Nodeems all einfacher Net-Observatioun vu Temperaturen a Proportiounen kann zu engem kompletten Fiassco féieren! Duerfir, e puer Meeschter vum Test: Hef, Kuch, Sand ..., eng grouss Kichen ze grënnen, rufft d'Amuléiere an d'Talismäer. Mä, net zevill supersatistesch, mer erënnere just nach eng Kéier all Versuch vun all Tester: Hef, Kuch, Sand ... Geheimnisse an probéieren net ze distraktioun ze sinn. Nodeems alles alles einfach ass an Mäerchen: Pomel, schauregt, gebakene ... An déi roueg frësche Mënsch ass fäerdeg, nozelauschtert wéi d'ganz Welt leet.
Heefegen
Noutwendeg Produkter: Miel, Botter (Fett), Eeër, Zocker, Mëllech a Natierlech, Hefteg. D'Zuel vun dësen ass festgeluecht ginn duerch d'Quantitéit vum Ueleg, Eeër a Zocker benotzt, an och duerch d'Methode fir den Hefeentau ze preparéieren (de Schwamm ësst manner Hefe wéi d'onheelbare Hef). Déi éischt Methode ass normalerweis knackeg Teigscher fir séiss Pissen, Kulebyak, Pies, Kuchen, Bréiwer, an zweet - fir Fritt, zum Beispill Donuten a Pies.
Geheim fir d'ganz Welt
Am Prozess vun "Approche", Hefegréisst echt schrecklech net wéi pluesch Bewegungen, Noperen an Draft. Et ass direkt "Angscht" a setzt sech. Mä hien antwortet mat Dankbarkeet fir e ganz grëndlech a laang Kneten. Forméiert Kuchen a Bréiwer virum Planzung am Ofen sollten d'Zäit ze beweisen, dat heescht esou laang wéi méiglech (maximal Stonn) fir an der "Kampfstillkeet" op engem Backplank fett a fett a waarme Plaz plazéiert. Dofir wäert d'Backen neidesch fir jiddereen sinn!
Biscuit Tämm
Noutwendeg Produkter: Miel, Minimum vu sechs frësche Eeër, Stärke. Wann Dir e Kichelchebuch virbereeden muss Dir alles ganz séier maachen a berücksichtegen, datt beim Ofhuelen vun den Teig vill méi grouss ass. Vun dëser Tester preparéiere Kuchen fir Kuchen, Kuche, Kaffi. Geheim mat der ganzer Welt. Et ass ganz wichteg wéi d'Eeër mat Zocken ze schéissen: Si si mat Loft gesat, déi hëlleft fir d'poresch Loftstruktur vu Kichel ze bilden. Et ass noutwendeg fir ze kucken, datt an engem Täsch kee Fouss vun der Fett net kritt: Utensilien, Hexen an Läffelen ass wënschenslos, déi ganz reng sinn. Déi éischt 10-15 Minuten am Uewen sinn net gescheit an och bewegt ginn, a wann Dir d'Preparatioun kontrolléiert a kuckt an den Ofen, klot d'Dier net: De Kichelch kann "offensiv" maachen a settelen.
De Bakbär ass
Noutwendeg Produkter: Miel, Margarine, Pudderzucker, Eeër, Backpulver, déi mat e puer Tropfen Zitrounjus oder Essig neutraliséiert ginn. Verstéiere net den Geroch vu Vanillin, Zimt, Zitrouneschréift, infizéiert mat Alkohol. De "richtefe" Shortbread Teet ass ganz weich a Plastik, sou datt et Iech e Bild vu Iech selwer mécht. Wahrscheinlech ass et fir eng excellent Cookien, virun allem Kuerf. Geheim mat der ganzer Welt. Dëse Teesch kann net zerdréckt ginn, wéi Hefegrouß, well et de Plastizitéit verléiert an d'Backen hëllt sech als Steen eraus.
Frësche Pâtisserie
Noutwendege Produkter: Miel, Ee, Salz, Waasser (Mëllech). Dëse kulinaresche "rau" ass flësseg a géi. Vun der éischt si Baken an Pfannek gekuckt, aus der zweeter schneiden mir Knäppel a Knollen, a kachen och selwer selwergemaachte Nuddelen. An de Batter, Zerstéierunge ginn och manipuléiert, awer wann Dir et gutt ass wéi d'Bildung vu Schaum, bleiwen d'Loftbéi an der viskoser Mass an d'Pikanen eng "lacy" Beschreiwung. Steile Teig sollt muer fir eng ganz laang Zäit a véierméiglech gemengt ginn, sou datt et hält an d'Hänn stänneg.
Geheim fir d'ganz Welt
Wann am Ende vun der Preparatioun vun der flësslos onbestueden Teig Dir e klengt Geméiswierk doduerch addéiere kënnt, bleiwen d'Pikanen net an der Pan. Wëllt dir e frëschen déifen Tep erbléien, méi Waasser oder Mëllech mat séisser Crème un enger. Wann Dir Är kulinaresch Iddi e mëllen, awer dichten Teep brauch, add een méi Ee.
Puff
Noutwendege Produkter: Miel, Eeër, Kefir, Botter (Margarine). D'Besonderheet vum Test gëtt et, datt et nëmme ganz am Ufank ass kniet ginn, alles benotzt ausser d'Ueleg. Duerno ass eng ganz elastesch Mass gerullt a kombinéiert mat Ueleg, mat engem Enveloppe gerappt a rullt erem, ofgeschaaft an d'Käl a rëm dann erëm gerullt ... De Prozess ass enorm vill ze laang an d'Konsumenzuweisung, awer d'Belounung fir et ass iwwerrascht ze zéng an knuspen, wuertwénlech Schmelz an den Mound, Brötchen. Vom Puff Pâtisserie maachen all Zorte vu Pies, a Pies mat verschiddene Fudder, Pizzas a Kuchen. Geheim mat der ganzer Welt. Den Teig ass no Ofkillung (an et muss all Kéier gemaach) muss 90 Grad verdreift ginn fir datt se an alle Richtungen veraarbecht ginn. Dee gëtt als bereet preparéiert just wann et 256 Schichten huet.