- Pork Brisket op Ribbelen mat enger Haut - 3 Kilo
- Salz 4,5 Teaspoen
- Schwaarzpiperpudder - 3 Teaspoen
- Waasser - 300 Milliliters
Huelt dëse Stéck Fleesch. Ribs brauchen e bësse geschnidden (de nächste Bild gesitt wéi), op der Haut fir vill flaach Kéiss ze maachen (ech Mesh - fir Schéinheet). E Stéck Fleesch ass gutt gesalzt a puër. Gitt net ze fauleg a Salz gutt a pfeffer all d'Inziden vun Plazen, sou datt de Fleesch ganz Salz ass gespaart gëtt. Nodeems et gespaart an d'Fleesch gefeelt huet, gi mer an de Frigoen fir e Dag - nëmmen an dësem Fall gëtt de Fleesch wierklech iessen. Ideal ass d'Norweger d'Riblesch hei esou e Rummel ze preparéieren - et verkaft e Verkaf, wéi normalerweis, méi no beim Neie Joer. Wann Dir keng esou Form mat engem gekraffte Gitter hutt, kënnt Dir eng gewëssen Kierperplack benotzen. Fir e Dag am Kühlschréiech ausginn, bräicht mir d'Fleesch a gitt et op der Drahtschlaach - wéi et op der Foto (mat der Haut opgefouert gëtt). Am Enn vun der Schimmel gitt 300 ml Waasser. Mir packen d'Form op d'Folie, setzen se an e virgemaachten Ofen op 230 Grad a Baken fir 45-50 Minuten. No 45 Minutten, fuere d'Folie, d'Temperatur am Ofen ass op 200 Grad reduzéiert an d'Fleesch fir eng hallef bis zwou Stonnen ginn bis se fäerdeg ass. Liestlechkeet fir ze checken ass einfach - wann d'Haut knuspeleg gëtt an de wäisse Séiss mat dem geschniddene Fleesch fléisst, dann ass d'Fleesch fäerdeg. Et kann aus dem Ofen geholl ginn a gedéngt. Dir kënnt Ribba mat all Garnéieren ubidden, déi, Ärer Meenung no, e gutt Match fir dëse Fleesch ass. Gutt Appetit!
Servisser: 6-8