virun der Schlof. A firwat ass de Rezept derzou kommen, praktesch onverännert. Mee well dëst och e Spezialfäeg ass, all Hausfra huet hir eegen Rezept fir dës Suppe an all eenzelen ass richteg. Ech présentéieren Iech e einfach Rezept fir Perle soup a ech erwägen Är Feedback. All gutt Stëmmung!
Zutaten:- Pearl Geriicht 60 g
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Salz 2 Prise
- Milk 5 Taf. l.
- Gromper 3 Stéck.
- Sëlwerart 0,5 Stéck.
- Wäiss Kott 0.5 Stéck.
- Karrott 2 Stéck.
- Leeks 1 St.
- Bacon 150 g
- Rëndfleesch Fleeg 200g
- Pork Brust gefëmmt 300 g
- Beans wäschen trocken 40 g
- Nutmeg 1 gr
- Schrëtt 1 Prepare all d'Ingredienten. Beans a Perle bar ginn an der Nuecht nass ginn. Geméis - Kartoffel, Karotten, Laeken, Sëlwerwurzel, Kéis. Fleesch vu Rëndfleesch, geräiftem Fleesch a Speck.
- Schrëtt 2 d'geräische Fleesch geschnidden.
- Schrëtt 3 Den Rëndfleesch an d'Stécker schneiden.
- Ett 4 An kale Waasser vergläichen mer all Fleesch, souwéi Speck a kleng Stécker. Bréngt e Kach op a bréngt op ganz niddler Hëtzt fir 2-3 Stonnen, periodesch d'Geräisch vun der Uewerfläch vum Waasser aus.
- Et ass e bësse méi einfach wéi et ass.
- Etf 6 Nach 1 Stonn fir ze kachen addéieren d'sougenannt Bounen.
- Stuf 7 45 Minutte virum Enn vun der langweileg Period vu Fleesch mat Pärelgeriichte wäerte mer Muerten hunn an e ganz feine Këschte verkierzen oder wéi Dir et wëllt. Add to the meat.
- Andeems Dir d'Sellerie an d'Kubel schneiden. Ech probéieren ëmmer, Geméis an de gläiche Stécker ze schneiden, sou datt si och bereet sinn a méi schéi sinn. Add to the pan.
- An dann de geschnittene Eegelen, d'Feier vergréisseren, sou datt d'Zopp esou séier wéi méiglech erwieregt.
- Et stier 10 Mir sinn d'Läscht fir propper Kartoffel ze schneiden. Add to the soup.
- Ett 11 10 Minutte virum Enn vun der KichenSup, de Kär ze schneiden an en de Kasseroll ze setzen. Mir kochen alles iwwer mëttlerer Hëtzt fir 5-8 Minutten.
- Schrëtt 12 Just virum Schliess aus der Zopp, fëllen d'Mëllech. Maacht gemëscht an gesalzt fir ze schmaachen. Wëllt Dir Ierger Muskat a schwarz Pabea ginn?
- Stuf 13 Supp can be served. Gutt Appetit!