Worcester Sauce an der UK op d'Initiative vu Lord Sandys ugefaangen ze ginn, deen d'Rezept vu senger Rees nach Indien bruecht huet. Hautdesdaags ass déi exotesch Platen weltwäit berühmt an huet begeeschtert Popularitéit. Déi Sauce ass net nëmme mat Fleesch a Fësch gedronk, awer och an engem Keeser Salade geliwwert ginn an d'legendären Alkohol drénken "Bloody Mary". Industriell Produktioun vu "Worcester" beschäftegt esou eminent Marken wéi Heinz, Cajun Power, Lea & Perrins a Franséisch.
Original Worcester Sauce: Rezept
D'Kompositioun vun der Worcester Sauce enthält vill exotesch Zutaten, déi net einfach an och zu groussen Supermarchéen kafen. Maacht et net verzweiwelt iwwer dat, well verschidde rare Produkter kënnen liicht ersat ginn mat méi vertraut a bezuelbar.
Noutwendeg Zutaten
- Anchovien (Spritpräat) - 2 Stéck
- Zon wei (Zon) - 1 St.
- Knuewelchen - 2 Zwerg
- Schoeler - 4 Koppelen
- Tamarind (Zitrounjus) - 1/4 St
- Ingwerrass gerappt - 35 gr
- Buedem schwarze Pfeffer - ½ Tsp
- Blat Blat - 4 Stéck
- Pärpert Kräizen - 3 Tsp
- Muskatnetz - 15 gr
- Curry - ½ Tsp
- Chili Pepper - 4 Stéck
- Zocker - 1/3 Zoppel
- Waasser - 1/3 St
- Frësch gepresst Zitrounejus - 3 Zwerter
- Salz - 3 Zoppeläissen.
- Salzsauce (Dësch Essig) - 1/2 Tess
- Ronderëm - 1 St
- Tarragon - ½ Tsp
- Sellerie (Root) - 1 St.
- Asafoetida (Onion Jus) - 20 gr
- Melasses (Brennen Zucker) - 5 Tabe
Schrëtt fir Äert Schrëtt
- Gidd d'Wäiss Glühwäin an Esseg fir 15 Minutten. Dann klenge Schockel a mëschen mat gehackte Schalotten a Knuewel.
- Zweet Kraaft a Knuewel an enger Tissuetasch. Gourgi Ingwer, Puder aus Muskat a Päpstelen vun all Form. Biese et zu engem kräfte Knot, sou datt de Inhalt net ausgefouert gëtt.
- An enger Dépinenzuel mat engem décke Buedem fir Zitrounesauce a Malz-Soße, Zocker, Melass a Tamarind. Fütt e bësse waarm Waasser a gitt op den Halk. Fir eng hallech Stonn hunn d'Hëtzt op mëttlerer Hëtzt.
- An enger keramescher Schëller kombinéieren fein gehackte Sardellen, Curry a nach onbenotzt Zutaten. Salt fir ze schmaachen an un d'Haaptasso z'afféieren. Maacht e ganz klenge Feier a koennt fir eng weider 15 Minutten.
- Huelt en Tissue-Beut an engem drëschenen Glasfäss. Et giess och d'kochende Séiss an den Deckel ganz knapp fest. Kool an Raumtemperatur käscht an ze killen fir eng Woch. All Dag frësch den Tack.
- Nodeems d'Zäit néideg ass, d'Faarwen ze widderhuelen an d'Sauce duerch d'Géiss ze strapazéieren, an eng kleng Flaschen an an e flotte Plaz fir ze späicheren.
Wéi eng vegane vegetaresch Sauce ze koennen: e Rezept mat enger Foto
An dëser Versioun gëtt nëmmen Aroma, Gewierz a Kondimenten proposéiert. Och Anchovien, als ugesinn integral Deel vum traditionelle Plat, sinn ausgeschalt.
Noutwendeg Zutaten
- Äppel Äppel - 2 Eegenschaften
- Sojasauce - 1 \ 2 T
- brong Zocker - 75 gr
- gemoolt Ingwer - 1 Tsp
- Gréng Senf 1 Tsp
- Zonpulver - 1 Tsp
- Knuewel - 1 Stéck
- Zëmt - 1/2 Teaspoon
- Buedem schwarze Pfeffer - ½ Tsp
Schrëtt fir Äert Schrëtt
- All d'Ingredienten kombinéiert an enger mëttelgrousser Kiischtepompel a séier ze bréngen. Reduzéieren der Hëtzt an a rëm ëmmer, fir 20-25 Minutten ze kachen.
- Wann d'Mass d'Konsequenz vu fléissend Honde erfaasst, ofgeschaaft aus der Plack, strapazéiert duerch e Spuer 2-3 Mol a killt.
- Géi séier a preparéiert Flaschen, eng Lëpsen a schécken op de Frigo.
Wéi Dir Iech doheem lecker Worcester Sauce maachen: de Rezept "Rustic" mat enger Foto
Dës Kënnegungsmethod ass ganz populär an den USA. Vill berühmte Chefs hunn genau déiselwecht Saache wéi en Worcester Sauce. D'Rezept ass detailléiert an et gëtt keng Schwieregkeeten souguer fir Ufänger.
Noutwendeg Zutaten
- Olivenueleg - 3 Zoppeläffel
- wäiss Zon - 2 Stéck
- Chili Pepper - 2 Stéck
- Schnéi Knobbel - 2 Zoppeläffelen
- Buedem schwarze Pfeffer - 1 Bessen
- Anchovien - 1/2 Dosen
- Nierwéielen - ¼ tsp
- Salz, grouss - 1 Tess
- Hëtzt Liquid - 1 Tabe
- donkel Maisirop - 1 Z'iww
- Treacle - 1 Element
- Wäiss erweechelt - 1 l
- frësche Kaffi - 100 Gr
- eng Peel vun enger Zitroun
Schrëtt fir Äert Schrëtt
- An engem Dëppe, kombinéieren Öl, Zitt an Chili, mixen a wärmen iwwer eng hëtzeger Hëtzt bis ongeféier 3-4 Minutten. Fuert den Knuewel, d'Aromen, d'Enkhuizen, d'Salz, d'Zitrounestellung, den Hunn, de Maisirop, de Wand, den Esseg, den Meedecher a 2 Taupe Waasser, d'Mëttelwärmet an d'Waasser brëcht.
- Reduktioun der Hëtzt op e Minimum a koch fir 6 Stonnen, ouni den Deckel ze schloen, sou datt iwwerliewend Liquiditéit ofgedréckt gëtt. Periodesch Rührung mat engem hëlzenen Löffel.
- Dee fäerdegen Produit gëtt duerch e feine Sfeil gefiltert a lénks op den Dësch geliwwelt bis se komplett gekulpt ass.
- Ginn an d'Glascontainer, deckt mat Deckel a gitt an de Frigo.
- Serve op den Dësch fir all Menüen, gebrauchen als Salat dresséiert an addéieren op d'Sauce fir Fleesch a Fësch.
D'Rezept fir eng einfach Worcester Sauce
Dëst ass de einfachste Wee fir eng originell a lecker Sauce ze maachen, ouni ze vill Effort ze setzen. Dir kënnt et servéieren, fir Kebab ze schéissen, bestellen oder bestietten Fleesch, gebakene Fësch a Salden aus frëschgeméissegen Geméis.
Noutwendeg Zutaten
- Schoeler - 2 Koppelen
- Balsamesche Wäin - 200 ml
- Anchovien - 10 Stéck
- Ketchup Pilz - 3 Zwerge
- Chinesesch Sojesauce - 2 Zwergstoffer
- Cayenne Pfeffer - 1 St
- Melasses - ½ St
Schrëtt fir Äert Schrëtt
- Räises Schoollen, Feinchéissen a Plaz an engem Glasfässer.
- Duerno fügen all déi aner Zutaten hinzu, schlussend gutt a schéckt op de Frigo 2 Wochen.
- Zweemol am Dag während der gesamten Period, schütt de Container grëndlech.
Worcester Sauce: Video Rezept Kach doheem
Jiddereen deen e Worchester Sauce gemaach huet, weess ganz gutt wéi wichteg et ass d'Regelen vum Kachen ze suivéieren an d'Instruktioune ganz kloer ze maachen. Video erliichtert dës Aufgab gréisstendeels a kloer weist all d'Detailer vum Prozess un.