- Poulet - 1 Stéck
- Schweinefleesch - 30 Gramm
- Speck - 10 Gramm
- gebierzt Zong - 10 Gramm
- Ee - 1 Stéck
- Mëllech - 3 Elementer. Läffelen
- Sourcreme - 1 st. e luken
- Jelly - 2 Teaspoen
- Pâtisserie - fir ze schmaachen
- Muskat - Fir ze schmaachen
- Kugel - 1 Stéck
- Péitersdier - 1 Stéck
Den Hickes Kierper ass en Hënnfleesch gefüllt mat Poulet, Schweinefleesch, Speck a Zong. Virbereedung: Huelt d'Huet, d'Gitt et ze brennen. Dann spullen a wäschen. Keng Kierper vun der Réck bis zum Knach, veh eent mat der Haut aus dem ganze Poulet. Probéiert d'Haut net beschädigt. Pulp aus der Haut an ofgeschloss mat engem Hammer fir Fleesch. Setzt d'Haut op enger feeler Servietten, op der Uewerfläch ass de gehackte Pulp oder Minste Fleesch (de Rezept ënnert). D'Rolle sech mat enger Servietten rollen a verbannen d'Kanten mat enger Kichen an 2-3 Plazen. Fir Fleesch geregelt ze ginn, schreift d'Zong an de Kibels. Schockela, Fett a chop Pudding an engem Liewensmëttelprozessor oder Mixer. Eeër, Mëllech, Salz, Buedemappe an Muskat. Fuert déi Sprooch. Huele Brëllen an eng grouss Kasseroll. Hätt kalmen Huhn-Bouillon, Zwiebel, Péiterskraut a bréngen fir ze kachen. Deckt a kacht fir 1,5-2 Stonnen. Während dëser Zäit muss d'Servietten hannert dem Poulet gefall sinn. Cool bis 30-40 ° C, ouni datt se aus der Bouillon ofgeschaf ginn ass. Dann da raus aus der Pan, a gitt et ënnert enger klenger Press an de Frigo bis et komplett gekillt ass. Expandéiert d'Fette maachen, an d'Schecken a geschnidden. Op Wonsch kéint Dir e lichte Gelee iwwer d'Spëtzt huelen. Garneschéiert gëtt mat Salz gesammelt a Gekarpluken an e Pëllen.
Servisser: 4