- Kürbis - 1 Kilo
- Guinea fowl - 1 Stéck
- Lemon - 1 Stéck
- Chestnuts - 700 Gramm
- Mandarins - 8 Stécker (5 - pro Backfächer, 3 - an der Glasur)
- E puer Faarwen - 1 Stéck
- Hunneg - 2 Art. Läffelen
- Sesam - - Fir ze schmaachen
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
De guinea fowl gëtt grëndlech gewascht, mat Salz a Kraaft geréit. Op Chestnëss kréie mir Kreesformen. Mir widderhuelen si a siedegt Salz gesammelt. Bréngt et nees op d'Kach ze briechen, koch fir ongeféier 5 Minutten op e schnelle Feier, a no wäerte mir d'Këscht mat Eisewiessel rollen. Elo kënne mir d'Këscht net einfach aus der Schuel befannen. Kürbis, ouni Schuel ze schielen, schneiden an Scheiwen. Fett de Bakbecher mat Ueleg, lues op e Scheck vun Kürbis. Sprëtzen mat Zitrounejus, liicht sprëtzen mat Zocker - an an den Ofen 1 Stonn op 160 Grad. No enger Stonn huelen eis Bakforme aus dem Ofen. An der Mëtt vum Bakblech lass de Guinea-Fowl mat Branchestonnen Rosemare gequetscht an a véier Stéck Mandarin geschnidden. De Rescht vun de Mandarins ginn an der Halschent geschnidden an ëm de Guinea-Flesch geluecht. D'ganz Saach mat Gewierz zerquetscht. De Guinea fowl ass mat Folie iwwerholl ginn an de Backen ofhuelen an de Ofen eng aner Stonn bei der selwechter Temperatur. An der Zwëschenzäit gëtt de Guinea-Flesch am Orakel gebakuckt - mir wäerte d'Glasur maachen. Mir drécken de Jus vun den dräi weider Mandaraten an d'Schauspiller. Mir addéieren Honnerte fir d'Schauspiller, e kleng Salz, e puer Branchë Rosmarin. Mir hunn et op de Feier - a geschweest et zu enger décker Konsequenz. D'Beschichtung vum Kürbiskapp oder Guinea-Fake ass fäerdeg. An enger Bratpfanne setzen 4 Dëschfillen Zocker a e klengen Zitrounejus. Waarm, Chestnuts a Sesam Sëlwer an der Pan. Stir e fritt fir e puer Minute iwwer mëttlerer Hëtzt. Mir huelen de Backen aus dem Ofen. Kürbis a Guinea-Flesch mat der Mandararinglas, déi mir preparéiert hunn. Mir hunn och geréischte Chestnuts op engem Bakbuffet geluecht. Mir setzen d'Pan zréck am Ofen a Baken fir eng aner Stonn bei der selwechter Temperatur. Mir bedaueren all dës Entreprise op enger grousser Plack oder Pan, an därselwechter Form wéi alles an den Ofen gebakzt huet - ouni irgendwer ewech ze ginn. Alles ass essentiell a ganz gutt. Gutt Appetit! :)
Servisser: 8