Eng aner Panch an Italien Piañina ass wuel déi typeschst Plate vun der Regioun Romagna an Italien. Pyradina preparéiert ganz einfach - Miel, Salz, Waasser an Olivenueleg - dat sinn all Zutaten! Normalerweis huet Piadin mat Schmoß a verschidde Kéiser giess, an e séissen Blat vu Salvatten ze ginn, awer dës Kéier preparéieren Piadin mat Kürbis, Kartoffel a Ricotta Kéis. Dëse Fëllt fënnt de pjadin Juicy a Soft. Piadina kann eng gutt Qualitéit sinn, an eng onofhängeer Iesse oder Iessen! A Grouss fir "Trocken Ratioune" op der Strooss!
Zutaten:- Miel, Weess 300 g
- Waasser 3 Zoppeläffel. l.
- Baking Powder 0.5 tsp.
- Salz 2 Tsp.
- Olivenueleg 3 Stécker. l.
- Muskatgepeech 0.5 Tsp.
- Salz 1 Prise
- Ricotta Kéis 250 g
- Potatoes 2 Stéck.
- Kürbis 300 g
- Onion white 1 pc.
- Schrëtt 1 Fir Piadina ze preparéieren braucht Miel, Salz, Olivenueleg, Bakpulver a Waasser. Fir d'Fëllung - Kürbis, Kartoffel, Zwiebel, Ricotta Kéis, Salz a Muskat.
- Schrëtt 2 Miel d'Miel, Salz, Bakpulver, dann d'Olivenueleg a rousse rengen. Waasser lues ze lues fir e liichte Teint ze kréien.
- 3. Stéiss de Teesch Kniet, bis et elastesch gëtt. Dir musst dat mindestens 15 Minuten maachen. Huelt den Teig fir 10 Minutte fir ze rouen. Dann divizéiert den ofgeschlossen Teig an 3 identesch Stécker.
- 4. Ett an der Zwëschenzäit de Kürbis ze briechen an d'Kartoffelen koachen. Wann d'Kartoffelen bereet sinn, ofkillt et e bësse an ze botzen. D'Kürbis léisst et op den Sieb verleeden, fir iwwerflësseg Liquiditéit ze verléieren.
- Schrëtt 5 Wakënnt d'gekachte Kartoffel op engem grousse Raster, addéieren Kürbis a Ricotta. Fritt, Salz, Päfferkipp an Muskat hinzuzufügen (wann Dir wëllt).
- 6. Etappe Préparatioun de Päerdin. Fir dës Saach ze rollen, de Ball vun Teig an eng Panchack, ongeféier 2-3 mm déck.
- Et gouf 7 Fill en enger Fill op enger Halschent a léisst e klenge Raum op der Kante
- Etap 8 Deckel mat der zweeter Halschent a schützen an der Kante mat enger Gabel, de Kant mat Waasser ze schmieren.
- Schrëtt 9 De Pyradin op der waarmer Pan ze schafen, net ze schmiern. Toast op mëttlerer Hëtzt op béide Säiten bis et en gëllene Faarwen huet. Serve mat Olivenueleg.