Suppe vu Giblets
Huelt Iech e Rezept:
- 300 g Hittchenliver a Häerz;
- 2 Gromperen;
- 1 Muert
- 1 zwiger;
- 1 Dësch. engem Läffel vu Vermicelli;
2-3 Brëller Dill;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung:
1. Huelt Huhn giblets, spulléieren a kachen bis et fäerdeg ass.
2. Den Geméis schneiden an d'Zopp zécken.
3. Fill mir d'Vermicelli fënnef Minutten virun der Preparatioun.
4. Huelt Fein gehackt Dill an d'preparéiert Zopp.
Roll vu rosa Lachs
Huelt Iech e Rezept:
- 1 Ee;
- 1 Dësch, e Löffel vu Sesam.
Fir den Test:
- 200 g Miel;
- 100 g Botter;
- 1 Eegiel;
- 40 ml Waasser;
- Zocker - am Tipp vum Messer;
- 1/4 Eeërbecher vu Salz.
Fir d 'Füllung:
- 300 g Lachs Filet
- 100 g Häre Kéis;
- 50 g Botter;
- 1 Dësch. e lues vun séiss Creme;
- Gréng vu Péiters oder Dill;
- schwaarzt Pärpert, Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung:
1. Séiss Miel op den Dësch, an den Hiwwel maachen eng Groove, an där Salz, Zocker, Stéck gekillte Botter, Eegiel, alles zitt.
2. Mëcht d'Mëschung an e feinen Krater mat engem Messer. Huelt Waasser, kniet den Teat an huelt se fir 1 Stonn am Frigo.
3. Huelt den Teig an rollt et op de Film an der Form vun engem Rechtepter (3-5 mm déck). Lay et op de Scheffen vum Fësch, well de Perimeter vun der freier Kant am Teigs, Salz, Pabeier läit.
4. Moss Séiss Rahm an Häre Kéis an Ueleg ofstëmmen Fësch. Verbreed tëscht Stéck Fësch Eng Plack vu Botter, sprëtzen alles mat gehackte Kräider.
5. Daarm mat Stuff, Ronnen an eng Rolle, an d'Film ze héiren. D'Enn vun der Rolle verbéit esou datt d'Füllung net ausleet.
6. Verdeelt d'Folie op engem Bakblech, liichte d'Botter mat Botter an drénken d'Rolle (suture downwards). Top am Roulette op e puer Plazen mat enger Gabel, Fett mat dem Igel gekuckt, sprëtzen mat Sesam. Bake fir 40 Minutten an e virgemaachtem Oplag fir 180 ° C.
Fleesch Kasserol
Huelt Iech e Rezept:
- 1 Kaffi;
- 30 g Hackfleisch;
- 30 g Botter;
2-3 Blieder vum Thymian;
- 1 Branche vu Roserei;
- 1 Knuewel vum Knuewel;
- 1 Dësch. Liichte vu séiss Crème
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung:
1. Kukkere de Kartoffel am Salzwaasser, killen et e bësse mat vorsichtleche Crème.
2. Mat Muerwaasser Fleesch fein gehackt Thymian an Roserei, Salz, e bësse Waasser dobaussen an all 5 Minuten ze kachen.
3. Rub d'Form mat enger Knuewel vum Knuewel, Fett mat Botter. Den Ueleg schmaachen, d'Pommes stoe loossen, d'Rescht Botter opsetzen an an e waarmen Uewen fëllen fir 5-10 Minutten.
Reisemesser
Huelt Iech e Rezept:
- 1 Drëttel Reis;
- 2 Téi Mëllech;
- 3 Eeër;
- 5 Dësch. L zou Zocker;
- 1/2 Tangelen däischter Rosinen;
- 1/2 Zoppeleg Liichtjoer;
- 1/2 Teelstoun vu Salz;
- 2 Dësch. Zitrounen vu Botter.
Virbereedung:
1. Räisäuschen, Waasser kochend Waasser a kachen 10 Minuten. Da fléien d'Waasser of a gitt de Reis mat waarme Mëllech, Salz a kachen fir eng 25-30 Minutten.
2. Cool déi entstiichte décke Kaffi, süchteg gefeelt mat Zuckerjalousen, no bei staarkem Schaumproteinen a ganz am Ende - e gutt gewaschenen a gedrockene Rosinen.
3. D'Mëschung grëndlech vermëschen, platzéiert an eng gefëllt Form ausmaachen a backen bis gëllenbraun.
Duerch eis lecker Rezepter fir Kanner vun 1 Joer hutt Dir geléiert vill an Äre Kanner verwäert.
"Basket mat engem Geheimnis"
Huelt Iech e Rezept:
- 2 Kruste vu wäiss Brout (besser wéi "Zack");
- 1 Faass vu gréngen Zwiebelen;
3-4 Blieder vum Kappwéi;
- 8-10 net verwéckelte "Strooss";
- 1 gréngen Apfel;
- 1 Hënn Brust;
- 1 Ee;
- 1 Dësch. eng lieweger vu grén Erbär;
- 2 Séisspullelen vu séiss Crème;
- Gréng vu Péiters an Dill;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung:
1. Spulls an drénken Salatblat, sprëtzen se op enger Plack.
2. Déi zwou Kruste vum Brout setzen op Leuchtdekoratioun a an engem Kreesfett am Brout "Strooss".
3. Wuessen an dréit d'gréng Zwerge vun zwéi Zwëscher zwëschen de "Strooss" fir e stabile "Kuerf" ze kréien.
4. Huelt d'Hënn Brust an gesalft Waasser, schäckelen a schneiden d'Fleesch an d'Kibbers.
5. Mat den Apfel schmaacht an och an d'Kibbers geschnidden.
6. Kéiers de Ee, a gutt op e grousse Raster.
7. Dill de Greens a Péitert, spullen, trocken a schneiden.
8. Mix Äppel, Huebefleesch, Ee a Blummen, sprëtzen a kleng, addéiere Séiss Rahm a mëschen gutt.
9. De Salade preparéiert an de "Kuerf", iwwergëtt mat gréngen Hären op Top.
10. A wéi sou en originelle "Kuerf" kënnt Dir all aner Salat, déi am populäersten an Ärer Famill ass.