Pilaf am Duerf
- 1 kg Mutton
- 30 ml vegetabele Ueleg
- 3 Zwibelen
- 3 Muerten
- 1 Kraaft
- 4 Séisswueren
- 50 g Botter
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 1 orange
- 100 Gramm Perlengras
- 150 ml Rotwein
- 500 ml Bouillon
Kachen:
1.Krupa soulaang fir 8-10 Stonnen am 0,5 Liter Waasser. Da fléien d'Waasser drénken, fir 1 Liter kochendem Waasser ze schéissen an d'Gerescht ëm eng Stonn ze koennen. 2. Kachen Fleesch, Rull an Miel a Fett am Ueleg. Onion geschnidden an halle Réng, Karotten a Repepter op engem grousse Raster. All Siler vun Sellerie gëtt geschnidden, duerno iwwer - Hallefkrees. D'preparéiert Geméis ass Fleesch, 10 Min. 3. Maacht d'Orangeschuel, schaaft de Jus. Fir d'Fleesch mat Geméis, fügt Pärel Geriicht, Jus, Orangeschuel a Wäin. 4. Nach 10 Minutten Saison mat Salz a Pärpert, an d'Buedem zougemaach, a mixen an 40 Minutte fir de Sëtz ënnert dem Deckel z'ënnerschreiwen, wann et néideg ass fir d'Buid ze drénken. 5. Ofgeschlossene Platen, wann Dir wëllt, mat orange Platen dekoréieren.
Kachen Zäit: 90 min.
An engem Déngscht 620 kcal
Proteins-32 Gramm, Fet-28 Gramm, Kugréit-27 Gramm
Meatloaf mat Stécker
- 2 Äppel
- Jus vun 1 Zitroun
- 1 kg Schockel Ham
- 125 g Prongen
- 1 Dësch. Moschtert Läffelcher
- 2 Zwibelen
- 200 ml Bouillon a wäisse Wäin
- 3 Dësch. Läffel vu roude Johannisbrout
Kachen:
Kéis d'Äppelen an d'Kibbers geschnidden, sprëtzen mat Zitrounesaft. 2. Pepp de Fleesch a Salz. Huelt op de Fleesch Prongen an d'Halschent vun Äppelen. Collaps d'Rolle, Bandage a bedecken mat Moschtert op all Säit. Bake fir 90 Minutten bei 200 °. 3. Huelt d'Ënn an d'rescht Äppel fir d'Fleesch. Gourmand a Wäin. No 15 Minutten ofgeschalt d'Ouer aus a léisst de Roulette cool maachen. Zu der Liquiditéit, déi nom Backen geflunn ass, gemëschte gemengt an als Fleeschsooss servéiert.
Kachen Zäit: 50 min.
An enger Ofmachung 750 kcal
Proteins-67 g, Fette-33 g, Kohlrhydraten-35 g
Schaarf Chop
- 4 Kafferketten
- 2 Dësch. Olivenueleg
- 1/2 Zitrounejus
- 1 Prise vun der Basis Muskat
- 600 g Trapp ouni Buedem
- 1 Zod vum séiss Pfeffer
- 100 ml Hafen a Crème
Kachen:
1. D'Spréie mat Zitroune süchsen, sprëtzen mat Muskat a fritt am Olivenueleg (4 Minutten op der Säit). Pepper Pulp schneiden a Bande, zesummen mat der Hälschent vun der Trap zu dem Fleesch, 10 Min. 2. Maacht d 'Zooss. Déi verbleiwen Trapp ze passéieren duerch e Fleeschraaft a réckelen mat Port Wäin, Rahm a Jus aus Riechstéck.
Kachen Zäit: 40 min.
An engem Déngscht 645 kcal
Proteins - 63 Gramm, d'Fett - 23 Gramm, d'Kohbhydraten - 27 Gramm
Veal mat "Hënn"
- 350 g vum Kalzat
- 2 Dësch. Läffel Miel
- 1 Teaspoonvoll. Läffe gedréchent Marjoram
- 1 Ënn
- 2 Pudder vu séiss Pfeffer
- 4 Dësch. Olivenueleg
- 200 g Schinken Nuddelen
- 120ml drénken Wäisswein
- 2 Dësch. Lidder vu séiss Crème
- Salz
Kachen:
1. D'Fleesch an d'Bande ze schneiden. Mix d'Miel an eng Schossel mat Marjoram. Huelt d'Fleesch an e preparéierten Geméis an friess an d'Halschent vum Olivenueleg. Zwiebel a Puderpulver ze schmecken, fritt am reschteste Olivenueleg (10 min). 2. "Hënn" ze kachen bis se preparéiert a verwinnt an enger Kolonn. 3. Huelt den Wäin a 100 ml Waasser an eng Pikanlinn ze briechen, wou vill Kraider gebrannt gi war, bréngen d'Kach ze briechen. Fuert dann d'Geméis, Kallech, d'Séiss Crème, d'Saison fir ze schmaachen a fir 10 Minuten opzehuelen. "Häng" ass mat Fleesch a Zooss.
Kachen Zäit: 60 min.
An engem Déngscht 645 kcal
Proteins-30 g, Fett-24 g, Kuelenhydrater -22 Gramm
D'Haaptfleisch fir Fleesch Platen ass garnéiert. Fir d'Garnéieren war ëmmer déi bescht, am Meeschten fir dëst frësch Geméis an och Fruucht am Sirop. Experiment op dësem, gleewen ech, Dir wäert Erfolleg.