- Wäissbär - 500 Gramm
- Egg vu Poulet - 1 Stéck
- Salz - 3 Teaspoen
- Weideren Miel - 500 Gramm
- Geméis Ueleg - 20 Milliliter
- Botter - 100 Gramm
- Kefir - 200 Milliliters
- Fresh Yeast - 15 Gramm
- Zucker-Sand - 5 Gramm
- Onion - 1 Stéck
- Cilantro - 40 Gramm
Bean muss an d'Nuecht nass ginn. In waarme Kefir giff eis Hefegkeet opléisen, do fänken och Salz, Zocker an Ee. Mir vermëschen et gutt. Parallel wäerte mir d'Bounen opgemaach hunn (d'Waasser, an där d'Bean naass getränkt ass a drausen - et soll e bësse an enger neier a sauberer Kach huele) - et wäert ongeféier 1,5-2 Stonnen kachen (Preparatiounsservice, probéieren op Geschmaach). An der Kefir Mëschung schrëft d'Mehl ëmmer vermëschen, kniet den Teep, bis et d'Hänn ophalen. Mir setzen an engem waarme Plaz fir ze approachen, wann den Teint opstinn - et kniwwelen et mat de Hand erëm a setzen se erëm op. Fein gehackt Zwiebel bis zum Bësch am Geméiswierk. Ready Bounen mat enger geräicher Waasserversuergung, wou et gekacht war, mat enger Konsequenz vu Kraaftmolaten geknäppt an duerno mat Zwiebel, Botter a Fein zerrassene Cilantro gemëscht ginn. Solim fir ze schmaachen. De Teig muss an 8 Stécke gedeelt ginn, vun deenen all ee klenge (circa 15 cm Duerchmiesser) rullt. Am Zentrum vun derbäikulleren setzen mir e puer Linnen vun der Füllung, zeréckt de Teig vun de Kanten an d'Mëtt ëm e Ball. Elo muss all Kugel ganz séch an e Kuch gewalzt ginn - sou datt den Teint net rëss, an d'Fëllung bleift dobannen. Ze verdénge fir ze rollen ass net néideg - bis eng Déck vu knapps 1,5-2 ze gesinn. An enger Bratpfanne si mer e klengt Brennstoffer. Fritt an eisem Kuch - op béide Säite fir ongeféier 2-3 Minutten, bis rout. Hot lobiani Fett mat Botter. Gemaach! Dir kënnt servéiere wéi waarm a kal.
Servisser: 8-9