- Beef Filet - 400 Gramm
- Balsamesche Wäin - 2 Elementer. Läffelen
- Worcestershire Sauce - 1 Art. e luken
- Hunneg - 1 st. e luken
- Olivenueleg - 1 St. e luken
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
- Wäin rout - 100 Milliliter
- Miel - 1 Art. e luken
- Bow - 1 Stéck
- Fleesch Konspe - 300 Milliliters
Mir reiben e Stück Rëndfleesch Filet mat Gewierzer - ech hat et just Salz a Pärp, näischt méi. Mir setzen e Stéck Rëndfleesch an engem enge verschlossene Polyethylennahrungssak, et addéiere mer Balsamesso, Worcestershire Sauce, Hunneg an Olivenueleg. Stir gutt, fir datt de Fleesch gleichmëllech mat enger Marinade vun suergfälteg gemëschte Zutaten ass. Wann Dir kee vun de Ingredienz fir Marinade hutt - keng Verzweiflung, kënnt Dir ouni et maachen (oder ersetzen mat eppes wat Dir wëllt). Mir schécken et an de Frigo fir sech e puer Stonnen ze marinéieren (Fleesch muss vormmarinéiert sinn). Ech hunn 8 Stonnen marinéiert. Mir setzen de marinéierte Fleeschstéck op enger erhëtzt Bratpfanne mat e bësse Ueleg. Fritt op mëttlerer Hëtzt fir 3-4 Minutten op béide Säiten. Fleesch sollt mat enger zouversiichtlech, awer net ze schaarfe Krust bedeckt ginn. Ee gerömmtten Fleesch ass an eng Brout geschnidden an an engem Ofen geluegt ginn, bis zu 190 Grad erhëtzt. Awer déi schwieregst Saach ass net d'Fleesch ze trocken. Déi genee Zäit fir Riech Fleesch hänkt vun der Gréisst vum Stéck of a wéi engem Niveau wat Dir wëllt. Am Duerchschnëtt, e Roudefe vu Räis, deen 400 Gramm misst gewäerde fir 10 Minutten op 190 Grad ze baken. Duerno huelen ech e Stéck Fleesch a ginn et 10 Minutten fir ze stoen. Gleeft net! Den Fleesch ass nach ëmmer waarm, d'Temperatur ass dobaussen héich, sou datt de Fleesch op senger eegestëm geet. An der Zwëschenzäit gëtt de Fleesch gemaach - preparéieren d'Sauce. An der Bratpfanne, wou d'Fleesch gefrësst gëtt, d'Zwiebelen a knaschelen an Réng a fruucht bis si sanft. Wann d'Zwiebel liicht gëtt - fügen d'Miel an d'Pan an d'Fësch, séier mëschen. Wann d'Miel gutt mat Fette a Zwiebelen miwwelt, add Bouillon, Wäin a Marinade lénks an der Pan sinn, nodeems de Fleesch gemengt gëtt. Stier a koennt iwwer mëttlerer Hëtzt bis d'Sauce verdierft. Elo kann d'Fleesch a Stécker geschnidden ginn. Wéi Dir gesitt, ass mäi Fleesch mat enger leckerer Krust bedeckt, a blo a mëll ass roueg blo. Wann Dir gär ganz rosteg Fleesch - Bak an de Ofen fir e puer Minutten méi lues fëllen. Mir servéieren Fleesch zesumme mat Wäinassouen a Garnéieren (Kartoffelen gutt). Et gëllt gutt mat routen drénke Wäin. Gutt Appetit!
Servisser: 2