- Beef Shank mam Knuet - 1500 Gramm
- Zwiebel - 2 Stéck
- Pfefferchouer - 10 Stécker
- Bay Blat - 2 Stéck
- Knuewen - 8 Zänn
- Rëndfleesch Rippen - 1 Kilo
- Muerten - 140 Gramm
- Pepper schwaarzt Kräizen - 10 Stécker
- Salz - 1 Eeërbecher
Ech zéien direkt op d'Tatsaach, datt d'Käl ass lecker, Dir braucht frësch Fleesch. An dësem Rezept ass e Rëndel Shank benotzt fir en Neiegkeetenhimmel ze preparéieren (mat engem Knach - dat ass och wichteg) ... ... a Rëndfleesch. Mir huelen eng grouss Kasseroll, setzen eist Fleesch an et fëllt et mat Waasser (ongeféier 3 Liter). Mir bréngen dëst Fall zu engem Kach, a reduzéieren de Feier op e Minimum a kachen Fleesch fir 6 Stonnen ouni Deckel. De Feier soll ganz kleng sinn - d'Seed soll net bléiwen. Jo, mir kachen et 6 Stonnen, et ass kee Tipp: :) Mir wäschen Zwiebel a Mieres. Wann et eng Stonn lénks ass bis d'Fleesch ofgeschloss ass, addéiere mer Muerten an Zwiebel (ganz) op der Pan, souwéi Bay Blieder a Paprika. Och bei dësem Moment sollt d'Fleesch gesalzt ginn fir ze schmaachen. Also war de Fleesch gekacht. Mir verschéckt et op e Plack an se trennen se aus de Knuewle (de Fleesch ass fir eng laang Zäit gekacht ginn, sou datt d'Knäpsen ganz einfach hannert sech). Mir huelen eng grouss Form mat dege Säiten, lounen eis Fleesch, zerbriechelt an an der Faser. D'Fleesch fein gehackt Knuewel (hackt, awer net gerot - Knuewel sollt spülen) sprëtzen. Broth, dee gekacht Fleesch, filtert. Mir fëllt se mat eisem Fleesch. Wann Dir wëllt, dekoréieren d'Jelly mat Metzelen aus Metzger gekacht mat Fleesch. Cool d'Käl op Raumtemperatur, a gitt duerno an de Frigoen fir e puer Stonnen virun der Verfassung. Formaakt Fett ass ewechgeholl ginn, de Chill ass a klenge Stécker geschnëtzt a mat engem Meedchen oder Meedchen geéiert ginn. Pleasant!
Servisser: 12-13