- Mushroom Kaviar - 200 Gramm
- Venison - 300 Gramm
- Cowberry - 2 Art. Läffelen
- Geréit Kéis - 2 Elementer. Läffelen
- Tomato - 1 Stéck
- Pepper, Salz - 1 Fir ze schmaachen
1. Fir ze kachen, brauche mer den Händler ausgeschnidden. Fleesch liicht mat engem Hammer geschloen, duerno Pärp a Salz. 2. Fëllt d'Pilier Eeër op d'Fleesch. 3. Dann sprëtzen ech mat geréischtem Kéis vu virdrun (Kéis soll net e geschminkt Geschmaef hunn), zB Edamer, gouda a sou weider. 4. Mir fleeten Fleesch mat Brout, Fleesch geregelt an dréint. Fritt an enger Pan op béide Säiten op eng krusteg Krust (fänkt un d'Fleesch aus der Säit vum Schnéi aus). Elo schécke mir et an d'Uewen fir fofzéng Minutten. D'Temperatur ass honnerte vu véierzegste Grad. 5. Fudder fir de Fleeschjus, wou gebraten Fleesch, d'Fleesch vun der Tomaten a frësche cowberry (kënnt Dir et mat Cranberen ersetzen). Cook, addéiere Salz. Juice ass ganz séier preparéiert, fir fënnef bis siwe Minutten. Wëllt Dir iwwert e Siel. Elo ass d'Sauce fäerdeg. 6. D'Fleesch op enger Plack, déi mat Sauce servéiert. Gekachten a frësche Champignonen gëtt e super Plateau.
Servisser: 2