- Puff Pâtisserie - - Fir ze schmaachen
- Fir Mandelpulver: Ofel Flakelen - 2/3 Coupe
- Miel - 1/2 Taass
- Zocker - 1/2 Coupe
- Buedemzëmmer - 1/4 Teaspoen
- Salz - 1/2 Teeschaart
- Mandelen - 3/4 Glas
- Botter - 6 Art. Läffelen
- Fir Kiischte Fëllung: Zocker - 3/4 Glas
- Maisstärke - 3 St. Läffelen
- Salz - 1/4 Teaspoen
- Kiischten - 1 Kilo
1. D'Kirsch aus de Knuewleere klären. Maacht d'Puff an enger Pattform. Huelt am Frigo 30 Minuten. Den Ofen op 220 Grad ofléisen. Deckt den Teigs mat Folie, gedrockt Bounen op, a bake bis d'hell Gold, ongeféier 30 Minutten. Ofhängegkeet Temperaturen op bis zu 190 Grad ze reduzéieren. 2. De Mandelpulver virbereeden. Grindert de Hafer am Liewensprozess, fir ongeféier 1/2 Toun Haferflëss ze kréien. Grind Mandelt an engem Liewensmëttelprozess oder e Feier. Schmelz Botter a Kiew. Mixte verschmëlzene Mandel, Hafer, Miel, Zocker, Zimt a Salz an enger Schuel vun engem Liewensmëttelveraarbechter bis Uniform. Setzt d'Mëschung an enger Schossel mat a geschmiert mat geschmëlzene Botter. Maacht en Kiischoffaarwen. An enger grousser Schossel mëschen d'Kiircher mat Zocker, Stärke a Salz. Add Zocker addéieren, wann Dir wëllt. 3. De Kierfecht futti iwwert d'fäerdere Piekkrust. Sprang mam Mandelpulver an an de Bak ewech fir 1 Stonn 10 Minutten ze maachen, bis d'Füllung am Bléif beginn. Cool op Raumtemperatur ze killen ier e bitt.
Servisser: 10