D'Läichen vun der Krim Krich D'Faarwen ass op séisser Fruucht oder Beeren mat Zousatz vun Zucker an ass obligatoresch am Schluss vum Kachen ass ausgesat op d'Sonn ("gegruewen"). Eis Gourmand ass bereet vu reenen Beeren vum Dreck, gesammelt an de Bierger vu Krim. D'Pouring gemach vun der Traditioun ass net staark gemaach. D'Schlurg am Ausland ass déck a séiss op de Goût. Fir d'Léift vun der Tëntatur ze bestëmmen, an e Glas ze schéissen, musst Dir d'Dichtegkeet vum Getränk bemierken, d'Ähnlechkeet mam Sirop, de Getränk op de Glas verdeelt décke Streifen. Dëst bedeit datt d'Tëftung scho fäerdeg ass. Wat mat dem Fleesch vun de Beeren aus der Vergaangenheet? Nodeems se all mat Zocker Sirup sinn. Mir fëllen dës gudde séiss Fruuchthaart mat Wodka. Als Resultat, no 3-4 Méint wäerte mir Tinkture kréien. Nëmmen dëst wäert eng sekundär Tinksture sinn. Well den Haaptarav vun der Beria an d'Fëllung gaangen ass. Mä d'Kraaft vu Tinktioun kann bis zu 40 an iwwer Grad sinn. An der Tinktioun addéieren ech keen Zocker, traditionell Komponente vun Tinkture - Kraider. Duerch Zousätz vu Zocker wandert d'Tëftung an e Balsam.
Zutaten:- 1000g dreemen
- Sugar 800g
- Etappe 1 Fir d'Füllung ze preparéieren, musst Dir d'Reiwel an d'Zucker zéien.
- Schrëtt 2 déi Säiten dreemen, spullen, liicht drënner mat engem Rollroll, deen mat engem Film iwwerdeckt ass, sou datt d'Berry splitt.
- Et gi 3 Schichten Beeren 2-3 cm an engem propperen Container.
- Etappe 4 Huelt eng zweet Schicht Zucker fir d'Schicht vu Beeren ze decken.
- Schrëtt 5 D'Schichten dreemen bis 3/4 vum Container voll ass.
- Schrëtt 6 Dichtkapp mat enger Deckel ofbriechen oder e Gummi schneiden. Huet an engem waarme Plaz. Virun allem an der Sonn oder op d'Batterie. (Ech hunn en Heizpads benotzt, d'Sonn waarm den Dag). Leave 5 Deeg.
- Et gi 7. Den Handschued erofhuelen, (de Gerüchtergeroumen), duerch de Kéiselchtsmupp stécht de Jus.
- Stuf 8 D'Knäppercher aus de Beeren entfernen.
- Klickt 9 De Fleesch vun de Beeren mat Séiss. D'Kapazitéit vu Gaze schloen, gefërdert an 5 Schichten. Verléiert d'Sonn an aner 20 Deeg. De Poussin wäert sech wandern, de Schaum wäert eropgoen. De Container kann deelweis gerëselt ginn.
- Schrëtt 10 No 20 Deeg de Filter duerch Gaze an 3-4 Schichten 3 mol ze molen, all Kéier d'Gaze fir en neit ze änneren.
- Ett 11 De reschte Pulp de Beeren mat Wodka. Verkeeft an e trockenen donkegen Plaz fir 3-4 Méint bis d'Tëftung fäerdeg ass.
- Step 12 Fëllt d'Glas mat engem Glas. Serve fir en Dessert ze séissen Dësch.