Rassolnik mat Pärel Gerste Dëst war e klassesche Rezept fir Pickel an de Sowjetszeechen. Ech hunn et a mengem Studentenjorhonnert am Buch "Iwwert schmackeg a gesond Liewensmëttelen" abgezunn, wat e grousse Defizit war. Ech hunn d'Rezept a véierméi ewech gekacht, ech hu mech lo gefrot, well ech vill Séiss gekotzt Zoppen. Dës Rassolnik ass gutt fir den zweeten Dag, a fir d'drëtt, wann et am Frigo sinn. Och et gëtt méi lecker! Firwat gëtt et Leningrad genannt, weess ech net, leider. Vläicht soen ech?
Zutaten:- Beef op de Knuet 600g
- Groen vun Perlengär 50 g
- Potatoes 2 Stéck.
- Karrott 1 St.
- Zwiebelen 1 St.
- Selwerchengerenger 50g
- Geraart gesalzen 100 g
- Bay Blat 2 Stéck.
- Gréngem Zénie 0,25
- Fresh Dill 0,25 Bunch
- Petzleewen frëschen 0,25
- D'Crème 100 g
- Et ass e bessere mat Knorpel, Zwiebelen, Möhren, Perlmount, Sellerieswurzel, Gekillte Gurken.
- Et huet 2 Fleesch gutt gewascht an an eng Pan gesat. Fëllt 1,5-2 Liter kale Waasser, bréngt e Kach. Mir schneiden vill Sëlwerwurzel, Metzer a Zwiebelen. Add to the pan to the meat. Bréngt e Kach, bréngt de Schaum aus.
- Stuf 3 Setzt d'gewaschen Perle Geriichtsstëftung (Dir kënnt séier am viraus) a koessen op enger Hëtzt ënner dem Deckel op 1-1,5 Stonnen.
- 4. Ett wann de Fleesch gekacht ass, sot et an d'Wurzelen aus der Bouillon. Roots sollen ofgespillt ginn.
- Stiicht 5 Trennen d'Fleesch vu Knuewel an Knorpel a geschnidden an Stécker. Mir schécken et op d'Zopp.
- 6. Et geet dann de roude Kartoffel drop. D'Zelter an d'Karotten fir d'Buedem ze schneiden. Gekillte Gurken hunn och a kleng Stécker geschnidden.
- Etappe 7 Mir leiden an der Bouillon an Fett, aus senger Uewerfläch, Geméis fir d'Buedem.
- Ett 8 Wann d'Kartoffel am Picker mëller ginn, addéiere mer d'Geméis aus. Bréngt e Kach, fir de Geroch weederen 2 Bliederen, addéieren op enger niddereger Hëtzt 5-6 Minuten. Wann d'Säure net genuch ass - addéiere mer Salaire fir ze schmaachen. Mir kommen an der Zopp fein gehackten Blummen, de Kapp an de Fuuss aus dem Feier ze rutschen. Loosst eis bréngen. Serve mat séiss Crème a frësch Kraider.