- Olivenueleg - 2 Elementer. Läffelen
- Knuewel - 3 Zänn
- Couscous - 1 1/4 Cups
- Geméisseel - 420 Gramm
- Rosinen - 2/3 Coupe
- Salz a Pabeier - Fir ze schmaachen
- eng Rëtsch roude schwaarts Chard - 1 Stéck
- eng Bank vun Chickpeas - 1 Stéck (450 g)
- Balsamesche Wäin - 1 st. e luken
- Feta Kéis - 260 Gramm
1. Knuewe fein schoppen. Schnëss Stämm a Kaatz kritt sech separat. Räises de Hammelféiwer maachen. 2. An engem Dëppe, Hëtzt 1 Äckerel Olivebeel iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt d'Halschent vum Knuewel an Couscous, koch, rouseg, fir 3 Minutten. 3. Setzt d'Geméis Bouillon, bréngt e Kach ze briechen. Deckt mat engem Deckel, reduzéiert d'Hëtzt an de Simmer bis all d'Zooss an d'Lämmchen ass ongeféier 10 Minuten absorbéiert. Sprong mat Roséng a Salz. 4. An der Mëttesstonn an enger Bratpfanne gëtt de resteleges Dëscheleg Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt erhëtzt. Den übleiwe Knuwwel an d'Schatz ginn. Fry, rëm eng Kéier 5 Minutte rëm. 5. Huet d'Blatmaart, d'Muttonféi, d'1/2 Téiwasser a de Balsamesso. Deckt mat engem Deckel a kacht bis déi Schatzklappe fällt, 2 bis 3 Minutten. 6. Sechs d'Kaatz mat Salz a Pärp a servéiert mat Couscous, Dressing mat Feta Kéis.
Servisser: 4