Séiss "Blitz" - delikate Kuscheleglieder mat Schockela. Eclairs sinn eng vun de populäersten a léifste Pâtisserie vu Erwuessener an Kanner an all Deeler vun der Welt. Elo eclairen aus dem Muerten a Crème préparéieren, a top mat weis oder brong Schockela glas. Iwwrégens, aus der franséischer Sprooch gëtt d'Wuert "Eclair" als "Blitz" iwwersat. Vläicht war et de Glanz vun der Glasur, déi dësen Dessert esou een ongewéinleche Numm huet. Mee, wahrscheinlech, et ass opgestallt ginn, well d'Kuschelkuchen direkt vun der Platte verdamppt ginn, soubal Dir et op den Dësch steet - se si lecker a gutt. Wen ass bekannt iwwert d'Origine vun de custard eclairs. Zënter der éischter Erënnerung vu Eclairen an der zweeter Halschent vum néngte Joerhonnert a Frankräich, ass et ugeholl datt dëst Land hir Heel ass, an d'Schafung vun hirem Rezept ass dem Chef vun der Herrschaft vun der kinneklecher Famill, dem kulinaresche Marie Antoine Karem, geschriwwen. Elo ass dëst Rezept bekannt an iwwerall op der Welt geliebt. Déi Däitschen ruffen de Schatzkuch op hir eegen Aart - "Hare Paw", "Léiw Knochen" oder "Kaffebar". A an den USA, eclairen och heeschen Donuts mat Fëllelen genannt. Bei gebraten Kuchen (eclairs) ass nëmmen e Mangel - héich Kalorie Inhalt. Mee heiansdo kënnt Dir et vergiessen an e flotte Geschmaach genéissen.
Zutaten:- Weessmehl 1 Zoppeläffel.
- Eggs Chicken 3 Stéck.
- Botter 100 g
- Gekachten Eeer 0,2 l
- Salz 1 Tsp.
- Kondenséiertem Milk 500g
- Walnut 150 g
- Liichte Rosinen 100 g
- Cocoa Pulver 2 Tsp.
- Sauer Crème 2 Tépp. l.
- Zockerpulver 30 g
- Botter 50 g
- Etappe 1 fir d'gebierteg Eclairen ze preparéieren: Eeër, Miel, Botter a fir d'Fëllung vun e kondenséierte Mëllech, Rosinen a Walnüssen.
- Schrëtt 2 D 'Waasser an d'Pan ginn, 1 Plack. Salz, Botter a bréngen fir ze kachen.
- Schrëtt 3 Sëtzt Miel.
- Schrëtt 4 Rousen bis d'Klumpen verschwannen, ouni fir 2-3 Minuten vum Feieroffall ze huelen.
- Stoche 5 Genéisse bis 70 ° C abruecht a gitt Ee Ee - et soll eng homogene Mass ouni Klumpen sinn.
- 6. Futt dir d'Bakplat mat Botter an duerch e Cornet oder Pâtisserier's Beutel fir den Teig fir d'Eclairen ze genéissen.
- Stuf 7 Bak e Bak e Backofen fir bis zu 180 ° C fir 30 Minutten.
- Etappe 8 D'Füllung preparéiert - d'Kondensmilk vermëschen, d'Nëss geschnidden, d'wäschen a gedrockene Räises vermengt.
- Et gi 9 Aschnëtt op all Eclair. Ee Lach ass fir d'Füllung kritt.
- Ett 10 Duerch de Puppelchersack oder duerch eng Tasch aus déckem Pabeier, fërd d'Fëllung an de Kuch.
- Stiicht 11 Fir d'Kuchen eclairen ze dekoréieren, lues a séiss Creme preparéieren op séiss Crème, Kakao, Zockerpulver a bitt bei der Botter méi.
- Ett 12 Duerch eng Tämm oder Tasche mat e ganz dënnem Loch, Waasser d'Eclairen mat engem Séiss.