- Kefir - 1,5 Brëll (Täsch)
- Miel, Salz - Fir ze schmaachen (genuch)
- Eegelen - 1 Stéck (Teep)
- Potatoes - 4 Stécker (Stuff)
- Pepper, Braten, Salz - Fir ze schmaachen (Fëllung)
- Zwiebelen - 3 Stécker (Stuff)
1. Zuerst d'Kär den Teelt kniet. D'Miel, Kefir mixen, de Räises breede loossen an e kleng Salz zéien. Kneet den Teint ganz cool. Fir ongeféier dräi hallef Minuten verloossen mir den Teigs léien, da fanne mer erëm erëm. 2. D'Kartoffelen d'Spigelen erofsetzen, ze schielen, a kachen bis se gekacht sinn. Wann d'Kartoffelen gekacht sinn, drénken de Waasser. D 'Gromperen zerquetscht. 3. D'Zigeunere schmaachen, fein knollen a froën an en Bratpfanne frëscht. D'Trennung vu engem Drëttel vu frittége Zwiebelen (et muss grëndlech sinn an duerno zu der Fëllung, e gudde Pärp) ass. 4. Mir maachen Vareniki net ganz kleng. Kuk an eng grouss Kasseroll vu Waasser, e klengen Salz an d'Vareniki a kochendem Waasser werfen. Déi rdekter Säit vum Geräischer ass vëlleg gerooden, sëcherstellen datt d'Dumplings net un der Gréisst vum Pan sinn. Mir kuken ongeféier 10 Minutten. 5. Ofgeschlossene Dumplings mat engem Kaméidi erakommen, addéieren op d'Zopp Bowl, déi aner zwëschen Zwiebelen a Krackplécke vu méi héich. Elo wëlle mir alles erof. Mir kënnen déngen.
Servisser: 6