- Minste Fleesch - 400 Gramm
- Bow - 1 Stéck
- Champignons - 200 Gramm
- Crème - 300 Milliliters
- Wäiss Peffer, Marjoram, Zëmt - 1 Fir ze schmaachen (op den Tipp vum Messer)
- Cognac - 1 st. e luken
- Miel - 1 Teelöffel
- Salz - 1 Fir ze schmaachen
- Potatoen - 5 Stécker
1. Virbereet fir d'éischt d'Fette maachen. Setzt Salz (fir ze schmaachen), Zimt, wäisse Pärp an Marjoram addieren, gutt mixen. Vun der entstinn Forcemeat bilden mir kleng Fleeschbäll. Virun déi gieler Faarw brong d'Fleeschbäll a vun der Feier aus. 2. D'Ënn an d'Lächer schuede a schneiden et an klenge Stécker, einfach ze botzen an d'Pilze schneiden. An engem Pan ze brengen Zillen, Frittelen an Champignons, a gitt duerno an Cognac (e liewensfäeg) a setze Feier doruechter. Wann d'bloe Flam erausgeet, add d'Miel, d'Creme an d'Salz. Mir fuere weider zesummen (d'Sauce sollte verdicken). Mir leeën d'Fleeschbäll an engem Riechbecher, räisst d'Sauce iwwer si. Schéckt et fir 15 Minutten e virgeheescht Orakel. 3. Dee Kartoffelen ofschmaachen a schielen se aus der Haut. All Kartoffel ass an 8 Stéck geschnidden. 4. Mir kachen Kartoffel fir zéng Minutten am kachen Waasser. D'Waasser muss gutt gesalkt ginn (méi wéi normal). Awer loosst d'Kartoffelen an enger Bratpfanne setzen an d'Fësch braten bis se knusp. 5. Zerécks de Garagéieren a Fleeschbäll op eng Plack. D'Geriicht ass prett.
Servisser: 6