Ech wonneren, firwat mir esou Angscht hunn am Wuert "Nitraten"? An der Wëssenschaft sinn et ganz harmlos Salze vun der Salpetersäure, déi Planzen aus dem Buedem als biologesch noutwenneg Element absorbéieren. Geméis ouni Nitraten an hir Handlung op de mënschleche Kierper einfach net existéiert. D 'Quantitéit zielt! Wann dës Substanz zevill an der Planz ass (wéinst aktiver Diliedung vum Buedem mat Nitrater), et leet se et einfach net op! Allerdings ass den Haaptgroussveräin vun Vergëftung mat fréie Geméis net d'Nitraten selwer, mä d'Nitritë si vun deenen am Kierper gebilt. Wann Dir de Blutt eraucht, da kann se Sauerstoffhärte verursaachen, d'Aarbecht vum Mastroendestinaltrakt ze erhéijen, d'Onkorrhiza erhéijen, an d'Benotzung vun enger grousser Nëmmen Dosis Nitraten riskéiert e schlechte Vergëftung. Natierlech ginn dës Troubles nëmme wahrscheinlech am Fall vun der regelméisseg Liewensmëttel vun Nitratnahrungsmëttel. Awer datt et bal net onméiglech ass, d'Quantitéit vun "Chemie" an engem Geméis oder Fruucht vum Auge festzestellen, Virsichtegkeet wäert dat net verhënneren.
Iwwregens ass déi zulässlech Alldag vun Nitraten, no WHO Empfehlungen, 3,7 mg pro 1 kg Gewiicht.
Planzen ënnerscheeden hir Fähegkeet fir Nitrater ze sammelen an hir Effekter op de mënschleche Kierper: Hohe Indizes (bis zu 3000 mg) - Blieder, Blummen, Rettich a Melonen; Bei mëttler (400-900 mg) - Zucchini, Kürbis, Kéis, Karotten, Gurken; / kleng (50-100 mg) - Huesen, Krust, Kartoffel, Zwiebelen, Tomaten, Fruucht a Beeren.
Den absolute Rekord fir den Inhalt vun Nitraten (80% iwwer d'Norm!) - de fréien Réischt. Dëst ass wéinst senger Eegeschaften fir Feuchtigkeit aus der Äerd ze trennen (zesummen mat Nitraten).
Normalerweis héich Treibhoft Geméis si gesënnegt mat Gewierveräin.
Fréije Fruucht auswählen a späicheren si am Frigo (bei Raumtemperatur, d'Konzentratioun vun Nitraten an Liewensmëttel erhéicht). Awer d'Salden aus fruuchtem Geméis gemaach, et ass wënschenswäert, net Baggien ze benotzen - si aktiv Zitrounsäuresalz.
Hausaufgaben
Glécklecherweis sinn et vill Méiglechkeeten fir de Risikoniveau vum éischte Geméis ze reduzéieren, ouni datt Är eege Kichen ze verléieren! Eischtens, brauche mer déi zwee Top- oder dräi Blieder an e Stompel ze läschen - et gëlt normalerweis d'Chemie. Dann d'Fruucht grondsätzlech mat engem Pinsel (Dir kënnt Soda lassgoen: 1 Iessenspiller pro Liter Waasser, Spull gewuer ginn). A saubere richteg: Karger a Gurken - geschnidden op béide Säiten ëm 1 cm, Schnëtt Rettiche vu Rettich a Tomaten. Am Gréngs an de Salat sollen nëmmen Blieder iessen, net stëpsen (se nitraten accumuléieren). Dir kënnt och Geméis huelen andeems Dir eng hallef Stonn benotzt. Dëst wäert ongeféier 25-50% Nitraten huelen. Wann d'Kiche kënnt duerno kënnt et e weideren 25-50% vun "Chemie". Déi effektivste Methode - Koekel: Sëtzt d'Schäffele Geméis am Waasser ouni Salz (Salz - am Ende vum Kachen), koch an duerno de Buedem. By the way, wann d'Brat schmaacht, Nitraten onschaarflos genuch vill manner effektiv - nëmmen ëm 10%. Awer de Sauer, ganz, akzeptabel: am sougenannte souzou wéi am fënneften Dag gëtt d'Nitraterniveau ëm d'Halschent reduzéiert.
Natierlech ginn et och Nachbuede mat dësem Approche - d'Vitamingruppen, och vill, ass och vill reduzéiert. Wat soll ech maachen? Et gi verschidde Méiglechkeeten: Dir kënnt Zäit huelen mat "Nass a fréi" (am Fruucht vun Nitraten ass normalerweis vollstänneg). Dir kënnt e Produit um Zëmmer op der Windowsill wuessen oder Vitaminë fir den grénge Tee oder ascorbesche Getränks neutraliséieren. .. De Choix ass Är!
Net esou tragend Nitrat ...
Verschidde Wëssenschaftler sinn der Meenung, datt Nitraten an moderaten Dosen sinn fir eis Kierper nëtzlech! Normalerweis produzéiert eng Persoun onofhängeg 25 bis 50% vun dësen chemeschen Substanzen, de Rescht gëtt duerch Liewensmëttel kritt. A si sinn an Fleeschprodukter, Waasser, Bier gefaasst. Scho mol am Moundhallowend ënnert dem Afloss vun Bakteriennitraten ëmgewandelt an Nitriter, mat Spezifesch an de Magen entgoen. Laut Experimenter vu schwedeschen Forscher gi se net souvill Karzinogener Nitrosamine gebraucht, wéi si fir mënschlech Stickstoffdioxid nëtzlech sinn (wat d'Blutzirkulatioun am Mier verbessert, datt se vu Gastritis, Geschwëster a Effekter agressiv Medikamenter schützt).