- Chanterelles - 800 Gramm
- Ueleg - 60 Gramm
- Zwiebel - 300 Gramm
- Sourcrème - 300 Gramm
- Paprika - 100 Gramm
- Zitrounejus - 3-4 St. Läffelen
- Miel - 1 Teelöffel
- Kéis - 100 Gramm
- Knuwwel - 3 Zänn
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
- Fresh Péiters - - Fir ze schmaachen
Maacht d'Ingrediente preparéiert - mir wäschen Zwiebelen a Knuewel, Chanteller ganz suergfälteg virausdrécken, Britte, Blieder, etc. Péiters gehackt. An enger Bratpfanne schmuddert d'Botter, fritt an et fein zerschtelt Zwiebel. Wann d'Ziil gutt ass - d'Paprika addéieren. Stir, fügt d'Zongellen, Deckel mat engem Deckel a kacht 35-40 Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt. Chanterelles ginn an hirem eegene Jus zougemaach, also brauchs de net méi Ueleg ze bidden. Dann huelt den Deckel, verdaft d'Liquiditéit, addéiere de fein gehackt Knuewel a kuken fir eng aner 10 Minutten. D'Chanterelles sinn scho gutt erofgefall, awer elo brauche se lues ze fritt ze gi fir datt mer d'Liquiditéit verdampen an eis e bësse méi frësch maachen. D'Halschent vun der séiss Crème gëtt mat Miel gemëscht, Dir kënnt e bësse Waasser ginn. Fill mat der entstinn Mëschung aus Chantierellen a kochen fir 5 Minutten a lues ausléift. Mir fäerten d'Chantellen iwwer den Zoustand vun der Situatioun, wann d'Flëssegkeet irgendwuel halleft Waasser verdrängt. Dann addéiere de reschte séiss Kaffi, Kéis an Péitert an de Chanterelles. Mir setzen eng Bratpfanne mat Chanterelle am Ofen - a fëllen fir 5 Minutten, bis de Kéis schméckt. Serve waarm, laut Traditioun - mat gekachte Kartoffel. Slick! :)
Servisser: 3-4