Häusle Schläpper an Georgian Kupaty si kleng Sauwen, gekacht, méi oft, aus Schweinech mat Zwiebel, Knuewleck a verschidde Gewierzer. Fir d'Hondsschoul entstinn dënnen Schweine Därden. Viru rostelen, muss de Buedem gekacht sinn. Dir kënnt se an enger Bratpfanne frooen, op engem oppene Feier, an Aerogrill an am Ofen. Dir kënnt Séissegkeeten net nëmmen aus Schweinegank, awer och vu Gefligel a Rëndfleesch maachen. Garnesch gëtt mat Geméis oder Geméis Saloten servéiert.
Zutaten:- Kürbis pulp 1 kg
- Onion 2 pcs.
- Knuewel 4 Déckt
- Wäiss Wäin 10 ml
- Carnatiounspulver 1 g
- Bowels 15g
- Zimlech Buedem 1 g
- Kemumin trocken 1 Tsp.
- Mixture vun Hops-suneli 1 tsp.
- Salz 2 Tsp.
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 3 Tépp. l.
- Pepper schwaartem Buedem 0.5 Tsp.
- Ground Koriander 1 g
- Schrëtt 1 Fir de Bad ze preparéieren, musst Dir Fett, Schweine, Knuewel, Knuewel, dënneg Schweinsdarm, Wäin Esseg, Geméisgas, Gewierze "Hmeli-Sonneli" a Gewierzer.
- Schrëtt 2 wäiss Fleesch, dréchen a geschnidden a kleng Stécker. Glühbaart a propper an de Véierter geschnidden. Knuewelcher ginn aus engem Trockenmantel gereinegt.
- 3. Etfill Fleesch, Zwiebelen a Knuewel duerch e Feine Grinsekleider.
- Schrëtt 4 d'Gewierzer a Salz zum Miel.
- Klappe 5 Mëschen séch matmachen.
- 6. Etappe vun der Fleeschraaft d'Schlauch a Messer ofhuele fir eng speziell Dutzlëscht ze fëllen fir d'Wurst opzemaachen. De Procès Dessin ass geschnidden an Stécker 20-25 cm laang. Ee Enn vun all Stéck Dessin soll mat engem décke Fuedem gebilt ginn, an deen aneren Enn sollt op d'Düsen opmierksam ginn, bis se an de gebiertegen Enn bleift.
- Et gi 7 nach d'Dessert mat ebegaarme Fleesch a bindert den aneren Enn mat engem Fuedem.
- Etappe 8 Déi lëschten Enn vun de Zoossisse festleeën.
- Schrëtt 9 d'Zoosser mat enger Nadel geschnidden (sou datt se net beim Kukill plécken) a koch an 20 Salz ze Salz ginn.
- Step 10 Cook gekachten Wopen am Geméiswierk bis opbrong. Servéiert mat Geméis Salat.