Fleeschstéck I wäert Iech weiderhin a Schwäizer Kuch ze importéieren. D'Schwäiz ass scho laang net nëmme fir seng Banken bekannt, mä och fir seng Rees an Diversitéit vun de Geroen, déi Rezepter vun der gemëschter Kultur aus dem Land beaflosst hunn: Franséisch, Italienesch, Romantik a Däitsch. Ech si fir d'Iwwerleeung Hurski Fleeschkuch, dat ass d'Spezialitéit vu mengem Kanton-Graubünden. Et ass aus kuerzen Pâtisserie mat Fleesch vu Hackengeschnetz, Pork a Lamm. Ech wënschen jiddereen e gudden Laun a freet Iech op Äre Feedback!
Zutaten:- Weideren Miel 150 g
- Miel, vollstänneg, 150 g
- Salz 1 Tsp.
- Butter 150 g
- Eggs Chicken 1 PC.
- Crème 2 Zoppeläffelen. l.
- Wäin rout trocken 100 ml
- Crème 100 ml
- Marjoram 1 Zoppeläffel. l.
- Petzel frësch 2 Brëller
- Salz 1 Tsp.
- Mixture vu Pfeffer 0.3 Tsp.
- Eggs Chicken 1 PC.
- Mëllech 1 Zoppeläffel. l.
- Elo 100 g
- Wurst vum Rëndfleesch Roh. 100 g
- Brot wei Wäiss 60 g
- Milk 100 ml
- Beef minzeng 500 g
- Schrëtt 1 Prepare d'Ingredientsen: Miel, Ee, Kälte Botter, Crème, Wäin, Roude Rëndfleesch, Rëndfleesch, Brout, Laeken, Salz, Pärp, e Iessel an Marjoram a Péitert.
- Schrëtt 2 d'Miel ze gräifen an d'Botter a Stécke schneiden.
- 3. Et mat engem Mischer oder Hänn, Teet bis d'Krümel Mass.
- Etap 4 Äert Ee a puer Afrikaner Kaffi an der Miel.
- Et stierwe mer den Teig an 2 Kugelen mat der Hand, kneet net.
- 6. Et packen se an e Liewensmëtteloffilm a schécken et 1 Stonn an de Kältekuerf, et ass 30min am Frigo méiglech.
- Stoetter 7 Brout ass a kleng Stécker geschnidden a goufe 100 ml Mëllech geschmaacht. Mir wäerte behalen, sou datt d'Mëllech opgesaugt gëtt.
- Et huet 8 an enger erhëtzt Gebärmutter Pan mat enger kleng Menge Ueleg, Saute Kraaft fir 2-3 Minutten.
- Klappe 9 Den Zierk geschnidden an en ze schécken.
- Et gitt 10 Schrëften direkt un d'Platen. Mir sinn am Wee.
- 11. Etappe Wäin. Mir sinn am Wee.
- Et gitt direkt an der Creme a réit op a mëttlerer Hëtzt op, bis d'Flësseg evaporéiert.
- Ett 13 De Feier ofgeschalt, de préparéierten Brout addéieren. Saison mat Marjoram a Péitert, Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
- Etap 14 Gitt 1 Protein an d'Fëllung an d'Mix.
- Step 15 Roll den Teig direkt op Pabeier an engem Krees mat engem Duerchmiesser vu 30 cm an engem Krees - 26 cm. Mir schneiden de klengen Krees op enger flanter Linn.
- Ett 16 Op enger méi grousser Kär vum Teig, fëllen d'Füllung, e Plaz op de Rand vun 3-4 cm. Mir packen den Teigs.
- Et gouf e klengt Krees op der Spëtzt. Et stemmt d'Kante laanscht dem Séi.
- Ett 18 Vun de verbleiwen Ofschnëtter vun den Teigs drécken déi Figuren. Mir hunn se vu virdru verbreed. Dann rufft den Eegiel mat enger lieweger Mëllech a vill Fett am ganze Patt.
- Stuf 19 Bake bei engem zarene waarmem Ouer bei 200 ° C fir ongeféier 35-40 Minutten. Mir servéiere vum Dësch. Kuchen sinn gutt fir Geméis an gréng Zaloten. Gutt Appetit!