Fréier gouf Fett nëmmen an aarm Famillen gegessen, an déi räich Leit hunn si verlooss, bis een deen Dag deen dës wonnerbar Produkt probéiere huet an huet seng Geschmaach an der héicher Gesellschaft gepréift. Elo ass d'Fett als Delikatesse klassifizéiert. Besonnesch lecker dëst Geriicht kritt wann Dir et doheem koch kënnt. Nodeems Dir eise Artikel gelies hutt, léiert Dir verschidden Weeër fir Äert Kaffi mat Äre eegen Hänn ze kafen.
Wéi et mam Knëppel mat heem huelen?
Mat Knuewel, gëtt d'Dier zervéiert an séisslech fir ze schmaachen. Bereet et - et ass einfach. Als éischt: Dir musst op déi néideg Produkter opmaachen:
- Bauch Schweinebauch mat der Haut - 1 kg.
- Knuewel - 10 Zänn.
- Pepper Erote - 3 Zoppeläffelen. l.
- Pulver vu Paprika - 2 Tabe. l.
- Grond Chili Pfeffer - 1 Tsp.
- Cumin - 1 Tsp.
- Bay Blat - 4 Stéck.
- Salz - 4 Zoppeläffelen. l.
Et gi vill Manéiere fir mat Schläifach am Haus ze kafen, awer mir ginn Iech zënter d'éischt déi zwee populär. Déi éischt Technik benotzt d'Notzung vun der Folie. Als éischt musst Dir d'Produkt haaptsächlëch spuessen, iwwerschoss d'Feuchtigkeit entloos a geschnidden an zwee Deeler. Dann ass et noutwendeg fir een Stéck Haut unzepassen an eng transversal Inkisiounen op der ganzer Géigend ze maachen, wou Dir de fein gehackt Knuewel an d'zweet zeréckt Blieder vum Lorbeer dréckt. Cumin, schwarze Pfeffer an déi aner Lorelbléien léien an e Krëpp an duerch e spéideren Speck. Deen zweete Stéck ass mat enger Mëschung aus Salz, Paprika a Paprika bestued. Duerno sinn zwee Stécker matenee verbonnen an eng mat Folie gewéckelt. De Fett ass komplett 2-3 Wochen gesalzt. Dës Kéier muss et an de Frigo gespeichert ginn.
Fir d'nächst Methode vun der Trockner Salzung benotze musst Dir déi selwecht Produkter an der selweschter Betrag brauchen. Amplaz vun Folie, en Container mat engem Deckel benotzen. Gourmand gutt a Sauer op de Buedem. De Knuewelche mat engem Lorbeerblat gëtt och an Zorten gedréckt. Éischtens eng Schicht vu Haut am Container mat der Haut erofsetzen, op et - déi aner Stécker. Top mat Salz bestëmmt mat Salz. Am éischten Dag gëtt de Salderen bei Raumtemperatur ausgeführt. Duerno gëtt de Container fir de 4-5 Deeg Deeg am Kühlschréie gelagert.
Wéi kënnt de Speck an engem Pikant beim Knuewel an engem Wäin?
Salo kann zu Lëtzebuerg wunnen a gesalzt ginn. Fir dëst ze maachen, musst Dir e puër Pikant preparéieren. Dir braucht déi folgend Zutaten:
- Këschte frësch Fett - 800 g.
- Kalt Waasser - 3 Liter.
- Salz - 4 Zoppeläffelen. l. mat engem Rutsch.
- Knuewel Zänn - 6 Stéck.
- Peas vun schwarzen Pfeffer - 4-6 Stécker.
- Bay Blat - 3 Stéck.
- Paprika - 2 Tsp.
- Grond Pfeffer - 2-3 Prise.
Mir starten den Sëtz beim Haus am Schlaange mat der Preparatioun vun der Saier ze bréngen: bréngen d'Waasser zu engem Kachen, Salz, Päfferi, gehackte Lorbeer, mëschen a lëschte bei Raumtemperatur. Während d'Liquiditéit fällt, wäschen a schéissen d'Fett an Stécker net méi wéi 1 cm déck. Ëtze se a Glasfässer. Fënstert et mam gekachte Salzloft, addéiere de Rescht vun de Gewierer, schlooft de Kapp an hëlt de Frigoen. Salt Läffche bei Heem an der Bank fir 3-4 Deeg. Da brëcht d'Stécker, sprëtzen mat Paprika, reimt Knobelsaft Juice an packt et an der Folie. An dësem Formulaire gëtt de Fett fir 3-4 Deeg am Frigo gebraucht. Salze dir dauert eng Woch, a wéi kënnt Dir e schmackhafte, frëndlech an gesond Form.
Et ass interessant! D'Kompositioun vun dësem Produkt beinhalt d'Arachidonsäure, déi zu der helleger a hormoneller Aktivitéit vum Kierper ass. Si participéiert och am Cholesterol Stoffwechsel.
Solim brisket mat Schichten vu Fleesch
Doheem kanns de Speck Speck an enger Rei vu Weeër, awer déi meescht populär Methoden sinn déi heivun. Mat hirer Hëllef ass et einfach, e Fett mat fetter Schichten ze preparéieren. Allerdéngs ass de Produit nach méi lecker wann d'waarme Salzing-Methode benotzt.
Salted Brisket mat Schichten vu Fleesch a Fett kann am Multivark sinn. Eischt preparéiert all d'Ingredienten:
- Pork Brischt mat Fleesch Schichten - 1 kg.
- Waasser - 1 Liter.
- Salz - 4 Zoppeläffelen. l.
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. l.
- Eng Hëtzt vun 4 grouss Kugel.
- Garlic Scheiwen - 7-9 Stéck.
- Bay Blat - 4 Stéck.
- Pabee grond - fir ze schmaachen.
Zwiebelhäuscher gi méi laang an engem Container vu Waasser geliwwert, dann süchteg opgemaach an enger Kolonn erof an en Pan verdeelen. Déi nächst Schicht gëtt den Haaptzoufreg mat der Sandpapier erofgelooss. Et soll bestätegt mat Pfeffer, Knuewel an laurushka. Top vun de Produiten pour Sëll (Waasser, Salz a Zocker). Dann muss d'Pan sinn mat engem Deckel bedeckt ginn an de Läschmodus fir eng Stonn setzen. Am Géigesaz zu der Trocken Methode fir pickelegt, garantéiert dës Technik ganz Sécherheetsgarantie. Wann d'Wärter behandelt ginn, ginn all schiedlech Komponente vum Produit zerstéiert an d'Geriicht sinn méi lecker. Fir richteg Saach mat Fatzelen op dës Manéier ze fannen, kucken d'Video. Den Auteur vum Video benotzt en normale Kasseroll anstatt e Multikabel. D'Resultat ass e schéint Marmor Speck mat enger goldener Krust.