Schockela Kuch "Prag" "Prag" - e Schockela Kuch, e ganz populär an Russland zënter den Zeiten vun der UdSSR an esou lieweg vun all Famill. Et gëtt eng Meenung datt de Numm vun dësem Kuch aus der tschechescher Haaptstad vum selwechten Numm kënnt. Dëst ass awer net ganz richteg. An de Rezepter vun der franséischer Kichen ass dës Dessert net ofgeschloss. D'Rezept fir den Pracht Kuch gouf vum Vladimir Mikhailowitsch Guralnik erfonnt, dem Chef vun der Séisswueren am Restaurant Prag zu Moskau. De Vladimir Guralnik ass och bekannt als Autoe vu méi wéi 30 Rezepte vun originelle Kuchen a Kuchen: zum Beispill Kuch "Viermëllech". Guralnik huet d'Subtleties vu Séisswuerenhandwerke vu Pâtisserie aus der Tschechoslowakei geliest, déi regelméisseg zu der russescher Haaptstad ukomm sinn fir Erfahrungen auszeschaffen. Prinzipiell kann de Kuch "Prag" eng Variatioun vun engem aneren berühmten, scho fir d'ganz Welt, den éisträichesche Kuch "Sacher" genannt ginn, obwuel d'Formel och ni eng Crème hat. Dëse Kuch ass an verschiddene Formen bekannt: Prag, Klassesch Prag, Old Prague, Chiffon Prag - si all ënnerscheeden a Crème a Kaffisselkompositioun. Nëmme hir 3 Komponenten sinn onverännert: Schockela Kuchen Kuchen, Bottercreme a Schockela Fudge. Haut bidde mir Iech un ee vun de Varianten vum Kuch "Prag" virbereeden - op séiss Kaffi-Kakero. Fillt de Geschmaach vun der Kandheet!
Zutaten:- Weiche Miel 2 Zoppeläffelen.
- Eggs Chicken 3 Stéck.
- Zocker 1 Tess.
- D'Crème 200 g
- Kondenséiertem Mëllech 0,5
- Cocoa Pulver 3 st. l.
- Soda 1 Tsp.
- Zitrounjus 1 Tess. l.
- Salz 1 Prise
- Kondenséiertem Mëllech 0,5
- Botter 200 g
- Kakao Pulver 1 Tess. l.
- Waasser 200 ml
- Jam vun 50 ml
- Schockela schwarz 150 g
- Waasser Waasser gekacht 4 Tabe. l.
- Botter 60 g
- Schrëtt 1 Fir de Kuch "Praha" ze preparéieren mir: Eeër, Zocker, Sourcreme, Kondensmoler, Kakao, Weessemehl, Soda an Zitrounejus, Botter, Kaffi (fir Äre Geschmaach) a Waasser (kochend Waasser).
- Schrëtt 2 Fänkt un den Teig ze preparéieren: an enger déifer Schossel, 3 Eier bremsen, addéiere mat enger Prise vu Salz a kleng mat engem Mischer geschloe ginn.
- Drëtt 3 Zocker an d'Eeër a bëschen bis eng wäiss Mass.
- Et gi 4 séiss Crème, 1/2 Stéck condenséierter Mëllech, Soda (z'iessen mat Zitrounejus) - alles ass einfach a séier ze schounen.
- Et gouf 5 Kakaobudder a gemëscht.
- 6. Et gett grad all déi ofgerecht Miel op d'Teig. Stier de Corolla, sou datt keng floröse Klumpen bleiwen.
- 7. Et ass net ze décke Teig. Hien muss 10 Minuten daueren. Zu dëser Zäit hu mir den Ofen op 180 ° C erhëtzt.
- Etappe 8 Mir maache d'Uelegcrème. Fir dëst ze maachen, bräicht e puer Minutten mëller Botter bis flauscheg.
- Klappt 9 déi aner 1/2 Hallef vun condenséierter Mëllech a Kakaolpuder. Schrecken e puer weider Minutten.
- Etf 10 Dëse Creme soll an de Frigo kommen.
- Et ass Zäit, Kuchen ze baken: e fettend Stéck Ueleg oder e Bakblech. Gitt 1/2 Deel vun den Teig an d'Schimmel a Bak bei 180 ° C fir ongeféier 30 Minutten.
- 12. Et gi 2 Kuchen. Erlaabt se ze cool an der Form.
- Schrëtt 13 Aus der Schimmel entzéien, mat engem Messer, an op der Tafel ze killen.
- Stuf 14 Schnéi zwou Kuchen an der Halschent. Dofir hu mer de Kuch mat der Spëtzt vum Messer e bëssi méi wäit am Krees. Mir huelen en dichte Fuedem, setzen se an den Slot, strécken se mat den Hänn an, andeems Dir "op Iech selwer" bewegt, de Kuch an der Halschent geschnidden.
- Etappe 15 Mir preparéieren d'Préparatioun fir den Kuch: Mëschung mam Waasser. Ech hunn Cranberry benotzt.
- Step 16 Sammelen de Kuch: Fiert den Ring op der Plattform fir d'Versammlung, gitt 1 Kuch am Uewen, seelen et mat Waasser a Kock.
- Et huet 17 op der Spëtzt en 1/3 Deel vun der Crème - Niveau.
- Schrëtt 18 Wieder Schrëtt 16-17 (Kuchimprägnatiounskrèm) bis d'Rahm an d'Kuchen ausrechnen. Dee leschte Kuch soll net mat Crème gefëllt ginn, et ass néideg fir ze iessen mat Waasser a Stau.
- Klappe 19 De Schockela Fontant preparéiert. De Schockela an engem Waasserbad schmëlze loossen, et drénken et drënner - rŽi bis dat léislecht opléist. Pour 4 Tablett. l. waarm Waasser ass séier riwer. Loosst d'Séisses e bësse killt.
- Schrëtt 20 vläicht den Ruff vum Kuch ze maachen an d'Säiten ze gläichen.
- Ett 21 Dir kënnt e Streifen vu Pergamiepabeier ënner de Kuch legen, sou datt net d'Fleesch ze schneiden. Gitt earmt Fudge an d'Mëtt a fänkt se mat der Hëllef vun engem Spatula un ze gläichen. D'Beweegunge sollen wéi d'Hänn an den Zifferblock - aus dem Zentrum an engem Krees - sou datt de Fudder an engem Krees gleichméisseg verdeelen an duerchsinn vun de Säiten. Korrte mat der Hëllef vun der selweschter Klamere kleng Feeler, egal.
- Et stinn 22 Dee Pabeier muss séch mat der Kuch zécke goen. Dekoréiert de Kuch "Prag" um Wëllen, leaving the kitchen for 1 hour, an dann de Fridge fir d'Imprägnatioun fir 3-4 Stonnen oder nach Nuecht.