All Haushälfte wëll d'Ernährungseigenschaften vun de Produkter konservéieren, fir datt se an de mënschleche Kierper anhuelen. Loosst eis iwwer d'Basis vun der Veraarbechtung an de Produkter ware gespäichert.
Gromperen.
Kaaft Dir ka preparéieren keng Platen vu Spross oder gréng Kartoffel. Dës Kartoffel enthält eng gëfteg Substanz, déi Solanin genannt gëtt. Dëse Kartoffel sollt ausgaang sinn. D'Gromperen ze sprangen, späicheren se an engem donkel killt Plaz.
Beim Peel de Kartoffel, schielen eng dënnlech Schicht, wéi et ënner der Haut ass, datt d'Kartoffelen reich an Vitamine, Mineralsalze an Kohlenhydraten sinn.
Wann Dir d'jonkt Kartoffel benotzt, da kënnt déi einfachst Säit fir d'nächst einfache Prozedur ze maachen fir d'éischt an waarme Waasser an d'Kälwer Waasser ze reduzéieren. Fir datt Är Hänn net vun der Kartoffel an enger donkeler Faarf gemoolt ginn, wäschen si mat enger Léisung vu Essig.
Et ass recommandéiert, d'geschälte Kartoffel ënner engem Stroum käscht Waasser ze huelen - sou datt et méi séier gekacht gëtt. Wann d'Kartoffel Waasseregkeier sinn, sollt Dir et an e kchege Plaatz maachen ier e Kachen ass, sou datt et gutt schmaacht.
Nodeems Dir d'Kartoffel geschléckt huet an ze schneiden, sollt et grëndlech matt kalt Waasser gespuet ginn fir iwwerbessereg Stärke vun der Äerd ze rächen. Also d'Kartoffelen net verbrennen.
Cabbage.
Fuert net e Stompel, et ass reich an Kohlenhydraten, Vitaminen a Spurenelementer méi wéi Kabbelblat. Salade sinn aus engem Fagot gemaach. Fir Kéi aus Insekten ze klären, sen se e puer Minutten am Salzwaasser. Fir d'wäiss Faarf vum Kabbel beim Kachen ze konservéieren, ier e Kachen sollt et an enger schwaacher Léisung vu Zitater Säure behalen.
Sour Kabbel sollt nach net ze wäschen fir Vitaminnen ze bewäerten. An de Sauerkraaft, Sauerkraut enthält sou vill Vitamin C wéi an frëschem Kéis.
Déi gréng.
Gréng Zon, Dill, Péitersel Sellerie - nëtzlech a lecker Uebst a verschiddene Platen. Zwee Pärslerbonnen enthalen eng Tagesdosis Vitamin C fir engem Erwuessenen. Fir den Aroma an d'Ernährungseigenschaften vu Gréng ze schützen, sollt Dir net geschnidden, Dir sollt d'Blummen mat Scheren maachen.
Drëpsen Kraut sollt méi laang op Warmwasser gehale ginn fir säin Aroma ze erhéijen. Wilted Blummen si fir eng Stonn am Këll Waasser mat e puer Tropfen Essig gesat.
Tomaten.
Wann Dir musst d'Tomaten aus der Schuel zerbriechen, kniwwelen d'Tomaten op der Gabel an sen drënner op 3 kuerzen kochendem Waasser. D'Haut plazéiert a liicht getrennt vu de Pulp.
Ënnen.
Fir Trëppelen ze vermeiden wann d'Zwiebes net ze schmaachen, kënnt Dir de Glühwäin am Frigo setzen oder d'Messer mat kalem Waasser stänneg befeuchten. Fir zevill Bitterheet ze vermeiden, muss d'Zwiebel mat Salz gemëscht ginn, fir 10 Minutten mat Waasser zougoen a gitt duerno mat kachen Waasser.
Fir d'gebriewte Zwécke gëllene Faarwen ze bréngen, da rollen et ier Mier ze frittéieren.
Aner Geméis an Uebst.
Fir d'Rütt ze behaalen beim Kachen ass geséchert Faarf, fänk net seng Root ganz ofgeschnidden, sou datt de Jus net während dem Kachen fléisst. No enger laanger Kukk sinn d'Brécke. An dësem Fall, nom Kochen, ass et an de Frigo fir d'Nuecht gesat ginn.
Fir Bounen a Bounen séier gekacht huet si si vill méi Stonnen am Këll Waasser.
Gitt e frëschen Aussoe vu lëschteg Äppel kann se e puer Stonnen am kalte Waasser ernähren.
Nodeems Dir e Kompott vu gedrockene Fruucht maachen kann, sollt se a kale Waasser, net waarm Waasser gewascht ginn.
Dat ass d'Zitroun méi däischter, ier se ofgeschnidden ass, ass et an heiem Waasser gespaart ginn.
Mushrooms.
Fir d'Pilze sou frësch ze süchteg ze hunn, hunn se d'Nuecht op Salz geséchert. Fir d'Pilz ze botzen net schwaarz, direkt no der Botzapp, gi se mat kalt Salz Salz.
Fleesch.
De méi langsam de Prozess vu Abtaaschfleesch, de manner Nährstoff verléiert. Den Defrost Fleesch am Kältekadder verkeeft net d'Fleesch am Waasser oder op enger Plaz, déi ze waarm ass. Niewent Tränkmaschinn muss d'Fleesch gewaschen ginn, ier d'Brat gebrannt soll solle 20c kochendem Waasser gespaart ginn, sou datt eng Krust geformt ass, déi Nährstoffer am Buedem während dem Kachen behalen. Fir Rëndfleesch méi wäisser ze séissen, musst Dir et mat Mardollpuder reiben, a no e puer Minuten wäschen et aus.
Zu engem ganze Vulkanesch Kéis, Piglet, Kaninchen mat engem roude Krust gebak ginn, sollen se virdru mat séisser Rahm beschichtet ginn.
Fir den Geschmaach vun der Liewer ze verbesseren, musst Dir et an der Mëllech ze iessen, ier Bratsch maachen. Fleesch op engem Knach gëtt méi fritt wéi ouni et.
Fir Schockela méi gutt ze schmaachen, wäschen d'Fleesch mat enger Gabel an e puer Plaatzen virum Kuche.
Poultry wäiss blot an zousätzlech ze kachen, wann Dir et mat Zitrounest oder Zitroune sënnert.
Fësch.
All Marine Fësch muss 3 Etappen vun der Behandlung erfuerderen: d'Iwwerluechtung, d'Äerderung, d'Zuel vun Zousatz.
Den Fësch net ganz abträifen, et ass méi einfach am hallefgefrorenen Zoustand ze handelen, sou datt hir Ernährungseigenschaften besser konservéiert sinn. De Fëlle gëtt a Salz gesammelt. D'Haut vum Fësch gëtt mat engem Messer ewechgeholl. Wann de Fësch rutschstänneg ass, sollt et mat Salz geréit. Fësch sollt aus der Schwanz an den Kapp gereinegt ginn. Wann d'Waasser schlecht ass getrennt, pellet de Fësch mat kochendem Waasser. Et ass néideg fir Fësch aus Skalen, Placken, Entreeen ze schmaachen, a spille se dann mat lafeierendem Waasser. Loosst net de gereinten Fësch am Waasser fir eng laang Zäit, well et säin Nährwert ass verléiert. Aus der Offallvermeidung während der Reinheet kanns de Fëscherot koachen.
Fir Suess Salz aus hart Salz Salz ze räissen, sollt Dir se an d'Mëllech dréie loossen. Fir d'Fësch ze kierzelen fir ze preparéieren, sprëtzen d'Fiere mat e puer Tropfen Esseg oder reift se mat Zitronensäure. Fësch sollt a engem verschmoltene Behälter gekacht ginn. Salt Salz direkt beim Kuchen. Déi beschte Wee fir Fësch ass ze fro, op oder Bak.