Héich Qualitéit echte italienesch Nuddelen gëtt aus Hartweiz preparéiert. Dës Paste ass nëtzlech fir den Kierper a gutt verdaut. Eng speziell Varietéit vu hart Weess, aus deem déi éischt Nuddelen an Italien gemaach gi war, gouf op der Hallefinsel vum Giuseppe Garibaldi vun der Krim gebaut. Déi éischt Paste war vun goldener Faarf a eenzegaarteg Geschmaach ënnerscheet. Leider ass dës Diversitéit vu Weess verluer. Mee, wann Dir e modernen Pasta richteg preparéiere wëllt, ass et net manner schmaacht.
Et gëtt e klassesche Rezept fir Nuddelen: Ee Kilo Nieweroller braucht 10 Liter Waasser. An gesalft Kockersaachen setzen d'Nuddelen a kachen bis se bereet sinn. Pasta ass wichteg ze verdauen, soss verléiert seng nëtzlech Substanzen an verléiert säin Aroma. Doheem ass et méiglech net sou Verhandlungen wéi 1/10 ze beobachten, awer ëmmer drun erënneren datt d'Nuddelen vill Waasser verdéngt.
Mee, e speziellt Geschmaach vun Nuddelen an Italienesch, natierlech vergiessen Zocker. D'Zooss ass getrennt vun de Nuddelen preparéiert a gemëscht mat der Nuddelen direkt an enger Plack oder engem Kasseroll.
All Zorten vu Nuddelenorten ginn opgedeelt op zwee Haapttypen: frësche a wäisser Nuddelen. All Nuddelen, déi an Geschäfter verkaaf ginn, all Formen vun Formen, Faarwen a Gréissten si heeschen Drénk. Wann se richteg gelagert gëtt, hält déi trockene Paste sech laang un. Et ass schéin a Kombinatioun mat schwéiere Saucen.
Eng méi décker a delikat frësch Nuddelen fir Spaghetti produzéiert an der Form vu Spille vu Béierstoffer, an et kann net méi wéi 5 Deeg am Kühlschrank gespäichert ginn. Déi frësch Nuddelen absorbéiert Feuchtigkeit a kombinéiert mat muesen, liicht Saugen.
An Italien gëtt Nuddelen a verschiddene, bizarre Formen produzéiert. Et ass duerch d'Form vun der Paste, déi Dir festleet, wéi eng Regioun oder souguer d'Stad Italie et gemaach gëtt. Exotesch Form vun der Paste kënnt duerch d'Pressingmethod zu speziellen Matrizen a Formen.
Déi beléifste Nuddelen an Italien ass Spaghetti. Si produzéieren dräi Zorte: Spaghetti, Spaghettini, Bucatini. Fir Äppel a Kasserol ze preparéieren benotzt eng kuerz Kach zylindresch Form.
Fettuccine - e Stéck Nuddelen gëtt mat all Zort Tomaten-Saucen servéiert, oder mat Fësch oder Crème sauces.
Lasagne a Cannelloni - Blat Paste kënnt benotzt fir Kasserol ze maachen.
"Angel Haare" oder Capellini ganz déck Nuddelen, sie kucken wéi Spaghetti, awer vill méi dënn. Dofir sinn 2-3 Minutten si bereet, duerch déi ganz besonnesch Fehe vu guddem Kachen, si verdéngen grouss Popularitéit. Serve se mat Saucen, Olivenueleg, Bouillon oder gekachten Geméis.
Penne - d'Duerchschnëttslängt vum Tubus, mat lateral Rillen, ganz direkt.
Rigatoni - kuerz oder laang, Tunnel mat Groew. Mä si sinn méi breed wéi e Penne, mat décke Saucen gedronk.
Manicotti - Nuddelen mat Fleesch oder Kéise. Si sinn méi wéi a Penne.
"Grouss Riet" oder Cannelloni déi längsten Röhre. D'Besonderheet vun hinnen ass datt zesummen mat engem Fleesch oder Kéis ee Fett ënner Sauce ginn
Eent vun de populäersten an berühmtesten an Italien, an am ganze Land Schmaach - Lasagne. Obwuel d'Lasagna net nëmmen e Geriicht gëtt, mä och d'Blieder vum Teat, aus deem se preparéiert gëtt. Dëse Geroch gëtt esou preparéiert: d'Schichten vun den Teigs alternéieren mat de Schichten vun der Füllung a fëllen mat Sauce, dann huele Lasagna am Ofen. Als Fëllung fir Lasagne benotzt Geméis, Spinat a Lachs, Tomaten mat Schwäizer oder Zwiebelen mat Crème. Mee, déi populär ass Lasagne mat Parmesan Kéis.
Eng flëssegt kleng Paste, méi laang wéi Spaghetti, genannt - Linguini . Bereet et grad esou wéi Spaghetti preparéiert - net bremst. Lingvini mat Metzer ass eng vun de populäre Rezepter an Italien.
"The navel of Venus" oder Tortellini, dat ass wat déi italienesch Knuewel genannt oder klenge Gromperen mat verbonnenen Enden nennen. Als Fatzung fir si benotzt Geméis, Häre Kéis, Fleesch, Kéis.
"Little Gnocchi " Gnocchi mat engem Fëllen vu Kéis, Kartoffel oder Mango mat Spinat wéi, wéi all Pappen an Italien. Ech zielen hinnen mat schaarf Sauce oder Parmesan.
Këschten aus Teig mat Stuff - Ravioli . Si ginn an eng Tabell vu Lido an den Ofen gebak ginn mat Crème, Kéis oder Tomatenoss. Oder direkt no kachen hei waarm.
Kleng Nuddelen an der Form vu engem Helleg oder engem Quadrat - Agnolotti gëtt mat Kéis, Spinat, Fleesch oder Häre Kéis gestoppt. Eet Agnolotti nëmmen heefeg mat der Zousatz vun Zucker.
Wielt eng Paste.
* Qualitéit Nuddelen net zesummen halen. Et ass däischter an Konsequenz a huet e luminant Bernsteinfarb. Wann d'Paste stéckelen, ass se net fir ze kachen.
* Light Nutty Geschmaach ass e Mark vu Qualitéit Nuddelen.
* Pasta, solle liicht sprangen, nëmmen an dësem Fall passt gutt mat Saucen.
Obwuel an Italien selwer produzéiert ongeféier siwen Honnerte vu Nuddelen, a produzéiert et méi wéi zwee tausend Entreprisen, déi am beschte mengen Nuddelen, déi doheem mat Hand gemaach gi sinn. Doheem ass Nuddelen ongeféier engem Dag gekacht, während d'Produktiounsbedéngungen e puer Stonnen Nuddelen maachen fir Nuddelen ze maachen. An déi techsten italienesche Restauranten hu Pasta doheem servéiert. Hir Aart a Weis bis zum Restaurant bis zu 2-3 Méint, an trotz derer Schwieregkeet wäerte d'Popularitéit vun "Heem" Nuddelen nëmme wäerte wäerte ginn.
Wann Dir geschitt schwarz Paste kënnt, da sidd Dir net iwwerrascht, et wäert d'Zänn an d'Zong schwarz ginn. Populär an dësem Moment si méi faarweg Paste. Eng béise Fleece gëtt Macaroni Spinat, violett gëtt duerch Rousen Juice kritt, d'Kürbis fënnt d'Paste orange, an de Muert kréit e roude Tint. Tinte vu Kaffisschnouer a Kéisekuerf schwarz Nuddelen.
Wéi scho gesot: Spaghetti ass als déi populär Pasta zu Italien erkannt. Den Duerchmiesser vun dës Nuddelen ass ongeféier 2 Millimeter, de Pancake ass liicht méi wéi 15 Zentimeter. Déi éischt Spaghetti ass zu Genua gemaach. Dofir, nodeems Dir Italien besicht hutt, sollt Dir definitiv an d'Spaghetti zu Miersch an der Stad Genua kucken. De Musée huet Honnerte vu Gewierer, Saucen a Spaghetti, Honnerte Rezepter vu Konditiounen a Saucen. Pasta a Spaghetti Bolognese mat Muerteg Fleesch a Tomatenoss, mat Schmoem a Crème preparéiert Spaghetti Carbonara, mat Tomatenoassespaghetti genannt Spaghetti - an Neapolitan.