- Geméisleche Bouillon - 750 Milliliter
- Rice - 300 Gramm
- Wäiss Wäin - 200 Milliliter
- Shrimp - 250 Gramm
- Mussel - 250 Gramm
- Parmesan - 75 Gramm
- Bulb - 1 Stéck
- Knuwwel - 2 Zänn
- Olivenueleg - 50 Milliliter
- Botter - 30 Gramm
Mir huelen eng décke Buedempfannen an kreéieren d'Creme an d'Olivenueleg do. An dësem Ueleg fënnt frittéiert Zwëschen an de Knuewel bis zu Golden. Dann geheelt an d'Bratpfanne engem roude Reis a fritt zesumme mat Zwiebel a Knuewel fir 2-3 weider Minutten. De Reis muss d'Ueleg absorbéieren. Füus de Wäin a fréiere bei séierem Feier fir 8-10 Minutten fir d'Kachen vum Wäin ze kompletéieren. Wann de Wäin praktesch komplett verdampelt gëtt - reduzéieren eis d'Hëtzt an d'Waasser e bëssen an d'Pan. Wéi ee Deel vun der Bouillon verdriwwen huet, gëtt en neit an d'Waasser geliwwert, sou datt de Réis all Kéier an der Bouillon gekacht ass. Dëst wäert ongeféier 20 Minutten daueren 5 Minuten virum Rice fäerdeg, addéiere mer Shrimps a Muselen. Séiss Salz, Pabeier a Mëschung. Wann de Reis fäerdeg ass - aus dem Feier eraushuelen, e bësse Botter, sprëtzen mat raffinéiert Parmesan an frësch Kraider. Stir a lass fir 3-4 Minutten ënnert dem Deckel. Gemaach! Eng parfüméierter a delikater Risotto ka beim Dësch servéiert ginn.
Servisser: 3-4