E bësse iwwer de Rezept selwer Wann et Pizza ass en italienesch Geriicht, awer och an anere Länner vun Europa, esou eppes wéi virdrun. Zum Beispill, am Elsass, deen eesäiteg Territoire vun Däitschland war, a gehéiert haut zu Frankräich, si hunn eng identesch Platen preparéiert, nëmmen e Patt. Den originelle Numm vun der elsässescher Pizza ass "Tart Flambe", déi vu Franséisch als "Flammegott" bezeechent gëtt. Dëse Geroch gouf dës Nuecht gefrot, well et op engem offenen Feier an "Flesch vu Sproochen" opgefouert gouf. Tart Flambe oder Flamencukhe entstinn vun der elsässescher Bauerekuch. Eemol an den elsässesche Dierfer ass Brot ganz rar fäerdeg ginn, heiansdo all zwee oder dräi Wochen, fir datt d'Bakbuerzegung zu engem klenge Familjendag gewandelt gouf. Allerdings war de frësch erhëtzt Ouerce e waarme fir Bakbout, awer et war méiglech eng déck Kuch vum Teig séier ze brennen, innerhalb vun enger Minute oder zwee. Fir dat ze maachen, gouf de Brennen op béide Säiten vum Ouschtermound geschloen, an an der Mëtt gouf e Kuch geliwwert, dee mat Kéis oder dono Crème, Scheus vu Fett a Zwiebelen bedeckt war. No e puer Minutten ass d'Pëllen Flambe geläscht ginn an op eng hëlze Bord geliwwert, wou et dann a Stécker geschnidden gouf. De wesentlechen Ënnerscheed tëscht "Brennen" an der Pizza ass datt den Teig net mat Tomatenoss, awer mat séisser Rahm oder Rahm Kéis verschmiert gëtt.
Zutaten:- Miel, Weess 250 g
- Waasser 80 ml
- Olivenueleg 1 Zoppeläffel. l.
- Salz 1 Prise
- Ham 150g
- Crème Crème Crème 50 g
- Käse schwéier 50g
- Tomaten 2 Stéck.
- Pepper séiss 1 St.
- Et huet 1 Haaptinhalter: Miel, Olivenueleg, Waasser, Rahm Kéis (ech hunn "Flësseg" veraarbechten Kéis benotzt), Kéis, Pärchen, Tomaten a Schëffer.
- Schrëtt 2 Miel d'Miel, Waasser, Olivenueleg a kneet den Teigs. Dee soll den Elastesche maachen.
- Et ass drënner den Dough ze schéissen fir eng Kuchendicke vu 3-5 mm ze kréien a leet op engem Backpëllen, mat engem Miel virbereed.
- Schrëtt 4 Kucke mat "Liquid" Kéis, fir datt d'Kante vum Kuch fräi bleiwen, ongeféier 1 cm. Dir kënnt d'Kante vum Kuch mat Olivenueleg fetze fir se net ze trocken ze maachen.
- Schrëtt 5 De Schof an d'Läischchen ze schneiden.
- 6. Etappe de Schim op de Kuch am Kriis Kéis.
- Schrëtt 7 d'Tomaten an d'Réng geschnidden.
- Et gouf 8 d'Tomaten op de Kuch.
- Schrëtt 9 De Päffercher zu Stécker schneiden.
- Et gëtt 10 Pout op de Kuch.
- Etappe 11 Mir dreemen den harten Kéis op de Raster.
- Ett 12 de Kéis iwwer d'Geméis a Schimi setzen. Setzt d'Pust flambe an e virgemaachten Ofen a backen fir 15-20 Minuten op 250 ° C.
- Step 13 Däitsche Pizza ass prett!