- Botter - 1 Art. e luken
- Parmesan riiseg - 1,5 Teaspoen
- Miel - 2 Art. Läffelen
- Kéis mat bloe Schimmel - 85 Gramm
- Egg - 1 Stéck
- Egg weiss - 1 Stéck
- Mëllech - 1/2 Coupe
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
Formen fir soufflé Fett mat Botter, sprëtzen mat raffinéiert Parmesan an an d'Fréisenger gesat. Vun dëser Zuel ingredientse ginn 4 Sfuehl mat engem Duerchmiesser vu 9 cm kritt. Niewt e klenge Fanne, iwwer mëttlerer Hëtzt, schmuddert d'Botter. An der geschmëlzene Botter addéieren mir d'Miel a preparéieren déi ganz Saach, aktiv agoen mat enger Schnappel, 1 Minute. Zousätzlech d'Mëllech an engem Kasserpëtz ze addéieren an ouni 2-3 Stonnen ze vermëschen, maacht 2-3 weider. Mir huelen déi preparéiert Sauce aus dem Feier, direkt ewechmëschten Ee Eejäus a. Séier mixen. Mir mëschen de Kéis an eng Kaffispezialiséierung a mëschen nees séier bis de Kéiser schmëlzt. Mir verloossen déi homogene Mass viru 15 Minutten - léisst et sech ofkillen. An der Zwëschenzäit sinn d'Whiskers mat enger Prise vu Salz bis zimlech dicht Spitzen. Mir präziséieren datt d'Proteinmischung an de gekulmte Kéisermischung mëscht. Kleng Bakformen si méi grouss gemaach. Grouss fëllt de Waasser fir datt et halleft sou kleng Schimmel dréit. Mir setzen an eise Schouss eis Mass fir eng souffle. Bake fir 30-35 Minutten zu 180 Grad. Während dëser Zäit wäert de Souffle opgestan ginn a bedecken mat enger Krust, mee dobanne bleift en zäitlech a fein. Mir zielen direkt mat, zum Beispill e Geméis Salat. Gutt Appetit! :)
Servisser: 3-4