Perfekt Léierpatrize Genéisst, cremig, mat enger feiner glatter Struktur an exquisiten Geschmaach! E spezielle Héichpunkt vun dësem Pate ass datt d'TruthahnerLam an der Rahm gedréchent ginn ass! D'Liewer Truthahn kann duerch Huet ersat ginn, Rahm ech hunn 10% Fett geholl, awer de Fett d'Creme ass, wat méi lecker gëtt de Pate wäert! Gourmand vun geschmëlzene Botter spillt net nëmmen eng ästhetesch Roll - sou de Pate kann een laang an de Frigoen gespäichert ginn an net dréckt! An ech hu wierklech d'Iddi vu Kiche pâté an sou Servicer Portiounen gemittlech, si kënne direkt an dëser Form op eng fest Tafel servéiert sinn - schéin a gemittlech!
Zutaten:- Poultry Liter 500g
- Botter 100 g
- Crème vun 180 ml
- Zwiebelen 1 St.
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen öl 100 ml
- Salz 1.5 Tsp.
- Pepper schwaarz Buedem 0.3 Tsp.
- Et huet e Kräizleef, Zwiebel, Crème 10%, Botter, Sonnenbléiech raffinéiert Ueleg, Salz, Schwaarz Pipper.
- Et gouf 2 Meedercher am Waasser gefrot, mat engem Pabeelhandtrock getrocknegt, an d'Hënn geschnidden.
- Etf 3 Zwéi ginn gereinegt a zerstéiert.
- Schrëtt 4 An enger Bratpfanne sinn d'Sonnenbléie raffinéiert Ueleg erwärmt, d'Leber eraucht an et op all Säit fillen 5 Minuten. Fruucht d'Liewel net all emol direkt, awer an Deeler, an engem Layer. Déi gefruerte Leber gëtt op enger Platte geholl a fritt de nächste Deel vun der Liewer.
- Stéif 5 Wann d'ganz Leber gebraten ass - et all erëm an d'Pan. Loosst de gehackte Ënner.
- Step 6 Fillt elo d'Leber mat Zwiebelen op héijer Hëtzt fir ongeféier 3 Minutten, reduzéieren d'Hëtzt an d'Fëllung vum Deckel fir ongeféier 5 Minutte bis d'Zwiebel soft ass.
- Stoet 7 De Crème, Salz a Pabee fir ze schmaachen. Op héije Hëtzt lass d'Creme ze kachen.
- Etap 8 Deckel mat engem Deckel, reduzéiert de Feier op d'Minimalstrooss an vum Moment vum Kachen der Sahne Sauce fir ongeféier 15-20 Minutten. Nodeems dës Kéier d'Bratpfannen aus dem Feier entlooss hunn an d'Liwwerung vun der Liewer an der erneit Sauce këmmeren liicht.
- Et gëtt den Inhalt vun der Bratpfanne bei der Blenderschüssel geschéckt.
- Stuf 10 Séiss bei héich Vitesse fir e puer Sekonnen bis e glattem homogenen Pate kritt. Dir kënnt e matgedeeltem Mixer oder Kurbel alles duerch e Feinschleifnetz benotzen.
- Et gett de Pate an d'Schimmel drun a léisst en Uebstplate fir d'Fëllung mat Botter. Ech hu 4 vun dësen Keramikformen. Loosst d'Schimmel until d'Paste komplett ronn 10 Minutten ofgekillt ass.
- Ett 12 Während dëser Zäit op engem Waasserbad oder an engem Mikrowellenofstall, schneiden d'Botter a lass dech ze cool maachen.
- Step 13 Fill se mat Pate.
- Ett 14 am Frigoen, bis d'Botter komplett verglaubt ass a du kanns et op den Dësch leeën!