E klengen aus der Geschicht vu Kvass Vill Leit sinn fest befuer sech, datt kvass e antike slawesch Getränk, inventéiert an der Kiewer Rus an haaptsächlech an de slawesche Gebidder ze verbreeden. Mee, et ass net ganz richteg! Kvass ass wierklech e ganz alen Getränk, dat an alten Ägypten aachtausend Joer gekacht ass! Tatsächlech ass hien eppes wéi Béier a Kvass. Den berühmten Dokter vum Altertum Hippokrates, den alen Historiker Herodotus a Pliny the Elder, schreift iwwer Kvass bei senge Wierker. Well an der Kiewer Rus, déi éischt Erwäermung vu kvass dateset op 988, wéi de Prënz Vladimir de Grouss doen der Rus, wéi aus der Iddi vun de Joere Joer beweist. An eiser Zäit fänkt kvass an Polen, Litauen a souguer an Finnland aus.
Zutaten:- Brot schwaarz 1 St.
- Zocker 500 g
- Heisch, frësch, 20 g
- Gekachten Waasser 10 l
- Schrëtt 1 Déi Haaptbestanddeeg: Brout, Zocker, Hefteg, Waasser.
- Schrëtt 2 Den Brout ze schneiden, dréit et an den Ofen an frëscht et an eng donkel Faarf.
- Drëtt 3 Brot ass fäerdeg - méi wéi Dir de Brout kukkt, wat däischter gëtt den Kvass aus.
- Etappe 4 Kachen Waasser.
- Et gëtt 5 Waasser Waasser liicht geklickt an a Kraaft Brout.
- 6. Et gëtt den Zocker.
- Ett 7 Konnt d'Waasser net e bësse méi ofkille loossen, a wann d'Waasser e bësse waarm ass, ginn d'Hefeg. Dann decken d'Pan mat engem Deckel a lass et 3 Deeg op engem waarme Plaz. Während dëser Zäit muss kvas séiss ginn an e bësse Gas gëtt an deem steet.
- 8. Etappe Wann d'Kvass infused ass, ass et néideg ze strapazéieren. Et ass och noutwendeg fir 1-1,5 Zoppen Zucker ze kvass (hier Betrag hängt vum Geschmaach). Ready kvass kann zu Flaschen ofgeschaaft gi fir ze verhënneren an Gasdreck ze verhënneren.