Kachen selwergemaachte Senne Brout Mustardbrout ass berühmt fir säi gudde a schmaachen. Seng Ënnerscheedung ass d'Präsenz vum Senf oder de Senf an der Kompositioun. Mustard ass eng vun de populäerste Kondimenten op russesch an däitscher Kichen. Et verbessert den Appetit a normaliséiert d'Verdauung, et ass recommandéiert datt se an der Ernärung während enger Keelt sinn. Mustard gouf aus aaler Zäit produzéiert, krut awer e populäumt Vollek am IX. Joerhonnert, ass den Haaptakommes vum Franséischen Klouschter. Duerfir hunn ech eng Noriicht mat der aler Geschicht vu dësem wonnervollen Produkt recommandéiert fir eng schmaacht a frëndlech Brout am franzéischen Stil ze preparéieren - mat Dijon Senf a provenzalalen Kraut. Wann Dir et net mat Ouschter ass, gëtt d'Brout net bitter, awer e schmackeg, frëndlech a schaarf mat engem gielzegesche Kriibs. Ofhängeg vun der Qualitéit vum Senf oder Ueleg, kann e klengt Batterkeet an der Nuecht geschmaacht ginn. Gutt Appetit a gesond!
Zutaten:- Weessmehl 3 Tépp.
- Heisch dréit 2 Tsp.
- Mustard Dijon 20 g
- Zoppen 2 Zoppeläffelen. l.
- Waasser Waasser gekacht 1 Tëpp.
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 2 Tépp. l.
- Provencal Kraider 1 Tépp. l.
- Salz 7 g
- Sesam Wäiss 1 Zoppeläffel. l.
- Sonnenblume raffinéiert Ueleg 1 Zoppeläffel. l.
- Et huet 1 fir d'Préparatioun vum Mustard Brout: Warm Wasser, Zocker, Salz, Weizen Miel, Trocken Hef, Senne, Geméiswierk, Provence Kraider.
- Et gouf 2 a waarm Waasser verduebelt 2 Tsp. ouni en Hiwwel vu trocken Hefe.
- 3. Et gi 1 Tsp. Zocker (aus dem Gesamtvolumen) fir Hefeshärmen a 5-6 St. l. Miel (vum Gesamtvolumen). Stier grëndlech.
- Step 4 Dir kritt eng zimlech déck Opara. Et ass besser, et an eng Schossel ze déif ze rutschen, well et staark gëtt. An nach méi déif Geriwwelen, liichst waarme Waasser an eng Kuppel vu Choufleur a drénken, bedecken mat engem propperen Handtuch, a verloossen 20-30 Minutten.
- 5. Etappe Opara rose "Cap". Fillt sech séier mat enger Gabel.
- 6. Etappe An enger waarmer Schuel, ze kräischen e bësse Mehl, add Zucker an 3/4 Bär. Salz.
- Stoet 7 Läffeleg an fänken den Teint un, kniwwert d'rescht Mehl ze lues.
- Et gouf 8 Tablett. l. a weider d'Knecht ze knéien.
- Klickt 9 Den Uewerherd gedréckt - 1 Schong huelen. oder 1 Zoppeläffelen. l. - Fir ze schmaachen (op der Foto hunn ech 2 Icedüren - et war e bëssen ze vill).
- Schrëtt 10 Pour 1 Tépp. l. eng Mëschung vun provenzalalen Kraider. Och Dir kënnt dës Kraider un Äre Geschmaach kombinéieren oder eng aner Zort vu Gewierzorten (Rosmarie, Basil, Thymian, Salamanca, Oregano, Marjoram, Estragon) setzen.
- Step 11 Well den Teint kniet, déi selwecht Kraider verbreet hunn. Forme e Ball aus dem Teig an lass et an engem waarme, trocken, gelëfter Plaatz ënner dem Handtuch fir 1,5-2 Stonnen.
- Et war eent vun de Leit. Et muss een zweete Kéier kneet ginn.
- Schrëtt 13 Loosst d'Broutform mat enger geräicher Geméiswierk an d'Teig era bréngen. Fuert an engem waarme Stack ënner engem Handtuch fir op 40-60 Minuten opzeschaffen. Zu där Zäit huet de Uewen op 240 ° C erwëscht.
- Schrëtt 14 Loaf mat Waasser benotze mat enger kulinarescher Biischt a sprëtzen mat Sesamsammel. Schéckt Brout op de Backofen: Kuckt bei 240 ° C fir d'éischt 5 Minutten (wann Dir gesäit datt d'Krust gedronk ass braun - d'Form mat Folie bedecken), da verloosst déi verbleiwen 25-30 Minuten bei 200 ° C (backen och mat Folie).
- Trotzdeem fäerdeg Brot aus dem Ofen erausgeklappt, léisst et e bësse méi laang an der Form. Loosst de Brout mat Botter oder Geméisgas schmieren, a koch duerno op engem Handtuch.