De Weltmaart vu Jusen gëtt opgedeelt op 4 Kategorien Juicer: frësche presséiert, direkt gedréckt, konzentréiert a rekonstituéiert, dh vu konzentrierter Séiss gemaach. Vun all de Jusen, déi an eis Geschäfter présentéiert sinn, sinn 98% aus Konzentratiounslauschteren gefëllt an nëmmen 2% gi vu direktem Dréck. De populärste Séiss ass Apel. Haut schwätze mer vun him.
Wéi Dir Juszeechnungen mécht
Konzentréiert Jus vun Äppel gëtt duerch direkt Dréck vu Rohmaterialien gemaach. Dee produzéierte Juice ass geschéckt fir Zentrifuges, wou et vu Suspensionen gereinegt gëtt an duerno a sou eng speziell Installatioun erhëtzt gëtt. Hei aromatesch Substanzen sinn gefëscht, déi dann an enger konzentréiert Form an Containeren verpackt ginn. An der selwechter Stuf verdampelt Waasser op 15% vum Gesamtvolumen. Déi verbleaft flëssege Rohmaterial ouni aromatesch Bestanddeeler ginn op d'Erklärung vu pektolyteschen Enzyme mat Gelatine fir 4 Stonnen geschickt an dann duerch d'Lamellar- a Kieselgurfilter gefilmt wéi een aneren. Als Resultat gëtt e kloren gekuckt Jus kritt, wat dann "Dampferzëmmer" am Dünnfilm "ondämpft" ass bis zu engem Feststoffgehalt vu 70%.
Ganz oft, virun der aromatescher Capture Prozedur, gëtt de frësche presséiert Jus op 92-96 ° C erhëtzt an direkt op 40 ° C geklappt. Esou gëtt et eng Koagulatioun vu kolloidalen Partikelen an d'Reining vu Jus aus verschiddene Mikroorganismen.
Chemesch Kompositioun vu Jus
Apple ass an enger konzentrerter Form eng ganz interessant chemesch Kompositioun. Si enthält 60 bis 80% vun Aminstickstoff aus dem Gesamtgehalt vun Totalstickstoff. Ausserdeem ass d'Konzentrat Aminosäuren wéi Valin, Leucin, Threonin, Aminobutyrinsäure, Lysin, Arginin, Asparaginsäure, Serin, Asnaragin, Glutaminsäure, Phenylalanin, Alanin, Tyrosin. Och huet et eng grouss Quantitéit vu Monosacchariden, déi ënner dem Afloss vu héijen Temperaturen a nidderegen pH ofgeschaaft gëtt, ofbauen an de Komponenten mat der Bildung vu 5-Hydroxymethylfurfural.
Klassifizéierung vum Jus
E Konzentratioun, besonnesch de Konzentréierten Apel, hunn hir eegene Klassifikatioun, déi hängt vun den Getränker, déi duerno duerno ofgeholl ginn:
- Hallefprodukt. Si ginn 100% vun Äppeljusen benotzt, andeems si Waasser ginn.
- Grondelementer. Dës Zort vu Konzentraten gëtt fir Getränke a verschidde Nektar benotzt.
- Konzentréiert déi d'Zwëschenveraarbechtung an der Planz gi sinn. Et gëtt ugeholl datt dës Konzentrate 100% vun Äppel enthält. Awer a Wierklechkeet ass dat net esou. Et ass an esou konzentréierten Apfel Rohmaterial, déi Zocker, aner Fruucht oder Konzentréieren déi selwecht mat der Natur sinn, am meeschten erginn. Eng Kategorie vu Konzentraten ass net roueg, mee packt an aseptesche Verpackungen.
- Pure Apel konzentréiert sech mat 100% Inhalt vun der Haaptkomponent. Si ginn nëmme vu héichqualitären Äppel an de Plazen vun hirer Kultivatioun produzéiert. An dësem Fall sinn esou Konzentraten am meeschte gefréisseg opfällegt.
Benotzung a Aussergewéinlech
Apple konzentréiere sech wéi an de Sirup vun enger dichte Konsistenz an der Faarf déi der Faarf vun Äppel entsprécht. Wann de Jus Fleesch gesitt oder et gefruer gouf, gesäit et wéi weich Eis. Zur selwechter Zäit ass et ze bemierken datt an engem gefrorene Konzentraten, an kee Fall sollt et Eiskristalle sinn.
Konzentréiert Jus vun Äppel huet e grousse Wäertpabeele benotzt. Nektarer, Rekonstituën a Jusen a Jusstoffer drënner ginn dovun aus. Zousätzlech ass de Konzentrëtt fir verschidde Geleeënheeten, all Form vu Fëllungen ze preparéieren. Mee trotzdem ass et ze erënneren datt et am pure Form Apfelkonzentrat net fir Liewensmëttel benotzt gëtt.
Mir hoffen, datt eise Artikel Iech nëtzlech ass an Dir, wann Dir de Buttek fir Äre Lieblingssapappapparat oder Nektar am Geschäft kritt, wäert wëssen wat Dir sollt am meeschten Avantage fir de Kierper kréien.