Pfannekuchen mat Bottermëllech an Bromberen

Maacht d'Sauce. Installéiert e Séi mat 3 Schichten vu Gaze iwwert enger grousser Schuel. Heefung vun der Botter an der Mëtt Zitrang: Instruktiounen

Maacht d'Sauce. Installéiert e Séi mat 3 Schichten vu Gaze iwwert enger grousser Schuel. Heef de Buttermilk an enger mëttleren Teppe iwwer eng niddreg Hëtzt bis d'klare Flëssegket ofleet aus der Mëllech. Reduktioun der Hëtzt op e Minimum, bréngen fir ze kachen. Fuere vun der Hëtzt, erlaabt 3 Minuten laang ze halen. Géi d'Buttermilch an e Sëfter eriwwer mat engem Polyethylenfilm. Cool fir ongeféier 3 Stonnen (oder gitt an de Frigo an der Nuecht). Eischt drun ze addéieren Zockerpulver. Maacht Pfannen. Maacht d'Miel, Maiszorten, Soda, Salz a Muskatn an enger Schuel. Schléit de Ee, Eiweiss, Mëllech, Botterilch, Hunn a Botter an eng aner Schuel. Lues addéiere Miel Mëschung, drénken bis gutt. Setzt dës Mëschung an engem verschlësselten Behälter, léisst et sech 30 Minutte killen. D'Bratpfanne mat Ueleg, sprëtzen op mëttlerer Hëtzt. Huelt vun der Hëtzt, richtegen 2 1/2 Icedeleg vu Teig. Reduktioun vun der Hëtzt op déi kleng. Fritt Pfannekësch bis goldene Ränder, vu 45 bis 60 Sekonnen op all Säit. Wieder mat dem Rescht vum Test erëm. Styr mir zesummen d'Bromberen an Alkohol. Loosst 15 Minuten laang halen a rëfte regelméisseg. Gitt d'Pfannkweeten tëscht de Telleren. Op all 1/4 Tasse Soiss. Spréngelen mat Bromberen, sot Likur aus enger Schuel. Verpaackt mat Puderzocker a servéieren.

Servisser: 6