- Weideren Miel - 260 Gramm
- Roggen Miel - 250 Gramm
- Trocken Schnéi-Hefeg - 5 Gramm
- Heefeg Ziegenkéis - 100 Gramm
- Walnut - 100 Gramm
- Basil frësch Gréng - 30 Gramm
- Olivenueleg - 10 Milliliter
- Salz - 1/2 Teaspoon
Sucht an eng Schossel Miel (Aarm a Weess), Déier a Salz. Mir pour 325 ml Waarm Waasser an d'Gemeng. Mir kneet aus der entstinn Mëschung aus elastesche a netklebrigen Teigs. Mir hunn et an enger waarmer Plaz fir 1 Stonn. An enger Stonn gëtt den Teig erheblech am Volume gesteigert. Duerno muss et nees erofspillen a lénks an engem waarme Plaz 20-30 Minutten goen, duerno dauert de Tech fir weider Prozeduren. An der Zwëschenzäit ass den Teig eegent - de Kéis an d'kleng Kubel geschnidden. Nëss sinn geschnidden. Mir rullt een Kuch aus eisem Teig. Verbréngt e Drëttel vun eise Kéis an d'Nëss op de Kuch, mir setzen se an den Teig. Mir ginn dës Prozedur zweemol méi. Duerno hu mer eis an d'Teigsegmente vu gehackte Basilika gefaangen. Vun dem entstinnste Test, bilden mir eng längst Laang. Mir setzen d'Laib op engem Bakblech, liicht bestreiden mat Miel, a lass et 20 Minuten daueren, a wéi d'Uewe vun der Laanglëfte lues mat Olivenöl gefriësst ass. Mir setzen de Brout an e ofléisen Ofen bis 200 Grad a backen fir ongeféier 30 Minutten. Alles ass Brout preparéiert!
Servisser: 12