Zocker aus Kod a Gromperen De Franséisch verteidegen d'Primat beim Rezept vun der Banda - Platen aus getrockenen Igel a Kartoffel. D'Spaniard mengen och datt d'Marke hir national Plate ass an och d'portugisesch an d'Awunner vun der italienescher Ligurien ... Et ass schwéier ze soen a wéi engem Land dës Rezept virgestallt gouf, awer wouhinneralt Salz oder Drockcoder war laang wichteg an der Ernährung vun Matritter an op Land, ass dëst Geriichtshaff populär ass. Et gi vill Rezepter fir d'Branda: an der Form vun engem Pommes-pure Pâtisserie mat Kartoffel an Crème an Olivenueleg, an Form vu Kasserol oder Toast mat mat Kartoffel. Getrocknert oder gedrockt Kabeljau fir déi klassesch Mark ass 24 Stonnen opgewuess ass, déi vill Waasser dacks am Desalinatioun änneren an duerno gekacht sinn. Modern Rhythmen hunn zu der Tatsaach gefouert, datt laang Laangstock mat enger Waasserwechsel net ëmmer méiglech ass, also waren Rezepter mat gekachten a geräiftem Pol. Et war dës Versioun vun der Koekoi, déi ech geholl hunn, well och net gesalkt a gedrockt Kabeljau ass am Verkeef an eisem Land. Connoisseurs vun dëser Platen note datt d'Resultat bal net ufänkt mat der klassescher. Déi beaarbechte Bronze no beim Bakbat behält eng purem wéi Konsequenz, an dësem Fall gëtt se plazéiert direkt vun der Schimmel oder op Toast verbreet. D'liicht gekillte Bronze kann schon an de Scheiwen wéi eng Kasseroll geschnidden ginn an als Snack gët.
Zutaten:- Potatoen 1000 g
- Bay Blat 3 Stéck.
- Pepper schwaarzer mat Kräizen 5 Stéck.
- Salz 1 Zoppeläffel. l.
- Péiters frëschen 1 Bunch
- Käse schwéier 100 g
- Onion 2 pcs.
- Knuewel 4 Déckt
- Crème 100 ml
- Cod 700g
- Thyme (Thymian) frësche 1 Sprig
- Et huet 1 fir d'Virbereedung vun de Brandi, brauche mir folgend Zutaten: Kartoffel, Cod, Crème, Olivenueleg, Gewierz, Kéis, Péiterséil.
- Stuf 2 Kachen d'geschält Kartoffelen am Salzgeschir.
- Drëtt 3 Tricks bréngen en Waasser an d'Waasser ze briechen mat der Zuel vun Salz, Pfeffer, Blummen, a Thymian, koch nach 5 Minutte koch a koch op enger Platte fir ze killen.
- Schrëtt 4 Ofginn Kartoffel gebrout an Puree, addéiere Crème.
- Schrëtt 5 Äert Ueleg am Olivenueleg.
- Stuf 6 Füidd d'Zwiebel un de Päerd a Kraaft.
- Et gi 7 d'Zell vun de Kabel aus der Knuewleck an der Haut ofgeschnidden, eng kleng gehackte Péitershäerzegkeet an de Knuewt dréit. Mir kneet et an d'Pure Mass.
- Stuf 8 Mëschegstéck Kartoffel mat de Puree vun der Kabeljähle mëschen, d'Mëschung an engem gefriessene Bakblech verdeelen, d'Spëtzt mat Kéis an 15-20 Minuten am Ofen an 200 ° C bréngen.
- Et geet drëms datt d'preparéiert Branda direkt an de Bakbuttek servéiert as een waarme Plat. Zousaz der Mark mam gréngen Salade oder e Salade frësch Geméis.