- Botter Botter - 30 Gramm
- Pork Hals - 1400 Gramm
- Botter Botter - 50 Gramm
- Bacon - 150 Gramm
- Geméishalteg - 40 Milliliter
- Salzwaasser - 1 Eeërbecher
- Quince - 100 Gramm
- Zitrounjus - 40 Milliliter
- Sala - 70 Gramm
- Chili Pepper - 2 Teaspoen
- Opyat - 150 Gramm
- Zwou - 2 Stéck
1. Huelt Iech e scharf Messer an net zum Schluss kënnt de Schweinegurt. Ongeféier ee Centimeter ass verlooss. D'Zitrounejus, de Chili an de Flakelen, de Geméiswierk gemittlech a grëndlech vun all de Säiten de Fleesch mat dësem Geméis drénken. Salz gesalzt Salz, a gitt et an engem Plastiksack. Mir de Kuele vun der ganz Nuecht maachen. 2. Mir fëllen d'Fëllung. Mir schielen d'Zwiebelen, fein zitt an d'Fësch. Füus elo gebridderte Champignons a geräiftem Speck. Mir Pfeffer a Salz. 3. Mir schneiden de Croquet a Placken, fréieren se an d'Botter an zéien et op den Hals. D'Füllung gëtt gläichméisseg iwwer d'Fleesch verdeelt. 4. Mir setzen Fleesch an engem Päck fir d'Baken, mir setzen e klengt Fett op d'Uewerfläch, banne eng Sak, biede mir e puer Puncturen an enger Taschen an mir schécken et op de Späicher fir 25 Minutten, d'Temperatur ass 190 Grad. Duerno schneide mer d'Tasche a fuere 20 Minutten méi. D'Fleesch ass permanent mat dem zougängleche Saft gegoss. Loosst de Fleesch am Off-Ofen verlassen. 5. Wann d'Fleesch gekacht ass, deckt et mat engem Film an iwwer e Dag ënnert dem Joch. 6. Elo hu mir de Fleesch geschnidden an et op den Dësch servéieren.
Servisser: 8