Fleesch Lasagna mat Ricotta, Parmesan oder Mozzarella
Fir 8 Portioune vu Patt:
- 200 g Hackfleisch
- 200 g schaarfer Wipp a Wipp
- 1/2 Mëllechkierper
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 1 Tsp Oregano
- 1/2 Tsp. Basil
- 1/4 Tsp. Salz
- 1/4 Tsp. Buedem
- 1 Glas vu geschälene Tomaten mat Basil, Knuewel an Oregano (oder Tomaten am eegene Jus)
- 1 Tomat Tomatenoss
- 1 Taass Tomate Paste
- 100 g Ricotta (kann duerch mëttlerweil Fettkéis Kaffi ersat ginn)
- 60 g geriet Parmesan
- 1 Zoppeläffelen. gehackt frësch Péiterséilech
- 1 Ee
- 8 flotten Trockenblieder fir d'Lasagne
- 1 Glas gedeckter Mozzarella Kéis
1.Gesondend den Ofen op 180 ° C ofgeheizen. 2. In enger grousser Kasseroll kombinéieren d'Zichel mat gehackte Wiss, Zwiebel a Knuewel. Stew op mëttlerer Hëtzt bis Fleesch ass prett. Fügt d'Oregon, Basil, Salz a Pabeier. 3. Huelt och d'Tomaten, d'Tomatenossa an d'Nuddelen. Bréngt d'Mëschung zu engem Kachen a verringert d'Hëtzt a Brand op e klengt Feier fir 30-40 Minutten. 4. An engem Schossel, Rikotta, Parmesan, Péiterslaach an Eeër mixen. 5. Kachen d'Waasser a kachen d'Lasagna Placke fir 6 Minutten. Da brëngt se aus dem Waasser, fëllen se mat Olivenueleg, sou datt se net zesummen halen an e puer Mol halen. 6.1 / 4 vun der fäerdeger Fleeschsooss an eng Bakform liesen. Plaz dräi Lasagne Blat op der Sauce. 7.Distrib 1/3 vun der Kéiserméisung iwwer d'Lasagne Blatden, dann uewen mat 1/4 vun der Fleeschsauce an 1/3 vum gerappt Coczela Kéis. 8. Wiederholen d'Schichten vun der Lasagna Kéisgemeng an der Fleeschsoach, sprëtzen mat Mozzarella, mat enger Schicht vu Fleeschsooss. Fannen den Uleies am Ofen 45 Minutten. 9. Halt et eraus, duerch d'vergaang 1/3 Moschella op d'Spëtzt an d'Liagna forsen fir eng weider 15 Minutten. Loosst de Geriicht këmmeren fir 15 Minutten virum Déngscht. Serve mat Lasagne fir Portioun.
Schéierlech Fleeschstéck mat Kéis
Fir 8 Portioune vu Patt:
• 500 g Päerdchen
• 300 g Verkafter Fleesch
• 1 zwiger
• 2 Eeër
• 150 g Brynza
• 150 Gramm Kéis
• Péitert, Dill, Basil
• Geméis Ueleg fir Frigoen
1. Fann de Fennel, Péiterséileg, Basil, spull, trocken a fein ze schoppen. Peelem zwëschen, fein ze schoppen an a frittéiert a preheated Geméiswierk bis Golden. 2. Füus Millioune Fleesch hinzegen a fro upmaachen, ëmmer ze rudderen, bis et gekacht ass. Cool erof. Harde Kéis an Kéis, Grat op mëttelméissegen Iwwerreschter a Transfer op e gekulmtem Hackfleisch. Füüg 2 Eeër ze schmaachen, zerschmiert Blummen a grëndlech mëschen. 3. Fëllt den Puff Teig an zwee identesch Stécker an rullt se aus. Eng Schicht vum Teigsaatz ass an e Fett mat vegetabelen Ueleg geluecht ginn an d'Fleesch fëllt op Top. Deckt d'Füllung mat dem verbleiwenen Teep an enkelt d'Kante fest. Am Zentrum vum Kuch maachen e Lach mat der Hëllef vun engem scharfen Messer fir den Damp auszereechen an d'Kuch mat engem Ee ze uelegen. Kuckt de Kuch am Ofen 40 Minuten op 180 ° C.
Puff Pâtisserie mat Fleesch
Fir 8 Portioune vu Patt:
- 700 g Rëndfleesch
- 1 grousse Zwiebel
- 1 Muert
- 2 Ställ vun Sellerie
- 5 grouss Champignonen
- 0,5 L Geméis aus
- 500 g Päckheescht Teef
- Salz, schwaarzen Uewerflächen
All Geméis an Champignonen schneiden a grousse Kiischten. Fësch et. Gitt de Rëndfleesch duerch d'Fleeschrauerei. Seet de Fleesch opmaachen. Dann kombinéieren, Salz, Päfferk oder Zalot. Sëtzt an den Ofen an ze sonnen fir ongeféier 1,5 Stonnen op Héichwärm. Huelt d'Halschent d'Teig an d'Bakblech, fir datt seng Kanten aus der Schimmel hängelen. Da gitt de Pott op den Teat an deckelen mat der zweeter Halschent vum Teig. Hängt Kueren vum ënneschten Deel vun der Teigsairen erop. Den Top vun de Patt ass liicht mat engem Messer geschnidden, fir datt den Teig méi gläichméisseg gebacken ass. Fech mam Fleesch Kuch fir ongeféier 30 Minutten bei enger Temperatur vu 200 ° C.
Kish ass Lorin
Fir 8 Portioune sinn:
• 2 Téi Mier
• 0,5 Tsp. Bakpulver
• 125 g Botter
1 Eejäol
2 Tsp. kale Waasser
Zitrounejus
Prise vun Salz
200 g geräif gi Speck
• 300 ml Creme oder Mëllech
3 Eier + 1 Protein
• Cayenne Pfeffer
Muskat
200 g Häre Kéis
1. Fir den Test ze kräizen d'Miel, d'Salz an d'Bakpulver, rubelen mat Botter. Füus d'Eegiel, Waasser an Zitrounejus, kneiden den Teig. Gitt et eng Kugelform, packt et an engem Film a léisst et am Kältekaderen 20 Minuten. 2. Fir d'Fëllung, schneiden de Brisket an Strips a fritt an enger Pan. Gitt de Kéis op de Rutsch. Dëse Eeër a Protein mat Crème, addéieren Pfeffer, Muskat. 3.Destan den Teigs. Roll an an der Schimmel leeën. Top mat trocken Bounen. Fëllt d'Form an engem erhëtzt Orakel fir 220-15 ° C fir 12-15 Minutten. Da bidden d'Bounen a fuederen fir 3 Minutten. Op den Teigs Schichten léisst de Brisket an e puer Kéis. Fillt sech mat Crème un. Spréngelen mat de rouege Käse. Bake op 180 ° C fir 30 Minutten, bis d'Füllung gehärt huet.
Bakéiert Äppel mat Apfelsooss
4 Portioune vu Patt:
- 4 Äppel
- 100 g brong Zocker
1 Tsp Zëmt
250 g Crème 350 g Beeren (Erdbeeren oder Himbeeren)
800 ml Waasser
150 g Zocker
30 Gramm Katoo Stär
Pudderzucker
Äppel schielen an de Kär ausschneiden. D'Äppel an d'Krees 1 cm déif schneiden. Brauem Zocker mat Zimt am Dëppe. No enger Minute fanne mer 250 g liicht liicht gefaangener Crème grëndlech a kachen bis eng déck. D'Krees vun Äppel déif an der Sauce. Fold d`Källe vun Äppel an Turteren, setzen se op engem Bakblech, fake 10 Minuten am Ofen bei 200 ° C. Fir ze servéieren preparéieren d'Sauce. Berries widderhuelen duerch e Sang. An de matenee Gromperen, drénken den Zocker, d 'Waasser an d'Waasser bréngen, bréngen d'Waasserbunnen an e klengt Waasser aus.
Apple Cupcake
Fir 10 Portioune vu Patt:
Fir de Kuch:
• 150 g Zocker
• 3 Eeër
• 100 ml vegetabele Ueleg
170 ml frësch gepresst Orangensaft
• 650 g Miel
• 2 Tsp. Bakpulver
• 1/4 TL. Salz
1 Zoppeläffelen. Buedem zemools
• 1 Zoppeläffel. vanille Essenz
• 3 séiss a séiss Äppel
• 50 g Walnuber
Fir Sauce:
• 100 g Zocker
• 1 Zoppeläffel. l. Botter
• 100 ml Mëllech
1. Den Ofen op 160 ° C erwëscht 2. Formen d'Ueleg mat Ueleg, liicht sprëtzen mat Mango. An enger grousser Schuel drénken d'Eeër mat Zocker, da bësse Botter, Jus, Miel, Bakpulver, Salz, Zimt a Vanille Wesenz ginn a mixen bis homogen. Stier an den Apfels an Nëss. 3.Divitéiert den Teig vun der Kapazitéit, fëllen am Ofen fir ongeféier eng Stonn. 4. D'Waasser drénken an d'Mëllech maachen, addéieren Zocker a rousen, bis de Zocker opléist. Loosst 1 Sekonn simmer. Huelt de Kuch a gläichméisseg Top mat Sauce. Fuert an der Form fir eng Stonn bis komplett gekulpt.
Pfannen mat Äppelen a Wäin
Fir 6 Portioune vu Patt:
- 1 Coupe Miel
- 1 Ee
- 1 Taass Mëllech
- 3 Zoppeläffelen. l. Geméisgehalt fir Täsch
- Geméisgehalt fir Fritt
- 3-4 Tsp Zocker
- Salz ze schmaachen
Fir d 'Füllung:
- 3 Äppel
- 50 ml Waasser
50 ml trockenem Wäin
3 Zoppeläffelen. l. Zocker
An enger Schossel, ruffen eng homogen Masse Miel, Ee, Mëllech a Geméiswierk. Salt fir ze schmaachen. Loosst d'entstinn Mass halen 15 Minuten daueren. D'Bratpfanne gutt ze heizen, eng kleng eegent Geméiswierk ze drénken an eng déck Schicht Teess ze schéissen. Roastpaken op béide Säiten. Loosst d'Pikanen ofkillen. Fir d'Fëllung ze schielen an ze schéissen an réicht Äppel. Mix an Waasser an Wäiner a Kaffi, add Äppelen, Simmer op déi niddreg Hëtzt fir 15 Minutten. Zocker addéieren a vermëschen. Ready fir d'Füllung op Pfannen ze fëllen an ze rollen an eng Röhre.
Vinaigrette Sauce
Fir 6 Portioune vu Patt:
• 3 Zoppeläissen. l. wäisse Wäin
• 135 ml Olivenueleg
• 175 ml Geméis oder Fleeschbuerg (Déi lescht wäerd d'Sauce eng donkel Faarf)
1 Ee
• e puer Petit Planzen
5 g Gréngel zwéi
• Salz fir ze schmaachen
1. Huelt den Esseg an eng Schossel a fidderen Salz. Duerch d'Waasser schéissen d'Mëschung mat engem Bësch, lues d'Olivenueleg. 2.Aus op déi selwecht Manéier Bouillon. Schouss gutt bis glat. 3. kachen d'hart gekachten Ee a bréngen et zerbriechen. Chop Péiterséelen a Zwiebelen. All d'Ingredienten an d'Sauce addéieren. Serve op den Dësch am Séiboot. Dës Sauce gëtt oft benotzt fir ze kachen gréng Salden, och Fruucht Salden.
Spicy Sauce "Cocktail"
Fir 6 Portioune
• 2 Zoppeläffelen. l. Tomatenpasta
75 g Fëschfett Kéis
• 150 ml Creme
• 0,5 Tsp. Zooss "Tabasco"
• Salz, Pabeier fir ze schmaachen
Mix bis zu enger homogener Mass vun Tomatenpastatur a Fettgehalt Kéis. Fëllt 150ml Crème a mëschen. 3. Salz, Pabeier fir ze schmaachen an d'schaarf Sauce "Tabasco" eropzelueden.
Cocktail "Gréngen Abundance"
Fir 2 Portioune vu Patt:
- 2 Limetten
- Faass vum Schatz a Blieder
- Rëtsch vun Blieder
- 2 gréng Äppel
1.Wash ënnert lafen Waasser Gréng, Gurken an Äppel. Peel zwéi Limetten vun der Peel. Gitt d'Brëllen a servéiert direkt.
Cocktail "Frëschheet an Renaissance"
Fir 2 Portioune
- 2 Äppel
- 2 Rëtsch Trap'en
- 2 Zitrounen
- 60 ml Soda Waasser
- Äis fir Fësch
1. Schéckt d'Zitroun aus der Schielen eraus, a trennt d'Trapp aus den Zwee. 2. Äert Äppel aus den Äppel. 3. Fuer d'Fruucht duerch de Juicer, a gitt duerno op d'Soda Waasser. 4. Huelt de Getränk an d'Brëll. Servéiert e Cocktail mat Glace an Tubak.
Kartoffelpankakes mat Blummen a Choufleur
4 Portioune vu Patt:
- 3 grouss Kartoffel
- 150-200 g Choliflower
- 70 g Häre Kéis
- 1 Eegiel
- frësch Kraider fir ze schmaachen
- Miel, Salz ze schmaachen
- Prise vun der Basis Muskat
- Geméisjus
1. Kuken déi Gromperen, schälen a richen op e feine Raster. 2.Coloured Kabbel op Bléiwenzaart a koelegt Waasser an liicht Salz. 3.Razomnit Choufleur mat enger Gabel bei de Gromperen. Mix Kohl mat Kartoffelen. 4. Füügt de Kéis, Eegiel, zerschmiert Greens, Salz, eng kleng Miel an eng Prise vun der Basis Muskat. 5.From dem Kato-Krautmix bilden d'Kéisselen an d'Geméis am Geméiswierk op béide Säiten bis zu Goldbrauerei. Serve waarm.
Rice Pudding mat Muskat
4 Portioune vu Patt:
• 200 g Ronnsreis
50 g Zocker
• 200 g condenséierter Mëllech
• 300 ml Mëllech
1-2 Tsp gutt Muskat
• 25 g Botter
1. D'Ueleg mat engem Hëtztbestanddeem schmiere loossen, fir Räis a Zocker ofzeleeën, a mixen. Mix Mëllech a kondenséierte Mëllech, bréngen fir ze kachen, d'Mëllech an de Räis ze schéissen a grëndlech ze mëschen. 3. Sprëtzen de Pudding mat Muskeg, verbrauchen mat Folie a baken am Ofen 30 Minuten bei 150 ° C. Huelt de Pudding aus dem Ofen an mëscht et gutt, fir datt et kee Klumpen ass. Re-decken mat Folie. Bake fir eng 30 Minutte bei der selwechter Temperatur. Fuert a mëscht Iech erof. Schmaachen de Pudding mat Botter a sprëtzen mat Muskatn, fake nach weider 45 Minutten, bis de Rice erweegt ass a gesäit een goldene Krust.
Séiss Kürbisstéier
Fir 10 Portioune
- 250 g Miel
- 75 g Zocker
- 175 g Botter
- 4 Eeër
- 1 Zoppeläffelen. Esseg
- 500 g Zell vu Pulp
- 1 Tsp Buedem zemools
- Prise vun Muskat
- 6 Dëschfleg Hunneg
- 100 ml Mëllech
- 4 Dëschfloen Crème
- 40 g Stär Stär Salz
1. Mix 250 g Miel, 1 Zoppeläffel. Zocker, eng Prise vu Salz, 125 g Botter, 1 Ee, 1 Zoppeläffel. Esseg a kneet den Teigs. Wrap den Teepol am Film a fanne se et an de Frigo fir 30 Minutten. 2. De Kürbis behalen, an Ueleg fëschen, mat Zimt sprëtzen an eng Prise Muskat. Hunn Mëllech, Mëllech a Kache fir 10 Minutten. Maacht e Mash. 3. Den Ofen op 200 ° C erhitzen. Kuckt d'Teig an setzt se an e Fett mat Fett an dréint d'Seiten. Eier schloen sech an Schaum, kombinéieren mat Zocker, Rahm an Kraider. Setzt d'Kürbis Mass op den Teat. Kucke de Kuch fir 35-40 Minutten.
Schockel Fondue
Fir 4 Portioune
- 100 g Crème
- 250 g natierlech Schockela
- 20 g Cognac
An der Fondue, d'Hëtzewelt vun der Creme ze behalen, addéiere mer d'Schockel déi kleng Stécker brong ass. Stir bis eng steif Mass masséiert. Direkt nom Gebrauch, pour cognac. Fondue ass net ze waarm, fir datt de Geschmaach vum Schockela net verschwannen. Gitt e frësche Strawberry, Bananen, Päikes, Äppel oder Biren op d'Schockel Fondue.
Kéis Fondue
Fir 6 Portioune
- 150 g Emmentaler Kéis
- 170 Gramm Kéis
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 2 Tsp. Mais oder Müselen
- 150 ml trockenem wäisse Wäin
- 30 ml Kriag Vodka
- Muskat a schwarz Grondpiperi fir ze schmaachen
1. Fuer e Knuewel duerch d'Press. D'intern Uewerfläch vun der Fondue Schuel lubricéieren. 2. Wiert de Kéis op e feine Raster. Fuert an der Fondue Schüssel drénken a liichst et erof iwwer déi niddreg Hëtzt, sou datt et net kochend. An enger separater Schuel, kombinéiere MaiskeeFleesch mat Wodka a maacht 2/3 vun der Mëschung bis zum waarme Wäin. Stir d'Mëschung mat engem hëlzenen Löffel. Huelt de raffinéiert Kéis an nees alles rau. 4.Zuemmen den Rescht vun der Mëschung aus Cornmeal mat Wodka, Muskat a schwaarzen Pfeffer (Dir kënnt och Safran oder Kukmir probéieren). 5. Stier bis de Gewiicht u geet an dréckt a uniform. Kachen iwwer niddreg Hëtzt. 6. Vläicht Bäckereien, Cookien a Geméis ze preparéieren. Gitt d'Schüssel vu Kéis Inhalt op den Dësch, op e spezielle Fondue steet, wielt säin Brenner oder eng Heizkierche fir d'Temperatur ze erhaalen. Gitt de Gäscht eng Gabel fir Fondue an genéissen!
Tiramisu
Fir 4 Portioune
• 6 Eeër
• 500 g Maskarchenkäse
• 100 g vu Pudderzucker
• Kichidaire oder Kichelcher
• 50 ml Espresso Kaffi
• 25 ml Cognac (oder Rum)
• Schockela oder Kockel fir Stëppelen
1. Trennen d'Proteine vun den Eejus, kombinéieren d'Eegelen mam Zockerpulver a mëschen mat engem Mischer bis d'Yolks Wäiss erweechen. 2.Zheltki kombinéiere mat Kéis an grëndlech méiss. 3. Separéiert d 'Kaweechelcher an engem décke, décke Schaum an sanft (net d'Loftheet verléieren) mam Kéis. 4. Kachen d'Espresso, cool, addéiere de Cognac op den gekillte Kaffi an dës Matmuecht de Kichelcher. 5.Dous d'Crème op der Säit vun der Schimmel dréien, d'Cookie ukucken an d'rescht Sauer maachen. 6. D'Spëtz mat der geschniddener Schockela oder Kakao ze sprëtzen. Maacht am Frigoen fir ze killen.