Mir koennen Tikka masala mat Basmati Reis Bei der Besicht vun der indescher Ausstellung hunn ech ech richteg Episoden an Produkter vun dësem Land kritt. Scharf Platen si net ënnert eise familiären Viraussetzungen: dofir hu mir vun de villen Rezepter indescher Iesse déi meeschte méileg Optioun ausgewielt an et war tikka masala, Huhn mat Gewierer, adaptéiert zu europäeschen Goûten, passt mech ganz. Tatsaach ass, datt dëst net een traditionelle nationale Geriicht gëtt, obwuel et an indescher Restauranten an europäesche Stied benotzt gëtt. D'Geschicht vum Véierel verbënnt seng Erscheinung mat den éischt indescher Restauranten zu London. Et gëtt gesot, datt eng Kéier e verfollegt Visiteur ongewéinlech op d'Tatsaach ass datt de Poulet trocken a onappappendéierend ass. De Kuch séier séier erausfonnt, e gemittleche Joghurt mat Tomaten, d'Gewierz hinzeweisen an d'Huhn an dësem Gemësch ausgemaacht. D'Sauce ass sou däischter, an d'Huet ass mëll a saftig, well doduerch hunn d'Schmaach aussergewéinlech Popularitéit gewonnen. Variatiounen op dem Thema "tikka masala" elo kanns de eng rieseg Zuel fannen, ech hunn e Rezept mat der Geschmaach vun der Famill erausgezunn an ech wëll se deelen.
Zutaten:- Chicken breast 1 Stéck.
- Petzillen frësch 5 g
- Basmati Reis 230 g
- Salz 0.5 Tsp.
- Frëschen Ingens 0.5 Tsp.
- Zitrounjus 1 Tsp.
- Gewierzmasuren garam masala 1 tsp.
- Drénken Joghurt 250 ml
- Crème 100 ml
- Zocker 1 Tsp.
- Tomato Paste 1 Tépp. l.
- Zira (Cumin) mat 0,25 Tsp.
- Turmeric 2 Tsp.
- Paprika séiss Ground 0.5 Tsp.
- Waasser 1 Zoppeläffel.
- Frësche Ingeger 1 Tsp.
- Knuewel 3 Dentikleng
- Zwiebelen 1 St.
- Salz 0.5 Tsp.
- Et stinn 1 Hënn Brust, Naturkierch, Gewürz Garam Masala, Ingwer, Paprika, Kurkuma, Zira, Tomatenpaste, Crème, Zitroun Jus, Zwiebel, Knuewel, Salz a Zocker.
- Schrëtt 2 Viru Kiche kënnt d'Huet an eng Mëschung aus Joghurt mat indesche Gewierer, Masala Ghara, Zitrounjus an Ingwer. Bereet dës Marinade, a mëscht d'Noutwendegkeet.
- Et huet 3 Huet Huet an d'Stécker vun der gewësser Gréisst. Si kënne grouss a kleng sinn. Well ech et an den Uewen ësst huet, an 3 Stécker geschnidden.
- Et stinn 4 d'Hënnstécker an d'Marinade, driwwer mixen, et gi 1 Stonn a méi am Fridge.
- Et stinn 5 d'Liwwerflëss aus dem Poulet ausgeschnidden, d'Stéck op d'Backpulse bréngen an et an den Ofen fir d'Dauer vun der Sauce preparéieren.
- 6. Etappe Fein d'Zwécke verkippt, drénken den Ingwer op engem klenge Raster an dränchen Knuewel duerch d'Press.
- Stoet 7 Fruucht d'Geméis bis liicht gedréint.
- Etappe 8 Mir ginn d'gerösteg Geméis mam Waasser, fir all d'Gewierer nëtzlech fir Sauce, Tomatenpastatur, Salz a Zocker, kochen op kleng Feier fir 5-10 Minutten.
- Et gi 9 décke Crème un d'Sauce a bréngen et zu engem Kachen.
- Et gitt der Huhn aus dem Ofen an d'Sauce. Well et bal d'Ready nach erreecht ass, bleift se et e bëssen an der Sauce fir eng komplett Imprägnatioun mat dem Aroma an der Faarf vun der Sauce.
- Ett 11 Loosst eis Basmati Reis fir de Garnéieren preparéieren. Ee vun seng Besonderheiten ass datt Dir net ëmmer d'Miel ëmmer erëm wäschen, wéi mir et mat normalen Reis maachen. Basmati ass an Salz Salz an de Proportiounen gekacht ginn: 2 Deeler Waasser, 1 Deel Reizen.
- Ett 12 op dem Hiwwel vu raffinéierten Reis leeft den donkelen Huhn an der Sauce, sprëtzen mat fein gehackte Petersilie - tikka masala ass fäerdeg.