Sou eng Delikatesse fir vill Kanner an Erwuessen als Kuss marmoleesch erschéngt laang, iergendwann an der Mëtt vum 19. Joerhonnert an Amerika. Et huet direkt Buyers ugeholl, duerch hir sympathescht Geschmaessegkeeten, wéi och d'Bequemlechkeet bei der Lagerung, well Kauen Marmelade huet kee Schmelzen an hunn och net fir d'Hänn ze stëllen. Awer Russland huet dëst Produkt vill méi spéit erspuert - an den 90er Joren vum 20. Joerhonnert, obwuel an Europa et schonns am fréien 20. Joerhonnert geléiert huet.
Et séier ze realiséieren, datt d'Produktioun vun de Kale Marmelade enorm Gewënn bréngt, hunn d'Produzenten ugefaangen mat der Tatsaach, datt se hir Arméi begleet hunn, als Zousatz fir d'Ratioune vu Soldaten. Si hu gemengt, a war séier ënnert der Zivilbevëlkerung populär. Zënter ville Joren hu vill verschidden Zorte Kiche Marmelade geschaf ginn, de Handel ass séier réckgängeg, well net eng Generatioun vu Amerikaner hat et gemengt.
Elo ass d'Produktioun vun de Kiche Marmelade ganz developéiert an d'Produzenten garantéieren d'Konsumenten vun der Nëtzlechkeet, an net nëmmen de gudde Geschmaach. Awer ass et richteg? Viru kuerzem huet se ugefaang ze schwätzen iwwer d'Gefore vum Kauen Marmelade. Dofir ass et an där éischter Plaz et ze verstoen, wéi Substanzen Deel vun de Kiche Marmelade sinn.
Also, ënnert de villen Bestanddeeler, déi de Marmelade käse maachen, sinn déi Haapten als Agar-Agar a Pektin (normalerweis künstlech). Dës Substanzen si Gelier. Zousätzlech beinhalt d'Zesummesetzung Zocker, verschidden Aromen a goufe Konservativen, Melasse a Faarwen.
D'Produzente ruffen dës Fruchtkonscht nëtzlech a versécheren datt et kalorie kalorien ass, well et vill manner Fett wéi an aner Séissen (fir 100 Gramm vum Produkt, nëmmen ongeféier 321 kcal). Vergiesst awer net datt et eng Zuel vu Zocker oder seng Ersatzstoffer ass, an et ass och schonn d'Noutwendegkeet vun der Marmelade.
D'Produzenten verstoppe net datt et kee Gesondheetsprobleem vu Faarf an Aromen gëtt, awer si garantéieren datt dës Substanzen kee Schued bréngen. Egal wéi hir, alles wat als "natiirlech" identesch ass, ass genee d'selwecht wéi déi vun Naturstoffer, awer et ass méi bëlleg.
Loosst et probéieren, erauszefannen wat Schampes de Marmelade bréngen kann.
Wéi et scho gesot hat, an der Kauen Marmelade anstelle vum natierleche Pektin ass oft künstlech addéiert. Seng Produktioun tritt an e puer zimlech komplizéierter Etappen mat der Zousätz vu verschiddene Säuren an aner Chemikalien. Natierlech gëtt et kee Gebrauch wéi Wart op natierleche Pektin, awer et sollt feststellen datt et zu klenge Quantitéiten kënschtlech Pektin net vill Schued maachen.
Den Zufuhr vun Zocker, Schweinechgelatine an künstlechen Pektin an der Marmelade ass net esou schaureg, mä ausser alles ass d'Zesummesetzung Chemikalien, wéi Faarfstoffer, Konservativen a Goûten. Si sécherlech kee Virdeel bréngen. Fir de gastronomesche Marmelade huet keng Schmelzen oder Linde zu den Hänn gemaach, et war glat an glanzlech, e spezielle Gemach vu Wax gëtt dobäi addéiert. Et ass 90% vun der Marmelade. Bei natierleche Bestanddeegungen (Geméis Fett a Waax) hunn hir Bestanddeeler vill gesondheetlech Virdeeler, mee vegetaresch Fette ginn elo net ouni Gebrauch vu schiedleche Additive produzéiert.
Et ass och ze bemierken datt Qualitéitsproduzenten Marmeladevarianten erkennen, déi op Grond vun nëmmen natierlechen Uebst gemaach ginn. Mä dëst bedeit net, datt se och mat groussen Quantitéiten iessen kënnen. Sogar esou Marmelade ass nëmmen eng Delikatesse, Dir musst wëssen d'Moossnam.
D'Marmelade gëtt als klengste schiedlech Séiss vun villen Ernärter. Da verleet de selwer net de Gebrauch, awer Dir musst et richteg wielen. Nodeems Dir d'Kompositioun studéiert an d'Kultivitéit studéiert an et keng kënschtlech Additiv fonnt ka ginn, ass et awer méiglech, dës Marmelade souguer Kanner vun 2 Joer ze ginn, awer just nom Iessen an a ganz kleng Quantitéiten.
Normale Marmelade, am Géigesaz zu de Kauen gum, ass méi nëtzlech, méi oft wéi net voll vu künstlechen chemeschen Substanzen, dofir ass et besser fir Kanner ze ginn. Wenst ass et sécher.