Lecho - e klassesch ungaresche Puppelcher gemoossene Geméis, déi Haaptinhalter déi séiss Bulgarian Pfeffer, Tomaten a Zwiebelen sinn. Awer an der Heimat vun dëser interessanter Platen an der Preparatioun fügen ech halwen geräifeg Wurst, Rauch Speck oder Huhn. Mä während der Rees ronderëm de Kichen vun der Welt war d'Lecho-Formel ganz vill "transforméiert", andeems de lokale kulinaresche Goût berücksichtegt huet. Zum Beispill, an eisem Land, eent vun den lëschte Winter ze bewären aus saisonal Geméis gëtt sou genannt. Wéi Dir lecho fir de Wanter ze kachen? D'Rezept fir dëse Geméiswierkcheet vun all Wonschlaf muss am Notizbuch fonnt ginn an an verschiddenen Variatiounen. Et gi vill Lecho Rezepter - mat der Zousatz vun Karotten, Zwiebelen, Esseg, Gewierz a aner Zutaten. Awer déi haaptsächlech an invariabare Bestanddeeler vun der Geriicht sinn roude Pfeffer a Tomaten, déi musse preparéiert ginn ier Dir gekacht ass. Haut léiere mir de einfachsten step-by-step Rezepter mat engem Foto vu Lecho fir de Wanter - e fantastesche Resultat mat minimaler Zäit an Effort.
Inhalt
Lecho fir den Wanter mat Tomaten, Pärelen an Knuewel Een einfache Rezept fir Lecho fir de Wanter Lecho fir de Wanter aus der bulgarescher Pärp oder Zucchini Rezept fir Lecho fir de Wanter mat Bounen Video RezeptLecho fir den Wanter mat Tomaten, Pfeffer a Knuewel - e step-by-step Rezept mat enger Foto
Zutaten fir Lecho vu Puciner a Tomaten mat Knuewel fir de Wanter ze kachen:
- séiss Bulgarian Pfeffer - 3,5 kg
- Reife Tomaten - 4 kg
- granuléiert Zucker - 200 gr.
- Salz - 3 Elementer vum l.
- Knuewelche - 3 Koppelen
- Geméis- Ueleg - 200 ml
- Esseg 9% - 50 ml (¼ Tasse)
- Puer Schwaarza's - 1 Zoppeläffel.
Schrëtt a Stuf Anweisung fir den Lecho Rezept fir den Wanter vu Päffer a Tomaten:
- Bulgaresch Pärp ass ënner Waasser lauschtert, mir huelen d'Somen a schneiden a grousse Stécker.
- D'Knuewelköpfe ginn aus der Halsschnei geschloen an an engem Rutsch mat Drëppen vun mëttler Gréisst, an der Richtung vun de Faseren.
- Tomaten si mat Waasser gewascht an duerch eng Fleeschrauerei oder an engem Mixer gehackt.
- An engem groussen Dëppe (an dësem Fall, 9 Liter), musst Dir d'Pär wollt setzen a Tomatenjus zitt.
- Mir packen den Inhalt vun der Pan mat Zocker.
- Séiss Salz (bevorzugt eng grousser Marine) a schwaarzer Pabea. Mir mëschen all Zutaten.
- Mir zéien Knuewel.
- An der entstinn Mëschung pour vegetable Ueleg.
- Dëse Pan mat Geméis an Gewierz gitt op d'Feier a koch fir 45 Minutten a vergiesst net ze verdrängen mat enger Schaufel.
- Et bleift den Esseg a kenn dës 10 Minutte.
- Während der Kiche Lecho preparéiere mir d'Dosen fir d'Konservatioun - suergfäec a ménger an am Ofen oder op engem waarmen Damp steriliséieren.
- Vergiesst net den Deckel fir ze schloen - fir 5 bis 7 Minutten.
- Mir hunn d'Konserve konservéiert an Dosen gesat, se mat Deckel zoumaachen an hu sech op den Kapp geschoss. Mir packen d'Decken an waarden op de Coole waarden. Duerno kann een an enger Kantenziwwel oder e cool Keller erausgespillt ginn, an am Wanter genéissen den aussergewéinlechste Geschmaach vun den Geschenken vun der Natur.
Een einfache Rezept fir Lecho fir de Wanter - mat Zwiebel a Mierwierker
Lëscht vun Zutaten fir de Lecho fir de Wanter ze kachen mat zwénken an Karotten:
- Bulgaresch séiss Puer - 1,5 kg
- frësch Tomaten - 1 kg
- Zon - 4 Stéck.
- Karrott - 2 - 3 Stéck.
- Geméis - 50 gr.
- Esseg 9% - 1.5 Icedelueden.
- Salz - fir ze schmaachen
- Zocker - 100 Gr.
- Blat vum Laurel - 3 Stéck.
- Knuewel - 3 Zänn
Schrëtt a Schrëtt a vun der Rezept Lecho fir de Wanter mat Zwiebel an Muerten:
- Banken fir meng Werkstonnen, ze steriliséieren an ze dréien.
- Tomatas sinn an enger Fleeschrauverdréckung verdréint ginn, a Pabeier gereinegt vun de Somen, an all Fruucht ass an 4 Stéck geschnidden.
- Zwiebel ginn geschleeft a geschnidden an halle Réng, a Muerten ginn a kleng Stécker geschnidden oder op engem grousse Riet
- Mir huelen eng zemmteg Pan, d'Tomaten Masse eraus a bréngen et zu engem Kachen. Fuert duerno Karrater a kachen op enger Hëtzt vun 15 Minutten.
- Füügt d'geschnëtzte Ënn an der Rei fir weider 5 bis 7 Minutten ze kachen.
- Geméisenger Mëschung aus Salz fir ze schmaachen, iessen an Geméisofen a mëschen. Maacht dach de séiss Pfeffer, deen och an d'Pan gesandt gëtt. Bei niddler Erhéijung, gitt d'Geméis fir 20 bis 25 Minutten, ouni ze vergiessen. Am Schluss kënnt de Esseg, de gehackte Knuewel an de Blat. Alles, de leckere Geméisesnack ass prett! Mir räissen op Dosen, rullen up an driwwer upside down. Wann et killt, kënnt Dir et bis zum Wanter perfekt oppechen.
Lecho fir de Wanter vu Bulgaresche Pfeffer a Zucchini - dat Original Rezept
Lëscht vun Zutaten fir Lecho fir de Wanter vu Pärp oder Zucchini (pro 2 Liter Gären):
- Zuccini - 1 kg
- Tomaten reift - 1,5 kg
- Muerten an Zwiebelen - 300 gr.
- Bulgaresch Peffer - 500 Gr.
- Geméishallef - 70 ml
- Salz - 1 Zoppelpabeier. mat engem Rutsch
- Zocker - 1,5 Tess.
- Esseg 5% - 6 Bessen.
Lecho mat Zucchini fir de Wanter - Schrëtt fir Schrëtt:
- Tomaten gi waassend Waasser lafen a schaffe mat der Preparatioun vun der Tomatenoss. Fir dëst ze maachen, zitt d'Fruucht an der Halschent geschnidden, a schneide se dann mat enger Rieder, déi mir iwwer eng grouss Schuel oder Basin halen. Dofir bleift déi houf Haut op der Uewerfläch vum Rutsch, an de Pulp oder de Jus an den Container kommen.
- Tomatoerpatrouen solle fir eng Kuuscht a mat mëttlerer Wär opgemaach ginn. No kochendem Waasser gëtt de Feier a liicht verringert an nach weider fir 20 Minutte laang ze koennen (de Deckel net ze schloen).
- Kachkéis, Zwiebelen, Pfeffer a Metzger sollten a wäscht a gereinegt. Muerten dréinen op eng grouss Raascht oder geschnidden an dënn Bunnen, an dann mat der Panne mat Tomaten-Pure. Stir a kachen 10 Minutten.
- Kéis Zelter zwëschen an véier an hënneg gehackt ginn. Mir lecho zu der Zukunft lecho an ëmmer weider zesummen 10 Minutte zesummenzebréngen.
- Elo ginn ech Zocker am Asatz, Salz, a gitt och Geméiswierk an Esseg.
- Zucchini zerschneiden an all Halscheschéiss mat dënnen Platten. Pepper ass geschnidden an Bande. Geméislech ofgeschnidden ginn an eng Pan ëmgeschickt a weider fir 30 Minutten ze kachen, ouni ze vergiessen datt de Pan mat engem Deckel bedeckt. An dësem Fall kann de Feier reduzéiert ginn.
Rezept fir Lecho fir de Wanter mat Bounen
Zutaten fir Lecho Rezepter fir de Wanter mat Bounen (Ausgab vu fertigen Produkter - 2,5 Liter):
- Bulgaresch Pabez (roude, gréng, giel, orange) - 1 kg
- Zwéin - 3 Stéck.
- wäiss Bounen - 150 gr.
- Muerten - 2 Stéck. (grouss)
- Tomate Jus - 1 l
- Salz - 1 Zoppelpabeier.
- Zocker - 3 Zoppeläffel.
- Geméis- Ueleg - 200 ml
- Wäin - 2 Zoppeläffel.
D'Uerdnung vu Lecho Kachen mat Bounen fir de Wanter:
- Am Owend, op d'Owes vu Koech, sollten d'Bounen mat Waasser geilooss an d'Nuecht fir d'Nuecht verlassen.
- Mueres musst Dir d'Waasser erofsetzen, d'Bounen an engem Kuuscht maachen an nee Waasser zéien - ongeféier dräi Brëller. Mir setzen op e klenge Feier a kuken fir 30 Minutten ouni de Deckel ze schloen.
- Dëse Muert verdroen dräi op engem grousse Raster, a schneiden d'Zwiebelen an d'Véierter a fein zerklengert. Mir schneiden de séiss Pfeffer an Strips.
- Fir Kachen kuken en Kiosk mat engem décke Buedem. Fëllt de Tomato Juice a bréngt et zu engem Kach. Fuert déi Bounen mat de gehacktegeméissegen Geméis an weiderhin fir eng weider 30 Minutten ze kachen.
- Zocker, Salz a Geméis Ueleg addéieren, a no 5 Minutte fir d'Esseg.
- De Readymgréisst kann an Dosen geluecht ginn a mat Lële gerullt ginn. Éier den komplette Kuren verdeelt d'Verdreifs ënner enger waarmer Decken a sinn dann op ee Spuerplaz geliwwert.